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子爵

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發表於 2007-2-15 07:42 AM | 顯示全部帖子

特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅

，描述：食厭左普通菜式入呢睇下邊款合你心意

1.火龍果鮮帶子
2.翠綠海珍寶公仔箱論壇+ o8 B9 _6 |0 k7 A8 L+ [8 r
3.蕃茄鮪魚沙拉5.39.217.76! l4 t4 Z( [1 R0 d' m
4.法式紅酒水波蛋沙拉
5.酒香涼冬瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; Y# ]1 F5 z; N9 X& O
6.綠茶蝦凍
7.奶茶焗海鮮
8.大薄片5.39.217.76) z* H- b) \9 ^' e0 ?: Z8 R7 F& L
9.墨西哥玉米餅
10.蒜苗鴨賞
11.椒鹽龍珠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 D0 G; o6 }6 a
12.泰北烤雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z' [' M, _. [/ g' I3 D
13.綠茶小品
14.酸辣生蝦
15.泰北辣拌牛肉5.39.217.76& V" a+ R) X/ Q' m/ V6 X
16.石鍋拌飯
17.聖誕樹蛋糕- |+ R# T3 r9 b( p2 O: \/ T
18.關東風玉子燒, D1 l) Q& V7 O0 X( v  u
19.白果炒花枝捲* Q' s% J* @0 Z( X
20.三色煎蛋  b2 B: o" C9 Z4 Y. L# U- y
21.雛豆煎餅5.39.217.76# s/ F9 O' \* w7 `3 O
22.牛五花烤肉飯
23.南瓜雞茸包tvb now,tvbnow,bttvb4 M' L. S4 m4 t3 Z
24.勝丼
25.筑前煮
26.牛肉八幡捲
27.茶碗蒸tvb now,tvbnow,bttvb  t- D7 s$ e  z; o' u4 N. v
28.泰式白肉公仔箱論壇- y; L- T& O$ I$ [, Y0 v( M
29.炸鮪魚
31.蔬菜煎餅
32.肉鬆飯糰
33.綠茶炸豆腐
34.五彩烤干貝3 x( S# p. A, {, ^5 P+ ]
35.啤酒火鍋6 \- X1 z1 ]4 W& D* h
36.蘋果咖哩鯛魚排5 h; o# x! D. S" S/ R) b
37.蕃茄豬肉水餃
38.紅梅石榴球
39.白玉火鴨卷
40.茶香麻辣鍋
41.廣島燒- u( V7 l$ R% c# L. r
42.豬肉蛋包捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y$ h6 m) ?! Y, u8 e% q; }
43.薑汁炒肉米堡5.39.217.76  z. M( i( Q  r: K
44.椒鹽鱔球
45.鰻魚三明治
46.百香果炸墨魚tvb now,tvbnow,bttvb( Z- M; A4 C( \6 k4 }2 p$ k5 M
47.辣五花籚筍卷
48.涼拌洋蔥鮮鮭: O) J: @' P9 e5 I. g- E8 L
49.金瑤炒龍筋5.39.217.76; `0 i" d) @& |& c" Y$ o
50.一刀肉5.39.217.76" C" D# J5 ?2 |/ l5 x! F& H
51.山藥牛肉捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S; Q5 J$ B. O0 k
52.鯛魚籚筍捲4 A* F# x# {2 w( r% r, ]
53.鮮首芋香鍋8 Z, z1 T2 `% y3 D, _# A8 V  u
54.非洲雞
55.新北平炸雞捲餅公仔箱論壇! z) P$ ^9 W; R! ]5 N6 {% Y  a
56.瑤柱鏽球tvb now,tvbnow,bttvb! @1 H: J9 W% y) v
57.玫瑰雞腿5.39.217.763 T# p5 }6 @  m/ k6 y: c& c
58.淮山枸杞燴肉丸公仔箱論壇# u/ u+ r5 u# N: K* Q9 T; B! g
59.蛋包飯tvb now,tvbnow,bttvb$ @2 y" {1 g: q4 P( ?( t* J
60.鮮肉中卷5.39.217.76  w) X0 I5 e! x. M/ a0 i
61.咖哩雞肉煎餃
62.泡菜豬肉鍋貼
63.草莓丸子5.39.217.764 p( I' g% X) _
64.清蒸菜肉卷5.39.217.76  q/ S3 O& ?8 ~4 R0 G  P: W: V* n
65.可樂燒牛腱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' C& u1 E. Q/ R7 W0 r& b" T
66.炸茄餅公仔箱論壇- S3 `, p; L) f
67.味噌茄香丼tvb now,tvbnow,bttvb$ s& m) Y7 o* R
68.紅酒燉牛小排
69.雪花桃仁
70.米醬蜆仔肉
71.芋香九孔煲
72.塔香珠螺公仔箱論壇4 A  w' m! r% N! `( Y2 Z9 |
73.南瓜焗干貝5.39.217.768 M, Z) K4 C$ Z+ L3 d/ b) }
74.西班牙海鮮炒飯
75.白酒海瓜子佐黃檸檬公仔箱論壇8 L% R' g8 E4 c. V" H7 S
76.滷虱目魚肚tvb now,tvbnow,bttvb8 D' o- g% B! Q/ z  x' o/ X+ A
77.寮國式涼拌牛肉
78.馬沙曼燉牛
79.蜜汁豬排捲餅
80.台式香腸捲餅9 e6 S: ]/ m8 P
81.酸菜鴨tvb now,tvbnow,bttvb5 `& N  W$ E# p
82.東坡繡球
83.瑞士胗串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h5 \& d+ i  j7 v, C+ `
84.雙色糕
85.蕃茄肉醬千層可麗餅
86.焗烤甜椒5.39.217.76* S1 U3 p, R& @# u, z& A
87.發糕水果串
88.日式地瓜饅頭
89.青木瓜水餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^8 [4 i% v6 S" f
90.三杯青蘋果
91.冬粉沙琪瑪
92.胡椒餅
93.菊花酥餅' a& K& \5 [+ m4 a
94.糯米糕公仔箱論壇5 K8 ^: k! t& s$ }- H0 M
95.紅龜粿
96.西瓜皮泡菜" ^8 Q7 C+ N/ y
97.青木瓜泡菜
98.墨西哥Taco餅餐盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X9 e$ U" t% b
99.週末果子
100.龍蝦沙拉佐巴西磨菇醬+ H9 ^& Y- f0 E; k6 P5 ]
101.蟳皇玉蝶翅

