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子爵

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發表於 2007-2-15 07:42 AM | 顯示全部帖子

特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅

，描述：食厭左普通菜式入呢睇下邊款合你心意

1.火龍果鮮帶子
2.翠綠海珍寶
3.蕃茄鮪魚沙拉
4.法式紅酒水波蛋沙拉tvb now,tvbnow,bttvb" B; p3 I: x. h
5.酒香涼冬瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" ^  T: I! T6 |; q* S
6.綠茶蝦凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K2 B! {! Q$ ?& T1 p; |
7.奶茶焗海鮮
8.大薄片
9.墨西哥玉米餅公仔箱論壇$ ~" t' J! `  Z" Y) u3 L
10.蒜苗鴨賞tvb now,tvbnow,bttvb! V+ d. g4 r6 l, q: |  v0 H9 e
11.椒鹽龍珠tvb now,tvbnow,bttvb# Y& _% M5 F3 S. R& c* |' X+ T
12.泰北烤雞腿
13.綠茶小品
14.酸辣生蝦公仔箱論壇5 G4 ]3 _! K/ Y2 ^) G% w) m/ k
15.泰北辣拌牛肉
16.石鍋拌飯公仔箱論壇9 I/ l- Y; ~* _/ u
17.聖誕樹蛋糕& Z/ }. k0 j9 J# K5 i' W) z. u
18.關東風玉子燒公仔箱論壇2 }0 x* a+ c3 q/ O1 n7 b9 n
19.白果炒花枝捲
20.三色煎蛋
21.雛豆煎餅5.39.217.76: i; M5 ~* x6 `# z( {
22.牛五花烤肉飯公仔箱論壇8 d$ n- Q7 x% r
23.南瓜雞茸包0 @! Y3 |8 i$ f0 n% X" J4 M+ c
24.勝丼. d! e. i7 n! w7 g; s0 E
25.筑前煮
26.牛肉八幡捲
27.茶碗蒸公仔箱論壇7 m2 p: e8 H4 R% s9 e+ r) B5 [
28.泰式白肉
29.炸鮪魚" i: Z( Z7 ?9 \6 t. U
31.蔬菜煎餅5.39.217.769 {4 i' M% Q( p1 s# d0 b/ @
32.肉鬆飯糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X0 a. W$ O) u3 v6 c$ n1 |& C
33.綠茶炸豆腐公仔箱論壇8 K) [5 y3 R0 j% K+ Q1 }# U: L) Z9 s
34.五彩烤干貝
35.啤酒火鍋
36.蘋果咖哩鯛魚排
37.蕃茄豬肉水餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N0 C4 A. {( T
38.紅梅石榴球
39.白玉火鴨卷
40.茶香麻辣鍋
41.廣島燒
42.豬肉蛋包捲
43.薑汁炒肉米堡tvb now,tvbnow,bttvb7 b4 l9 R' h( Q' F2 k5 R9 K
44.椒鹽鱔球tvb now,tvbnow,bttvb) o+ d6 Z' L# C; B1 y' T8 a
45.鰻魚三明治tvb now,tvbnow,bttvb! d5 b/ N/ I2 H! P  S& @
46.百香果炸墨魚
47.辣五花籚筍卷
48.涼拌洋蔥鮮鮭
49.金瑤炒龍筋: o, n0 [% s  K. @& H; l
50.一刀肉公仔箱論壇4 ^; K" ?1 q! d0 y
51.山藥牛肉捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 `# w! h, i% i" r2 n3 R  Z5 T
52.鯛魚籚筍捲tvb now,tvbnow,bttvb+ W3 f& {# Z5 b) n* t
53.鮮首芋香鍋
54.非洲雞6 i5 c0 F( |1 p) P
55.新北平炸雞捲餅tvb now,tvbnow,bttvb) t( i6 m8 M% b5 w, J" n" Z
56.瑤柱鏽球5.39.217.76; a3 W* {" X4 ^' o9 i( a
57.玫瑰雞腿
58.淮山枸杞燴肉丸5.39.217.76$ Z. ]4 f, m( C4 V
59.蛋包飯
60.鮮肉中卷
61.咖哩雞肉煎餃' [- b7 Q7 o: h# _3 V5 }# ]
62.泡菜豬肉鍋貼
63.草莓丸子- Y3 Q4 C* b0 w8 }  H) Z
64.清蒸菜肉卷tvb now,tvbnow,bttvb9 Y. f/ _9 }3 R6 `
65.可樂燒牛腱tvb now,tvbnow,bttvb* D' M: V" V7 l1 }/ r
66.炸茄餅
67.味噌茄香丼公仔箱論壇+ b# \7 ~  t$ H
68.紅酒燉牛小排
69.雪花桃仁5.39.217.76& H* A0 S! a" P! R
70.米醬蜆仔肉1 ?8 {5 c, p2 e0 C9 j
71.芋香九孔煲
72.塔香珠螺
73.南瓜焗干貝5.39.217.76( ~, e8 ^5 y" ~  q3 ]
74.西班牙海鮮炒飯
75.白酒海瓜子佐黃檸檬公仔箱論壇3 g$ k* g* h* @8 k* q% F
76.滷虱目魚肚5.39.217.76. q7 s6 `4 C; w& O& V, g
77.寮國式涼拌牛肉5.39.217.76. n1 u$ c0 U  w# B3 d3 G
78.馬沙曼燉牛tvb now,tvbnow,bttvb: X/ g9 _! o% K7 M1 O* S
79.蜜汁豬排捲餅公仔箱論壇' s6 `: I7 {. Q5 a! }9 ?4 m
80.台式香腸捲餅1 l/ s- w* n/ U$ N7 `: H
81.酸菜鴨公仔箱論壇2 S& f/ s" q) ~* C! A! d/ A
82.東坡繡球
83.瑞士胗串; L* F; Y/ V0 q" u3 u+ i
84.雙色糕+ M+ `, R0 {5 g# {5 B5 U
85.蕃茄肉醬千層可麗餅5.39.217.76  }1 n/ [$ \- {$ F8 m! O* y; z
86.焗烤甜椒+ O( I& S$ \& W# \
87.發糕水果串
88.日式地瓜饅頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 ~1 ]' a3 c) T
89.青木瓜水餃5.39.217.76" O8 H5 F- r7 ]+ t
90.三杯青蘋果
91.冬粉沙琪瑪
92.胡椒餅7 k2 A+ x4 h% E8 A8 Z4 [) p
93.菊花酥餅
94.糯米糕公仔箱論壇' g) ?) O+ ~( @
95.紅龜粿
96.西瓜皮泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m0 N/ q1 s8 X4 P0 U
97.青木瓜泡菜
98.墨西哥Taco餅餐盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; v/ B& h, H1 S1 S
99.週末果子
100.龍蝦沙拉佐巴西磨菇醬
101.蟳皇玉蝶翅
' G$ A" m$ f* l$ I! \7 o6 @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-29 10:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 07:44 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
火龍果  1個 5.39.217.76) K5 U& s' z4 h; _+ ]# S$ m  T4 ]& ^
鮮帶子  2粒
甜椒丁  少許 5.39.217.760 ?' L- V3 V+ o2 K9 b1 ~, q4 t3 w
小黃瓜丁  少許
沙拉醬  適量公仔箱論壇$ ~8 p6 v0 g7 }
胡椒粉  適量
鹽  適量
味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 O5 {& }( q2 K) `+ Z
太白粉  適量 5.39.217.76# |6 u" e( y5 B
蛋黃  1個公仔箱論壇. W+ d* n! B7 J- q/ [5 ~0 k7 u1 _
tvb now,tvbnow,bttvb% }, m7 l2 Y" u/ X
【做　法】 5.39.217.76- J0 s2 X9 y: i! I3 j6 T& N+ F. M
1.火龍果對切後，將中間的果肉挖出並切成丁狀（外殼保留）備用。tvb now,tvbnow,bttvb: e; D9 y* P# l: u* p& @( u6 X

