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子爵

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發表於 2007-2-15 07:42 AM | 顯示全部帖子

特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅

，描述：食厭左普通菜式入呢睇下邊款合你心意

1.火龍果鮮帶子
2.翠綠海珍寶公仔箱論壇" R: e/ c5 @. S' @: o
3.蕃茄鮪魚沙拉公仔箱論壇6 z6 _! O4 ~" h' M7 L
4.法式紅酒水波蛋沙拉
5.酒香涼冬瓜
6.綠茶蝦凍公仔箱論壇* B1 Y( L. |* |, c, {6 M# G, V* `
7.奶茶焗海鮮
8.大薄片
9.墨西哥玉米餅公仔箱論壇5 \3 N/ H9 H% G3 h8 [- ~, _, f
10.蒜苗鴨賞
11.椒鹽龍珠5.39.217.76+ @8 I5 ^% Q/ Y  G0 `* [! q
12.泰北烤雞腿
13.綠茶小品
14.酸辣生蝦
15.泰北辣拌牛肉5.39.217.76( e7 X" q0 M# U0 G. W
16.石鍋拌飯: @) s/ [! |$ b' Q8 V4 J
17.聖誕樹蛋糕, W; J; p. D5 ]6 F
18.關東風玉子燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) C" b  L3 r; l  \
19.白果炒花枝捲
20.三色煎蛋
21.雛豆煎餅公仔箱論壇; }% A- x" z( N" o* S
22.牛五花烤肉飯
23.南瓜雞茸包7 y7 ~! U# i+ Q+ r# A1 ?
24.勝丼
25.筑前煮
26.牛肉八幡捲
27.茶碗蒸5.39.217.761 \. {& U% ?; N: W) v
28.泰式白肉公仔箱論壇. L& v" Z3 k) V
29.炸鮪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E- e6 o3 ?+ U/ D' N
31.蔬菜煎餅tvb now,tvbnow,bttvb! ^4 e" w0 l7 h( p
32.肉鬆飯糰
33.綠茶炸豆腐
34.五彩烤干貝
35.啤酒火鍋
36.蘋果咖哩鯛魚排tvb now,tvbnow,bttvb9 K) I) B; X4 W- _7 |
37.蕃茄豬肉水餃公仔箱論壇3 s0 L5 e0 w- v+ @' o& @8 h
38.紅梅石榴球
39.白玉火鴨卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }8 A) Z; Z: X! y/ A
40.茶香麻辣鍋
41.廣島燒* G$ K+ I5 o% X' |
42.豬肉蛋包捲; W$ o% P6 U1 P  m) i
43.薑汁炒肉米堡5.39.217.768 r: |3 r5 `# |( Y: ^/ [
44.椒鹽鱔球
45.鰻魚三明治tvb now,tvbnow,bttvb9 ?2 Q: N( i% m" r  ]1 l7 g, g* w
46.百香果炸墨魚公仔箱論壇7 T. Z5 J! x, [3 {+ M: Y1 P
47.辣五花籚筍卷
48.涼拌洋蔥鮮鮭5.39.217.764 [4 H- n: c- d7 l* Y, M  z8 ?1 R
49.金瑤炒龍筋
50.一刀肉
51.山藥牛肉捲
52.鯛魚籚筍捲
53.鮮首芋香鍋
54.非洲雞5.39.217.768 ~# a3 B" D  y4 U+ y* h4 a0 L# @# ^
55.新北平炸雞捲餅
56.瑤柱鏽球5.39.217.768 V' }" G7 H1 @) c' l6 _
57.玫瑰雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U' C/ O5 P. o$ K4 s! e
58.淮山枸杞燴肉丸
59.蛋包飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b  D5 T) L" V) Z$ ^, w7 l; l5 k
60.鮮肉中卷
61.咖哩雞肉煎餃
62.泡菜豬肉鍋貼
63.草莓丸子
64.清蒸菜肉卷/ N" I, k  B0 T# T
65.可樂燒牛腱
66.炸茄餅tvb now,tvbnow,bttvb' N4 T; y/ z/ Y0 g$ B
67.味噌茄香丼tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. ]# Z; f$ g, L
68.紅酒燉牛小排公仔箱論壇# J0 W4 ?: b8 c# |% \
69.雪花桃仁5.39.217.768 i( W( j5 `8 d( d9 `% X& b$ i) H
70.米醬蜆仔肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G  X+ m( w; H3 z7 X- d( ^
71.芋香九孔煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h5 T0 [9 I4 M
72.塔香珠螺
73.南瓜焗干貝
74.西班牙海鮮炒飯: H8 X/ H6 M8 G: X3 _" a1 }' F
75.白酒海瓜子佐黃檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f2 R3 y, k6 S/ R  e  D6 E6 P( k+ \
76.滷虱目魚肚
77.寮國式涼拌牛肉tvb now,tvbnow,bttvb# e6 A: Q4 h5 Y5 q1 T, ?0 X
78.馬沙曼燉牛
79.蜜汁豬排捲餅
80.台式香腸捲餅" {# P) K! {$ J3 U
81.酸菜鴨公仔箱論壇( h4 d6 i; I: k
82.東坡繡球! [3 h( A3 A7 O0 u- |
83.瑞士胗串tvb now,tvbnow,bttvb9 U9 o6 X3 t4 W* s
84.雙色糕
85.蕃茄肉醬千層可麗餅tvb now,tvbnow,bttvb# A9 {7 g) C8 w
86.焗烤甜椒
87.發糕水果串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V2 H% n' N7 \  A
88.日式地瓜饅頭4 B4 h6 N7 k& C: P0 t
89.青木瓜水餃
90.三杯青蘋果
91.冬粉沙琪瑪
92.胡椒餅
93.菊花酥餅
94.糯米糕
95.紅龜粿公仔箱論壇8 Y- t0 i0 j5 ~% N" Z
96.西瓜皮泡菜
97.青木瓜泡菜3 q9 [7 F7 H  x
98.墨西哥Taco餅餐盒
99.週末果子
100.龍蝦沙拉佐巴西磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb# k! I# ^, i" {3 ^5 f  R& Q4 R
101.蟳皇玉蝶翅