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-29 10:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 07:44 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 9 l6 T) @" M2 C4 i
火龍果  1個 5.39.217.76+ m* Q2 |% x4 g! e" Q& p. I- p9 _
鮮帶子  2粒
甜椒丁  少許
小黃瓜丁  少許
沙拉醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q# y3 \' K# B6 r" m+ l" F4 S; @
胡椒粉  適量
鹽  適量
味素  適量公仔箱論壇# U% Y  `) ~+ I
太白粉  適量
蛋黃  1個

【做　法】
1.火龍果對切後，將中間的果肉挖出並切成丁狀（外殼保留）備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% u3 x" o' f8 ], V2 k8 k* s7 b
2.將鮮帶子與鹽、味素、胡椒粉一起醃漬3～5分鐘後，再於鮮帶子外層沾裹上蛋黃、太白粉,再放入煎鍋中以小火煎熟。2 `' }7 H# Q) E5 Z) L% L6 X- l2 x
公仔箱論壇" p7 j5 T- @3 o% e0 v% D  j
3.將甜椒丁、小黃瓜丁與作法1的火龍果丁一起攪拌均勻，再放入火龍果的殼內，淋上沙拉醬，最後放上作法2的鮮帶子即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:47 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:11 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 2 D- \) l- S! f' Q
洋蔥  1/2粒   o1 [' e* G3 c+ J& m: N
大黃瓜  1條 5 I( q7 j0 Q0 ?% v, S- ^
鱈魚肝  1罐   K1 C  m% ], i% l% R$ M2 n
海苔  1片 3 }1 v; E+ Y. m, q& e" i- S
七味辣椒粉  10公克 5.39.217.769 X( `; j+ n" a5 _+ `; D$ B
和風醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k7 J% w1 c# u  ]0 r) M
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【做　法】 2 m1 S  H+ Q$ r% a- b! @
1.先將洋蔥切絲、泡水瀝乾；大黃瓜去皮後，以斜刀切成長20cmx寬10cm的薄片備用。