2.將鮮帶子與鹽、味素、胡椒粉一起醃漬3～5分鐘後，再於鮮帶子外層沾裹上蛋黃、太白粉,再放入煎鍋中以小火煎熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 a  g! c' n7 f  t
3.將甜椒丁、小黃瓜丁與作法1的火龍果丁一起攪拌均勻，再放入火龍果的殼內，淋上沙拉醬，最後放上作法2的鮮帶子即可。
公仔箱論壇0 @- O. d+ {+ K9 J8 D! p0 f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:47 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:11 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
洋蔥  1/2粒
大黃瓜  1條公仔箱論壇8 I. _* W  t+ I
鱈魚肝  1罐   e# s- r/ X; S, l
海苔  1片 5.39.217.76) @. U" }" T9 \- f6 Q" [1 @, }
七味辣椒粉  10公克 + I# k0 |) \) O3 e
和風醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# Y) n- c! |, p2 Y
公仔箱論壇5 I1 P1 h9 {6 @/ B) }
【做　法】
1.先將洋蔥切絲、泡水瀝乾；大黃瓜去皮後，以斜刀切成長20cmx寬10cm的薄片備用。" \! ?& w9 x2 {9 Q; m/ Q7 p
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2.鱈魚肝倒入蛋盆中，與七味辣椒粉攪拌均勻備用。- H2 t' [% w+ J( O2 [
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3.取作法1的大黃瓜薄片平舖在沾板上，再覆蓋上1片海苔，於其上放入洋蔥絲、作法2的鱈魚肝再捲成長圓筒狀，放入冰箱冷藏。