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-29 10:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 07:44 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p% N* t! l* t6 T
火龍果  1個 tvb now,tvbnow,bttvb& ?9 j2 Y2 k, z* B( G) |) Q4 L$ U3 N
鮮帶子  2粒
甜椒丁  少許 - x* p, k/ @# s( s1 K( U
小黃瓜丁  少許
沙拉醬  適量
胡椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, F- M: Q9 m3 l% Y6 L
鹽  適量
味素  適量 ( E' U: T6 `3 U
太白粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& c4 i7 d# G  k$ N6 {! J9 {
蛋黃  1個

【做　法】
1.火龍果對切後，將中間的果肉挖出並切成丁狀（外殼保留）備用。公仔箱論壇$ z  J8 k0 [, v6 _0 A; d

2.將鮮帶子與鹽、味素、胡椒粉一起醃漬3～5分鐘後，再於鮮帶子外層沾裹上蛋黃、太白粉,再放入煎鍋中以小火煎熟。公仔箱論壇7 q6 ^' ]/ M  Y9 J/ S* B; ~4 Q
tvb now,tvbnow,bttvb  z$ w  Y7 p5 [
3.將甜椒丁、小黃瓜丁與作法1的火龍果丁一起攪拌均勻，再放入火龍果的殼內，淋上沙拉醬，最後放上作法2的鮮帶子即可。公仔箱論壇! c4 X* a' z4 z1 e+ E7 G& ?