2.鱈魚肝倒入蛋盆中，與七味辣椒粉攪拌均勻備用。

3.取作法1的大黃瓜薄片平舖在沾板上，再覆蓋上1片海苔，於其上放入洋蔥絲、作法2的鱈魚肝再捲成長圓筒狀，放入冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb  o9 c* A. K' ^3 Q
& I; v* W4 L8 D# _; H5 m
4.食用時取出長圓狀的成品，用刀子切成４等分後擺盤，再淋上少許的和風醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 _/ H) t* Y' X& M9 Y. O- M; t- H
) c3 J  h( B( C
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發表於 2007-2-15 11:25 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
鮪魚罐頭  1罐
大紅蕃茄  2個 tvb now,tvbnow,bttvb- D1 P5 [. m1 F
洋蔥碎  50公克 5.39.217.76- H1 z  [- u, Z9 @  X+ Z
酸豆  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^6 d# @3 P% G' L
【調味料】 8 Y5 c2 u: |. d( Y+ o
香草美乃滋  3大匙
: K9 v, o' x+ w7 y3 u
【做　法】 5.39.217.76+ ]; `& V  i  I. K
1.鮪魚罐頭瀝去油份，將鮪魚放入碗中。公仔箱論壇( f" u  B5 Z  J) v

2.將洋蔥碎、酸豆、香草美乃滋加入作法1的鮪魚中拌勻備用。

3.大紅蕃茄洗淨，去蒂將籽挖去，將作法2的鮪魚填入大紅蕃茄中。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:28 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y3 \# o3 e% q) b  L; L! y
雞蛋  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t) k. L8 Q* ?0 R- m1 z% g, E
捲生菜  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% v# m  r0 P9 C% j3 ]" \
萵苣  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: }  I0 e' u+ r' I
苜宿芽  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% k5 B( z# G0 G. E, t' M$ i4 x
紅酒  200㏄ : A/ U! S6 R7 m# k+ A* l
小蕃茄  2顆 2 \( w. E; @# D: t8 w2 K2 |$ A2 A. M
5.39.217.766 U* f  \9 r0 j: t
【做　法】
1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨切小丁；小蕃茄對切備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c! ?- X4 i  p3 c& ~3 d. p
2.將作法1的捲生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。
3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。 1 A- V' A% ^0 D8 v
4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。
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發表於 2007-2-16 08:30 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
冬瓜  300公克 5.39.217.76( g3 M# O- f7 ~, @& c$ i0 e% W
薑  20公克
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' X2 b" f. }; J) k; `- [3 `
A.雞高湯  150cc
　鹽  1茶匙
　雞精粉  1/2茶匙
B.紹興酒  150cc

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- W+ k$ Q8 z' Q
1.將整塊冬瓜洗淨皮後切掉籽及棉狀部分後，放入碗中備用。公仔箱論壇& y! J! U& _  d9 n6 {9 c" `- b
2.薑切片，備用。
3.再於作法1的碗中加入作法2的薑片及調味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘後放涼。
4.於作法3加入紹興酒後，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。 5.39.217.76' y& |- z; x, [0 P
5.待食用時再取出切塊裝盤後，再淋上少許的湯汁即可食用。0 [& e; F. L- [2 _

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發表於 2007-2-16 02:33 PM | 顯示全部帖子

【材　料】
蝦子  4尾
透抽  適量
紅甜椒  1/2個 ' `; l4 [5 w$ X" E7 Y
黃甜椒  1/2個
綠花椰菜  適量
水  1000公克
果凍粉  50公克 5.39.217.769 w4 j, s) n1 k! Y
抹茶粉  1公克公仔箱論壇1 Y+ i( l4 M" }6 @

【做　法】
1.鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅後撈起，並泡入冰水中備用。
2.將內臟清除乾淨的透抽洗淨，放入水中汆燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
3.紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。 5.39.217.76' n: |; E0 t+ Y2 G, b1 P
4.綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。
5.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。
6.將作法5的果凍液添滿模型1／3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，並放入冰箱中冷藏即可。公仔箱論壇1 A8 h2 f  a( v
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發表於 2007-2-17 06:54 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 4 O$ P; `; o/ {" O" M
蛤蠣  150公克
蝦仁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- p' M& n& a. r4 i' B, g
透抽  1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb0 r: |0 p. e0 k; K5 s# O
馬鈴薯  1個
南瓜  1/8片
綠茶包  1包
水  250㏄ ' q6 z1 J& q- J/ x
美奶茲  1小包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q: ]; J9 I) I
蛋黃  2個公仔箱論壇4 y3 |$ |: [( o; z3 B& Z8 l
抹茶粉  適量
奶油  50公克 5.39.217.76! Z! ]+ B- q% C' g% o
麵粉  50公克
雞粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ w; D# j% g" m2 X! e9 ^% O# ^
綠茶末  少許
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【做　法】
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。 ( N) v5 z* A9 X) W; }& n# z) I$ M( s
2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。 5.39.217.768 k! d  F( u' M3 J2 H! }
3.馬鈴薯洗淨去皮後，切成丁狀；南瓜洗淨去皮後，切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。 4 u2 i+ i/ g7 v" ^# b( B3 H! ?$ X
4.綠茶包用熱水泡開後備用。
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W# @$ ?' ^/ R# c
7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平舖在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。