4.食用時取出長圓狀的成品，用刀子切成４等分後擺盤，再淋上少許的和風醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:25 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
鮪魚罐頭  1罐公仔箱論壇& ], N' k* X) H' U9 [9 l" P- z
大紅蕃茄  2個
洋蔥碎  50公克   q: Q8 ~, B% [2 F: h! P( i
酸豆  20公克
【調味料】
香草美乃滋  3大匙
* n1 m! T8 r" d8 q! C' [
【做　法】
1.鮪魚罐頭瀝去油份，將鮪魚放入碗中。
公仔箱論壇- u" P) |% ^4 g) ?' e2 V; b5 v+ l
2.將洋蔥碎、酸豆、香草美乃滋加入作法1的鮪魚中拌勻備用。

3.大紅蕃茄洗淨，去蒂將籽挖去，將作法2的鮪魚填入大紅蕃茄中。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:28 AM | 顯示全部帖子

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【材　料】
雞蛋  1顆 5.39.217.76/ Q& _: E) d* u
捲生菜  100公克 * W* _+ J/ `8 v" `
萵苣  150公克 ( {" @4 a4 C0 D( u4 Q
苜宿芽  20公克
紅酒  200㏄
小蕃茄  2顆

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) z) V( T4 ^! {
1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨切小丁；小蕃茄對切備用。
2.將作法1的捲生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。公仔箱論壇7 x6 P0 [/ _* N$ L& q4 S7 ]# {
3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。 # }6 X. d7 d' o: w% R
4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。5.39.217.760 T+ ~4 J/ \7 r; y/ b

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-16 08:30 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ O7 ~8 m  I
冬瓜  300公克
薑  20公克
【調味料】
A.雞高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 i/ A3 h: e
　鹽  1茶匙
　雞精粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 e" |; f4 ^2 I% R  a% c
B.紹興酒  150cc

【做　法】公仔箱論壇6 e  O$ o9 C6 E. Q$ b$ Z
1.將整塊冬瓜洗淨皮後切掉籽及棉狀部分後，放入碗中備用。公仔箱論壇8 j, F, ?& ~  Z, D% ~
2.薑切片，備用。
3.再於作法1的碗中加入作法2的薑片及調味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘後放涼。公仔箱論壇9 A- x5 `9 C, ]; h; _
4.於作法3加入紹興酒後，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。公仔箱論壇8 j, Q, i1 F' p) G6 r! \. b# X
5.待食用時再取出切塊裝盤後，再淋上少許的湯汁即可食用。
1 t6 _7 {: z! S" N: S4 F* _  Y8 L+ |3 M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:51 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-16 02:33 PM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y1 P6 L2 y0 x9 r+ ^
蝦子  4尾 5.39.217.76- z2 G& e1 @# \/ v, g- O/ |
透抽  適量 % I- ~( [$ T. F8 t( o) E. Z) \
紅甜椒  1/2個 2 \# a9 u7 |" x, I) x* z! D8 L
黃甜椒  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb6 y: o% b; L6 \
綠花椰菜  適量 5.39.217.764 s6 e3 |1 R+ [- y- h! R4 R
水  1000公克
果凍粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ U* l5 `( B; d; R! r
抹茶粉  1公克5.39.217.764 W- c; L0 D: V0 C
& E5 P/ }. L8 `5 R) z: @, x( ^
【做　法】
1.鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅後撈起，並泡入冰水中備用。
2.將內臟清除乾淨的透抽洗淨，放入水中汆燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
3.紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
4.綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。
5.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。
6.將作法5的果凍液添滿模型1／3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，並放入冰箱中冷藏即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @7 H3 @& d7 h1 c" k$ J' f

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:52 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-17 06:54 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.76+ o# d/ w; w& F/ V
蛤蠣  150公克
蝦仁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. a8 M8 D1 A# P4 a
透抽  1/2隻公仔箱論壇7 v2 h, s0 `5 {0 s. S0 j% z2 C6 o
馬鈴薯  1個
南瓜  1/8片
綠茶包  1包
水  250㏄ , Z  J6 f. x: _4 T" w9 l2 U
美奶茲  1小包
蛋黃  2個公仔箱論壇7 N, F7 I2 U3 E( B9 H6 a) ^9 O
抹茶粉  適量
奶油  50公克 * z3 U$ d) H$ u* r; b7 l* H
麵粉  50公克 - `. i( i9 `0 J* g2 ]
雞粉  1大匙公仔箱論壇0 _+ `4 m2 h. m' U
綠茶末  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 J' s% @8 D3 x$ p4 V0 t8 l0 S