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:47 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:11 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
洋蔥  1/2粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 m  O" ~8 u7 K4 z2 v
大黃瓜  1條 5.39.217.764 O; T& a( {5 O
鱈魚肝  1罐
海苔  1片 , B+ ~& W: G6 Y& [
七味辣椒粉  10公克 $ U* _2 P3 z  J  y
和風醬  適量 5.39.217.765 o8 F! _; }  `. p% |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P: N% W' R5 Q$ ]4 F7 r
【做　法】 + o# o% n4 A4 X5 N9 }0 l0 u& l/ r& R
1.先將洋蔥切絲、泡水瀝乾；大黃瓜去皮後，以斜刀切成長20cmx寬10cm的薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& k: l$ \- c1 R: m
2 y1 Y! h5 k7 f8 Z$ O% F) j, j2 F
2.鱈魚肝倒入蛋盆中，與七味辣椒粉攪拌均勻備用。

3.取作法1的大黃瓜薄片平舖在沾板上，再覆蓋上1片海苔，於其上放入洋蔥絲、作法2的鱈魚肝再捲成長圓筒狀，放入冰箱冷藏。
# [3 T# r9 u& X9 x  ?
4.食用時取出長圓狀的成品，用刀子切成４等分後擺盤，再淋上少許的和風醬即可。- H/ M$ ?' i: ^+ C

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:25 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 4 S- z- R4 L* p
鮪魚罐頭  1罐公仔箱論壇4 V5 M3 n" J. `# U. |, ]
大紅蕃茄  2個公仔箱論壇, a, O/ a# N4 W$ T# _' B
洋蔥碎  50公克 * c% @' W: k6 p# N
酸豆  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G  i, R/ N' G! T4 |8 B/ N
【調味料】
香草美乃滋  3大匙公仔箱論壇' }' |8 f2 x. }8 O0 T

【做　法】 5.39.217.76" F0 t! a0 T- t8 O9 T6 d
1.鮪魚罐頭瀝去油份，將鮪魚放入碗中。: c! F. ?0 i: x  J( K$ M
公仔箱論壇' H# ]0 `' I  C, Y
2.將洋蔥碎、酸豆、香草美乃滋加入作法1的鮪魚中拌勻備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J7 M1 P- U# @/ `3 Q" _/ x
3.大紅蕃茄洗淨，去蒂將籽挖去，將作法2的鮪魚填入大紅蕃茄中。tvb now,tvbnow,bttvb: O. p6 a$ |: T% c" p( L9 l  M8 E

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:28 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.76$ x2 e! M3 S6 g+ j
雞蛋  1顆公仔箱論壇, F$ j* _# ?9 ^9 X9 O& N/ }
捲生菜  100公克 6 ?; n  a3 _: K6 P2 Z2 \/ g
萵苣  150公克 5.39.217.764 C. h: h# ]) E% s. \/ k
苜宿芽  20公克 5.39.217.764 Y( j" {& B" |( i3 L, L- p/ w
紅酒  200㏄
小蕃茄  2顆

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) d; H% g5 x0 ?6 |: r
1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨切小丁；小蕃茄對切備用。 5.39.217.76- m/ z2 T8 N* u9 W
2.將作法1的捲生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。 # }8 W0 X, D$ v, \  K) V5 X8 L. H
3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。
4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。

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發表於 2007-2-16 08:30 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
冬瓜  300公克
薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; @% r3 z) q; E2 V. a4 O. f2 H% t
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 X" X4 m7 q% @- H
A.雞高湯  150cc 5.39.217.76& i8 S! w& S" b* A& y8 ?2 t0 G# b
　鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y5 w9 Z- O7 m6 c  U- h
　雞精粉  1/2茶匙
B.紹興酒  150cc公仔箱論壇7 A7 U7 i8 \& v3 P
tvb now,tvbnow,bttvb$ U$ b& H& c, A7 B, r: {
【做　法】 % {7 L% E3 e- J+ s& Y. Z
1.將整塊冬瓜洗淨皮後切掉籽及棉狀部分後，放入碗中備用。 $ w2 S& K0 }( t; k% L, H  e
2.薑切片，備用。
3.再於作法1的碗中加入作法2的薑片及調味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘後放涼。
4.於作法3加入紹興酒後，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。公仔箱論壇3 n* _0 p7 f$ L3 a& {7 P6 V9 Q1 N
5.待食用時再取出切塊裝盤後，再淋上少許的湯汁即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% [( G) U! i8 V& S
公仔箱論壇9 l/ n8 P4 O) \9 v5 l/ H
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發表於 2007-2-16 02:33 PM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇) R% h/ J1 T$ ^: C
蝦子  4尾 5.39.217.76, I6 {( Y0 e7 u0 o1 m& Q% y3 W
透抽  適量公仔箱論壇! a/ m# N# Y) I" A! |2 K
紅甜椒  1/2個
黃甜椒  1/2個 - T& t8 p4 B+ m1 C% Z& I* X
綠花椰菜  適量公仔箱論壇3 c& f2 G5 q1 D& w9 _6 ^
水  1000公克
果凍粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z" E7 M  N- T- ]& u8 o
抹茶粉  1公克