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發表於 2007-2-20 12:09 PM | 顯示全部帖子

6 x( p, a' _% o9 Q
【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 x. o# X9 b; V4 _' I9 b
洋蔥  1/4顆
紅椒  1/2顆公仔箱論壇5 L3 s6 J+ S+ a
黃椒  1/2顆
西洋芹  2片 ! a5 A5 x4 j8 {* b2 ?; |% E9 {( R
水  2500公克
果凍粉  200公克
抹茶粉  10公克
醬汁：
香菜適量
花生米  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^; r# ?- [. `: Z1 ~
檸檬汁  1顆 ( w$ ]1 C2 u7 K. S1 Z! y  G
高梁醋  1大匙
紅油  1小匙
香油  1小匙
白芝麻  少許( x7 A* L; w! _* J" z9 `

【做　法】
1.先將花生米放入袋中，敲打成碎末顆粒後備用。 5.39.217.76) |5 k8 g! \5 T
2.醬汁中的檸檬汁、高梁醋、紅油、香油、白芝麻、香菜混合攪拌均勻後，再加入作法1的花生碎末攪拌後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' y* b# X9 N2 t8 y: _8 f; u
3.將洋蔥洗淨切成長條狀；紅甜椒洗淨切成長條狀；黃甜椒洗淨切成長條狀；西洋芹洗淨切成長條絲狀後，泡入冰水中備用。
4.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火。
5.將作法4中的果凍液分成兩等份，其中一部份倒入模形中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。公仔箱論壇8 ]1 i0 y! |! P1 m
6.將作法5中剩下的果凍液加入抹茶粉攪拌均勻，倒入模型中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。
7.將作法4和5中凝固的果凍取出，切成約4公分大小的正方形薄片狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l9 K8 y$ h( }; A$ s9 S' T
8.將作法3泡入冰水中的洋蔥、紅甜椒、黃甜椒和西洋芹取出與作法7中的薄片果凍混合後裝盤，再淋上作法2的醬汁即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:54 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-21 08:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.76( ~9 l- W  B; |" z$ d# J! r9 b
蕃茄丁  1顆
洋蔥碎  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb- g4 B3 X% A7 F7 v
牛絞肉  50g
奶油  20g
調味蕃茄丁沙司  1罐   C# m- V# E" w4 P
紅酒  20㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e8 R3 ^* S2 l4 g! h
鹽  適量
糖  適量
黑胡椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j* X* ]+ M& j+ Y4 _5 v% Z3 z
生菜  適量 5.39.217.76. B) Z* J& T2 O. F; n! i
玉米餅  2片
起司粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 h$ C% ~, m3 `2 V" X

【做　法】
1.將生菜切絲，玉米餅放入180℃烤箱烤2分鐘備用。 1 i" }% ^( D  t$ d  f7 Y# j
2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、蕃茄、牛絞肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司一起拌炒3分鐘，以鹽、糖、黑胡椒粗粉調味即可起鍋。
3.將作法2的餡料放入玉米餅內，再放入生菜絲，撒上起司粉即可食用。) o- T0 x/ _2 B! R' h7 f! Z) ~