【做　法】 / R  {$ w1 h: ?6 L
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `% j. R) B: c
2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。
3.馬鈴薯洗淨去皮後，切成丁狀；南瓜洗淨去皮後，切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。
4.綠茶包用熱水泡開後備用。 5.39.217.764 |( i- L3 L5 u8 H6 i0 z  I
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。 5.39.217.76+ O5 N, z" e+ x$ h3 @' G) [/ w
7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平舖在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。
tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 y7 Z2 H* J$ l% ]( \
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發表於 2007-2-20 12:09 PM | 顯示全部帖子

tvb now,tvbnow,bttvb& L9 o/ {# y, P( _0 ~1 }
【材　料】
洋蔥  1/4顆
紅椒  1/2顆 5 n' a" H- A: O! n' E) S& Z
黃椒  1/2顆
西洋芹  2片
水  2500公克公仔箱論壇$ E6 M5 n5 Z- C7 r" X9 [
果凍粉  200公克
抹茶粉  10公克
醬汁： % E4 h; J' \. ?# Y. m
香菜適量
花生米  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb. M  J8 a4 n8 v) V% R6 X
檸檬汁  1顆
高梁醋  1大匙
紅油  1小匙
香油  1小匙
白芝麻  少許* a* F* e+ e5 x5 M$ z
5.39.217.76, J/ T2 Q3 n' x
【做　法】 5.39.217.764 d8 V( J. x2 G: E+ ^
1.先將花生米放入袋中，敲打成碎末顆粒後備用。
2.醬汁中的檸檬汁、高梁醋、紅油、香油、白芝麻、香菜混合攪拌均勻後，再加入作法1的花生碎末攪拌後備用。
3.將洋蔥洗淨切成長條狀；紅甜椒洗淨切成長條狀；黃甜椒洗淨切成長條狀；西洋芹洗淨切成長條絲狀後，泡入冰水中備用。公仔箱論壇+ e) X6 G# F% N
4.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火。 5.39.217.76. P& [- u3 X* @4 i. c
5.將作法4中的果凍液分成兩等份，其中一部份倒入模形中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% Y: c, A" b' y
6.將作法5中剩下的果凍液加入抹茶粉攪拌均勻，倒入模型中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。 1 X3 l; d  K% q/ Y& K/ d- y, U# ?8 l
7.將作法4和5中凝固的果凍取出，切成約4公分大小的正方形薄片狀備用。 5.39.217.765 Q+ `( S* {7 a9 Q1 _
8.將作法3泡入冰水中的洋蔥、紅甜椒、黃甜椒和西洋芹取出與作法7中的薄片果凍混合後裝盤，再淋上作法2的醬汁即可。公仔箱論壇( p: Q# ^+ n% q
* Y  h# f, j9 `) N6 C( e$ z) w6 z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:54 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-21 08:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K& A, U7 b$ h/ i/ M8 y
蕃茄丁  1顆   k  t- m1 k( t8 W
洋蔥碎  1/2顆
牛絞肉  50g   s5 J; x2 p+ Y' o( ^" W+ y
奶油  20g ' h2 \5 O6 W' M% ?
調味蕃茄丁沙司  1罐公仔箱論壇% y, I4 N# t+ d- G2 `
紅酒  20㏄ . Y. {+ c. H% Q
鹽  適量
糖  適量
黑胡椒粉  適量 7 w: r* g) n9 N& E) D8 R, O
生菜  適量
玉米餅  2片公仔箱論壇% W" N: `" c( Y# l' ]
起司粉  適量公仔箱論壇$ u) v2 _2 e' C1 K* P