【做　法】
1.鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅後撈起，並泡入冰水中備用。公仔箱論壇( z/ D1 V6 d0 f6 K( y4 b
2.將內臟清除乾淨的透抽洗淨，放入水中汆燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
3.紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。公仔箱論壇& w$ z* i; T: g) J2 E$ z- t
4.綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。
5.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。公仔箱論壇  V  M$ _" t. v1 m% |! M9 m+ T: v" A
6.將作法5的果凍液添滿模型1／3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，並放入冰箱中冷藏即可。

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發表於 2007-2-17 06:54 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 6 g4 R8 }8 s- _$ J( J8 o8 l* b) m9 X
蛤蠣  150公克
蝦仁  150公克
透抽  1/2隻
馬鈴薯  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n6 l- b; ^# c. x4 W& A7 P
南瓜  1/8片公仔箱論壇4 D! }) i: B- E4 u2 K* A# N
綠茶包  1包 5 `- e4 R/ p  V
水  250㏄
美奶茲  1小包
蛋黃  2個
抹茶粉  適量
奶油  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u: N1 F, i8 w/ s+ ~, R$ g; X
麵粉  50公克
雞粉  1大匙
綠茶末  少許
5.39.217.767 @. E* T% i# d& I/ R1 `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 V3 ?! ~2 |- E$ y1 V
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。 + t  k  [* F" T- k
2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* q. G, ]! \# h* m$ y1 s! D
3.馬鈴薯洗淨去皮後，切成丁狀；南瓜洗淨去皮後，切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* E. r" j* D& z5 d9 s/ a
4.綠茶包用熱水泡開後備用。
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。
7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平舖在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。公仔箱論壇3 ~/ u$ x( }. x" G# V

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發表於 2007-2-20 12:09 PM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) {& J9 U- {% M+ E1 o: J2 g; F
洋蔥  1/4顆
紅椒  1/2顆
黃椒  1/2顆
西洋芹  2片
水  2500公克 5.39.217.767 w+ @5 {" B: o% s/ k
果凍粉  200公克 ! ]# n) T" m$ q: O
抹茶粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Y# O- Z. o2 l
醬汁： 5.39.217.76) c2 @# F& d2 s
香菜適量 $ V& T& S* P6 h  J3 b
花生米  50公克公仔箱論壇  d7 m, z& ]: v: ]" P
檸檬汁  1顆 , W; e% i1 z" f* D  i) d; k
高梁醋  1大匙
紅油  1小匙 ! g/ W+ Y" P* |6 b
香油  1小匙
白芝麻  少許