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MagicAndy

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發表於 2007-2-22 07:16 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 3 c, A1 ]) L/ ?# ~( p
鴨賞  300克公仔箱論壇7 J, `4 F& b5 a; s0 H6 `
蒜仁  3粒
蒜苗  1根
5.39.217.76( O) ^" ?" e# d. w  v; z
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 w0 N, S9 h& I3 L' H; u: Q
醬油膏  2茶匙 ' W: f' ]1 ~3 Q7 H9 H8 R/ _  ?
細糖  1茶匙
香油  1大匙6 ?6 P9 j0 [$ h; J. {1 L
$ F3 n- v$ Y% V5 l( C
【做　法】 5.39.217.76$ H3 ]" Q3 o/ J6 z7 m4 X8 a% @/ l
1.鴨賞切絲。蒜仁切末。辣椒切細，蒜苗切段備用。公仔箱論壇9 X1 W) u9 K, b" `
2.將鴨賞、蒜末、辣椒、蒜苗段、醬油膏及細糖放入盆中，一起拌勻後，再加入香油拌勻即可。

【註】
鴨賞做法
將鴨子去毛除內臟後，再加以醃浸、壓行、晾乾，並以
甘蔗置放炭火慢慢薰烤而成，為宜蘭最知名名產。. C9 n, g2 j% m( K6 s& j' ?: W

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發表於 2007-2-23 07:09 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
龍珠  300克 (墨魚咀)
蔥  2根 5.39.217.762 s+ b- h2 f1 |1 x- V+ s
辣椒  1條
蒜仁  5粒 5.39.217.76; q8 m( w4 J, C5 d- ^3 G
【調味料】 5 ?2 j" P% J; q( _' l
太白粉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z. ?# @3 i6 E" F2 L
鹽  1/2茶匙
味精  1/2茶匙

【做　法】 ! A3 E+ {9 M' J9 Z8 H
1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
2.熱油鍋至約180℃，龍珠灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿，放入油鍋中炸約1分鐘至表面酥脆即起鍋。
3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的龍珠，再放入鹽、味精以大火快速翻炒均勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |5 w7 X% ~; e4 @& N3 J# M
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發表於 2007-2-24 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
去骨雞腿肉  600g
【醃　料】
醬油  3茶匙
水  2大匙 5 g9 c' s! T4 P1 T* N* Z- F" r2 y
香菜莖末  30g " B4 r2 @. s- h, ^, L0 T- X) q( v
蒜末  30g - e/ s1 r; U8 i6 ~& E% l3 s  s
胡椒粒  1大匙
糖  3/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb- |( w! T1 s$ Z3 |( W& [. Z( H1 n
【做　法】
1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。
5.39.217.761 v7 E7 W& x2 R9 o6 R* Z
2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。
0 |3 {& ]8 u" l& n
3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b. _$ ]3 l  |' ~6 z+ I& W7 w; J
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好tvb now,tvbnow,bttvb/ Z3 ~( t- P! C# ]% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S  K/ c% _, o
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發表於 2007-2-26 06:59 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
杏仁粉  160公克
低筋麵粉  140公克
泡打粉  2公克
綠茶粉  16公克
蛋  320公克
鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 n* l) B) N' f6 A+ L
細砂糖  200公克
奶油  300公克
蜜紅豆粒  220公克
, c8 h+ e) C6 ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 E% s% I3 S& c" A
1.杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉、綠茶粉、鹽、細砂糖一起拌均勻後，再加入蛋，輕輕的攪拌均勻。

2.再於作法1中加入融化的奶油與蜜紅豆粒輕輕拌勻後，靜置約20分鐘。/ {. k" E9 l6 @/ A6 B; M" q

3.準個兩個半圓形長條模，並在裡面舖好白報紙後再將作法2倒入模中，放入已預熱好的烤箱裡，以上火180℃、下火100℃，烘烤約30分鐘即可取出冷卻。

4.待作法3冷卻後，再切成寬度約為2㎝的大小即完成。

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發表於 2007-2-27 08:31 AM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇5 n( n$ U; G2 g* L& d4 j( V3 Q
草蝦  6隻公仔箱論壇- b" i6 b; Q+ q! T, F& N" u' e
蒜末  20g 8 R6 _& K" t; _- Z' {' P  }/ r1 B5 D
辣椒末  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 N2 h  k" A% ]
香菜根末  20g
【調味料】
檸檬汁  1大匙
魚露  3/2茶匙
糖  1茶匙

【做　法】
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。: r. u* M* c5 ]) |

2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。公仔箱論壇2 j# W9 E6 J3 V8 n" h3 U# t: O

3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。tvb now,tvbnow,bttvb8 e' o: a" k$ z- K* ?3 x: r
5.39.217.76* \1 ]" U- N& S: ?# t; [
4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D  V6 E# |- ]) H5 l( Y" A% v

5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。

【備　註】
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。

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