【做　法】
1.將生菜切絲，玉米餅放入180℃烤箱烤2分鐘備用。
2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、蕃茄、牛絞肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司一起拌炒3分鐘，以鹽、糖、黑胡椒粗粉調味即可起鍋。
3.將作法2的餡料放入玉米餅內，再放入生菜絲，撒上起司粉即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 z2 D2 H, r) g5 {, t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:56 AM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-22 07:16 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 u. ~, {% R; ~  i! X
鴨賞  300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b/ s) o# Z# v: c# A2 }# ~
蒜仁  3粒
蒜苗  1根公仔箱論壇6 X9 L9 q$ O9 w. b  E, N, y* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y7 w8 l$ t# q2 a
【調味料】 5.39.217.766 [! [6 E- m/ H
醬油膏  2茶匙
細糖  1茶匙
香油  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Q0 _" q; G, ?) p% u3 \
5.39.217.76* H5 N$ i$ a2 U6 K, J5 `. Q
【做　法】公仔箱論壇4 A5 d% ~* U! R  f& B
1.鴨賞切絲。蒜仁切末。辣椒切細，蒜苗切段備用。 5.39.217.769 E" ]4 z9 \9 c, `; W
2.將鴨賞、蒜末、辣椒、蒜苗段、醬油膏及細糖放入盆中，一起拌勻後，再加入香油拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ y, r% c. v$ d

【註】
鴨賞做法
將鴨子去毛除內臟後，再加以醃浸、壓行、晾乾，並以
甘蔗置放炭火慢慢薰烤而成，為宜蘭最知名名產。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:58 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-2-23 07:09 AM | 顯示全部帖子

【材　料】   k% w* c! M) H6 I
龍珠  300克 (墨魚咀)
蔥  2根 ! [) w3 ]. U+ |
辣椒  1條
蒜仁  5粒 ' f- ?0 j7 u  d# p
【調味料】 5.39.217.76% ^/ E) k: h) G$ L7 A
太白粉  2大匙 5.39.217.762 R) \7 I6 I3 L4 k
鹽  1/2茶匙公仔箱論壇6 S( k, a; h5 G9 j6 E
味精  1/2茶匙

【做　法】
1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
2.熱油鍋至約180℃，龍珠灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿，放入油鍋中炸約1分鐘至表面酥脆即起鍋。
3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的龍珠，再放入鹽、味精以大火快速翻炒均勻即可。; W3 [! X) n! o* X5 F

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:59 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-2-24 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇. f/ C# I( v3 l) _% |; R
去骨雞腿肉  600g 9 R' }7 c+ Y; `% R4 s
【醃　料】
醬油  3茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }: w1 s) v. i
水  2大匙 5.39.217.76# m8 U' E, x6 y5 J
香菜莖末  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |) P& W, b6 P" P
蒜末  30g
胡椒粒  1大匙公仔箱論壇  a$ u1 a. a0 F8 d
糖  3/2茶匙

【做　法】
1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。$ K+ U9 H2 g  N7 k

2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。

3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。
【備　註】
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:00 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-2-26 06:59 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
杏仁粉  160公克
低筋麵粉  140公克 ; q4 E7 A) ^. \8 R. R3 u$ v
泡打粉  2公克
綠茶粉  16公克
蛋  320公克
鹽  2公克
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) {& Y% Q; d6 f' p2 m; `
奶油  300公克公仔箱論壇9 `. z% B/ B" U: Q7 a) C
蜜紅豆粒  220公克 - {3 I% `% H. W* B8 {9 \
tvb now,tvbnow,bttvb* }9 m% ~1 M6 i1 M# G
【做　法】
1.杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉、綠茶粉、鹽、細砂糖一起拌均勻後，再加入蛋，輕輕的攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 m* A: @$ s' ~4 P" Z: o: y6 p
% `6 r4 O8 n  P% e8 X$ \
2.再於作法1中加入融化的奶油與蜜紅豆粒輕輕拌勻後，靜置約20分鐘。

3.準個兩個半圓形長條模，並在裡面舖好白報紙後再將作法2倒入模中，放入已預熱好的烤箱裡，以上火180℃、下火100℃，烘烤約30分鐘即可取出冷卻。/ G6 d) f: ^4 x1 q  f$ e& f* S7 i

4.待作法3冷卻後，再切成寬度約為2㎝的大小即完成。
# k6 S2 u% U+ V* q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-2-27 08:31 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
草蝦  6隻
蒜末  20g
辣椒末  20g - W* \' P/ b5 x% c8 H) x. H
香菜根末  20g 公仔箱論壇; @* d* f( d" j0 k+ [/ L( k* \1 k7 A
【調味料】
檸檬汁  1大匙
魚露  3/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! g3 I6 |0 H6 E! D3 e4 b4 p$ \
糖  1茶匙

【做　法】
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z  ]. [3 t, Q: n3 a

2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。

3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。
tvb now,tvbnow,bttvb/ U/ s) [* j2 j$ w6 z' J
4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。
公仔箱論壇$ g/ c4 r% }: \. }* Q$ @; k- m
5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m% J8 M. p+ z2 @
" k- d7 Y$ T& x/ A
【備　註】
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。

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