【做　法】
1.先將花生米放入袋中，敲打成碎末顆粒後備用。 , z  i1 I. M: j6 ]
2.醬汁中的檸檬汁、高梁醋、紅油、香油、白芝麻、香菜混合攪拌均勻後，再加入作法1的花生碎末攪拌後備用。
3.將洋蔥洗淨切成長條狀；紅甜椒洗淨切成長條狀；黃甜椒洗淨切成長條狀；西洋芹洗淨切成長條絲狀後，泡入冰水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# [3 N2 X3 Q- y1 V! }
4.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火。公仔箱論壇2 @3 \1 F. k/ q) k1 R! f
5.將作法4中的果凍液分成兩等份，其中一部份倒入模形中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。
6.將作法5中剩下的果凍液加入抹茶粉攪拌均勻，倒入模型中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。
7.將作法4和5中凝固的果凍取出，切成約4公分大小的正方形薄片狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k  x+ v3 t! f" [
8.將作法3泡入冰水中的洋蔥、紅甜椒、黃甜椒和西洋芹取出與作法7中的薄片果凍混合後裝盤，再淋上作法2的醬汁即可。
) F+ q- N/ [. s9 t6 y; L& A5 B8 ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:54 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-21 08:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇9 K: r/ t$ i* ~/ Z% R3 {
蕃茄丁  1顆
洋蔥碎  1/2顆 * a3 R! s# r& t& _/ F+ a2 @
牛絞肉  50g 公仔箱論壇4 Z0 G' @/ @+ i2 c& T1 \
奶油  20g , w  [4 s6 J7 `
調味蕃茄丁沙司  1罐
紅酒  20㏄
鹽  適量 5.39.217.76* F) R# d6 ?' r, T
糖  適量 5.39.217.76% [2 ~/ v/ z/ h& q" I
黑胡椒粉  適量
生菜  適量 8 `  w& Q3 k$ [" n$ r9 E& _* t. T
玉米餅  2片 ( G& D7 T. ?+ H" {. f! d- T3 ?
起司粉  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a1 [! a( C- T, U/ ^4 t
1.將生菜切絲，玉米餅放入180℃烤箱烤2分鐘備用。 ; o: S$ q! U, {' w* ?9 W: {! r
2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、蕃茄、牛絞肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司一起拌炒3分鐘，以鹽、糖、黑胡椒粗粉調味即可起鍋。
3.將作法2的餡料放入玉米餅內，再放入生菜絲，撒上起司粉即可食用。3 q( g$ I& d: P; ?+ Q
5 `5 h$ x! o& E1 X% W/ `
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發表於 2007-2-22 07:16 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
鴨賞  300克 - i- H* u5 x; N2 m0 r& ^" y2 i/ _
蒜仁  3粒
蒜苗  1根 , ^: c  {5 a5 [8 X- Z: k: C

【調味料】
醬油膏  2茶匙
細糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 L4 j3 r) @( }! e7 W. P0 H% e# y' X5 P
香油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N& m4 p5 x" Q* Y

【做　法】
1.鴨賞切絲。蒜仁切末。辣椒切細，蒜苗切段備用。
2.將鴨賞、蒜末、辣椒、蒜苗段、醬油膏及細糖放入盆中，一起拌勻後，再加入香油拌勻即可。
! o6 ?, {4 }0 b6 i/ `
【註】5.39.217.76/ @9 B3 p8 y& x. D, ^
鴨賞做法  z6 u1 I; H3 t* v! y% t( [
將鴨子去毛除內臟後，再加以醃浸、壓行、晾乾，並以
甘蔗置放炭火慢慢薰烤而成，為宜蘭最知名名產。7 i9 |" w2 R3 u
tvb now,tvbnow,bttvb, M2 r( e) s- B: B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:58 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-23 07:09 AM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇3 @( Y! h* v/ h% O8 m4 j, q
龍珠  300克 (墨魚咀)公仔箱論壇  ^) ~/ g+ g" q4 v
蔥  2根
辣椒  1條
蒜仁  5粒 2 v+ u% I  Z9 N  k9 I8 A
【調味料】 5.39.217.76* u5 F( _. v) w7 M  b: c
太白粉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 i0 c9 f) m( y" w! Z
鹽  1/2茶匙
味精  1/2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }1 Y8 f  u! a2 \
【做　法】 / Z$ X: u  c( B0 k) L
1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ }- C% |- u/ g- D8 @5 {
2.熱油鍋至約180℃，龍珠灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿，放入油鍋中炸約1分鐘至表面酥脆即起鍋。公仔箱論壇% X% T5 x2 p( L! [
3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的龍珠，再放入鹽、味精以大火快速翻炒均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* j8 ~5 @; [9 ?0 Z1 F9 I" v
公仔箱論壇" ^! e4 Z9 Y5 ]# w! h7 \- g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:59 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-24 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
去骨雞腿肉  600g 5 D6 u  W/ X! ^& P8 n' `
【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 k" l2 r( c. r3 _- S( y) ~' Y* ^
醬油  3茶匙 0 K7 n0 o) F+ Q' E7 L4 v& V" Q
水  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 G- I, Q& [- A2 y* ^
香菜莖末  30g 公仔箱論壇% Y* f  I+ F' K, c8 R. G2 h- n
蒜末  30g tvb now,tvbnow,bttvb+ y( m+ I/ L- D8 X" {5 [, A+ Y) w; a; F
胡椒粒  1大匙
糖  3/2茶匙   n& @% G- \3 t' h  N2 s" Y  e
tvb now,tvbnow,bttvb$ O9 n, X& u9 y, S0 K# n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ _# |- b* I6 p% U- p
1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。5.39.217.76& X; _2 E; L8 p. B! L5 W

2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。
; G0 M1 `" x% I: f
3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。
【備　註】
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好. @6 R. I2 V' ]$ i' G
$ }: \- U7 @, b* I& {4 G4 w, \' t
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發表於 2007-2-26 06:59 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
杏仁粉  160公克 5.39.217.76# z& L1 ~* a3 b4 Y8 h
低筋麵粉  140公克 - E. h! o% D7 T
泡打粉  2公克
綠茶粉  16公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r% _1 g/ t" |! v4 i
蛋  320公克
鹽  2公克
細砂糖  200公克 9 Z; J# w+ K; X' p- I+ J& y& a
奶油  300公克 , G/ b8 c1 N5 ^8 z, G, b" ]" s
蜜紅豆粒  220公克 tvb now,tvbnow,bttvb* m8 E3 j7 J7 M" R9 F9 F7 B

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i* H1 U" C3 r' K
1.杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉、綠茶粉、鹽、細砂糖一起拌均勻後，再加入蛋，輕輕的攪拌均勻。! O7 n3 i; E% W) i
公仔箱論壇- v& n. _/ ^) P' Q: V7 m* c
2.再於作法1中加入融化的奶油與蜜紅豆粒輕輕拌勻後，靜置約20分鐘。2 Q) h& ]$ n8 s/ P7 h/ ]

3.準個兩個半圓形長條模，並在裡面舖好白報紙後再將作法2倒入模中，放入已預熱好的烤箱裡，以上火180℃、下火100℃，烘烤約30分鐘即可取出冷卻。
8 j, H; F; ~' h
4.待作法3冷卻後，再切成寬度約為2㎝的大小即完成。  c6 V1 |, `' c
& o2 l  p# U, f/ b" o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

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發表於 2007-2-27 08:31 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
草蝦  6隻   C9 }) O5 C  F% Y
蒜末  20g
辣椒末  20g   d7 t9 E" e; m* k, f/ R
香菜根末  20g tvb now,tvbnow,bttvb0 _+ L6 c8 O+ s- f
【調味料】
檸檬汁  1大匙
魚露  3/2茶匙
糖  1茶匙
3 Y( J. J/ |0 ^3 h$ d4 L6 t
【做　法】
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。5.39.217.76. J& X5 l9 @6 ]- R1 U7 g& O6 ]$ k( G

2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。

3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。( z( T3 B+ k8 t* M. C+ y& }4 F
5.39.217.76: N& Q4 C, o: e& ]% w. C
4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。. i. Z8 A* B0 [9 z1 z/ j7 Y" u

5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。公仔箱論壇* C9 a" M% H+ L7 m
tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 K2 A  m3 F, V
【備　註】
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。

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