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子爵

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發表於 2007-2-15 07:42 AM | 顯示全部帖子

特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅

，描述：食厭左普通菜式入呢睇下邊款合你心意

1.火龍果鮮帶子
2.翠綠海珍寶
3.蕃茄鮪魚沙拉公仔箱論壇2 B) }& P4 D7 |8 h" E3 U. E* A) T$ @
4.法式紅酒水波蛋沙拉
5.酒香涼冬瓜0 @/ S6 p( j2 A& F$ R
6.綠茶蝦凍
7.奶茶焗海鮮
8.大薄片
9.墨西哥玉米餅* }5 }! S( p0 r! K$ M; V
10.蒜苗鴨賞公仔箱論壇- O2 p; {/ U1 A5 C% k1 k7 N+ {( c
11.椒鹽龍珠
12.泰北烤雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^5 w, p% b0 a9 F  I
13.綠茶小品
14.酸辣生蝦公仔箱論壇5 }* O; e( T8 k; g  ?
15.泰北辣拌牛肉! B! y, |2 r6 ]6 N( M5 e) z( k. L
16.石鍋拌飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M) b% a* e: R( e3 R" F" j; P9 `9 C+ B
17.聖誕樹蛋糕公仔箱論壇/ n) e2 |1 Q7 Q! V4 S# Z9 o5 N. Y( E
18.關東風玉子燒5.39.217.76- B& y7 T& ~0 c6 ~
19.白果炒花枝捲
20.三色煎蛋
21.雛豆煎餅
22.牛五花烤肉飯) s( j% O2 f5 k/ P) X
23.南瓜雞茸包
24.勝丼tvb now,tvbnow,bttvb8 H* |4 q' [# G0 z  o  W% }
25.筑前煮
26.牛肉八幡捲
27.茶碗蒸tvb now,tvbnow,bttvb+ w' H/ V" M8 P# B
28.泰式白肉
29.炸鮪魚
31.蔬菜煎餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& y( q+ P! Q* Z* {
32.肉鬆飯糰
33.綠茶炸豆腐4 _# o7 i5 \4 P% ^  m' B5 w
34.五彩烤干貝
35.啤酒火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O8 J4 p3 X- h; C4 b/ q% O
36.蘋果咖哩鯛魚排
37.蕃茄豬肉水餃
38.紅梅石榴球
39.白玉火鴨卷
40.茶香麻辣鍋tvb now,tvbnow,bttvb/ s# s3 e  E& H9 t3 L3 I% _, Z
41.廣島燒
42.豬肉蛋包捲
43.薑汁炒肉米堡
44.椒鹽鱔球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L$ x, h$ i- G1 z2 e8 C
45.鰻魚三明治
46.百香果炸墨魚/ b; O5 ], s# V" s2 Q( o
47.辣五花籚筍卷
48.涼拌洋蔥鮮鮭- q' Q, S- {! M. K' ~' n
49.金瑤炒龍筋& e) X+ Q$ x; [, b
50.一刀肉2 ~. S- E# i; V% J. U- c
51.山藥牛肉捲
52.鯛魚籚筍捲
53.鮮首芋香鍋
54.非洲雞; ^4 n4 }: i# V
55.新北平炸雞捲餅
56.瑤柱鏽球
57.玫瑰雞腿5.39.217.76/ n) [: D6 ]9 I7 z
58.淮山枸杞燴肉丸
59.蛋包飯5.39.217.76' n2 H1 f" W. p5 _5 r- I' ?
60.鮮肉中卷tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 q+ ~* I9 [8 m# r: R" U/ f' A
61.咖哩雞肉煎餃' k; i& ]; ]" T" D- N& Q
62.泡菜豬肉鍋貼
63.草莓丸子
64.清蒸菜肉卷
65.可樂燒牛腱tvb now,tvbnow,bttvb! z% j: B/ K/ {5 `, ^& q, M
66.炸茄餅5.39.217.765 S0 O# c) B1 `+ |
67.味噌茄香丼
68.紅酒燉牛小排
69.雪花桃仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S0 P0 E; O3 W
70.米醬蜆仔肉
71.芋香九孔煲公仔箱論壇: s' Z& @2 q+ m3 P
72.塔香珠螺
73.南瓜焗干貝tvb now,tvbnow,bttvb1 k1 X( H7 A( l4 d8 k
74.西班牙海鮮炒飯5.39.217.76% E. L& L$ a, U; J5 G' G2 R
75.白酒海瓜子佐黃檸檬公仔箱論壇+ `# S. Q( x9 Z; d  i( L4 t7 {6 D
76.滷虱目魚肚公仔箱論壇8 i# X- V3 v6 @' f: I% Y
77.寮國式涼拌牛肉
78.馬沙曼燉牛
79.蜜汁豬排捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( F, Q' j2 ^
80.台式香腸捲餅
81.酸菜鴨
82.東坡繡球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x6 H6 U/ y" T$ p
83.瑞士胗串
84.雙色糕5.39.217.765 k% ]& c! C/ T! y0 N
85.蕃茄肉醬千層可麗餅tvb now,tvbnow,bttvb7 h" }' ]; I3 {( \" P- w7 Y
86.焗烤甜椒
87.發糕水果串5.39.217.76* U8 _# K- I( b: {$ q1 }' S+ U
88.日式地瓜饅頭
89.青木瓜水餃
90.三杯青蘋果
91.冬粉沙琪瑪5.39.217.76" F8 V7 P& \$ V# m& X! I" C
92.胡椒餅公仔箱論壇7 m8 L3 Q7 M% Y8 ?8 X
93.菊花酥餅
94.糯米糕+ s+ [/ q) X& y& P+ \8 X% c. r3 [
95.紅龜粿
96.西瓜皮泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. R, U; W* ]& U) n5 A5 p
97.青木瓜泡菜
98.墨西哥Taco餅餐盒
99.週末果子7 @; ]2 r" n4 D$ I* x" j) X
100.龍蝦沙拉佐巴西磨菇醬
101.蟳皇玉蝶翅
  `# H* c% q7 {; n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-29 10:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 07:44 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.76* w0 x' u$ h! E# L. {& d
火龍果  1個
鮮帶子  2粒
甜椒丁  少許 $ t! J) ~( a/ b0 z% W
小黃瓜丁  少許公仔箱論壇2 L! [" f0 _% O1 L; I* |, q
沙拉醬  適量
胡椒粉  適量 5.39.217.76$ o. D7 E. R8 ^+ O, d' {/ R" m
鹽  適量 : z. k" M% u. y, y6 {) V9 {& b
味素  適量公仔箱論壇% \, S! f) h; P9 Q0 v( g
太白粉  適量
蛋黃  1個公仔箱論壇! ], P  b% l& r5 Z8 Q9 J

【做　法】
1.火龍果對切後，將中間的果肉挖出並切成丁狀（外殼保留）備用。5.39.217.769 n" C. n* w( |5 m/ n
公仔箱論壇: a/ ?  {1 a0 [+ [
2.將鮮帶子與鹽、味素、胡椒粉一起醃漬3～5分鐘後，再於鮮帶子外層沾裹上蛋黃、太白粉,再放入煎鍋中以小火煎熟。

3.將甜椒丁、小黃瓜丁與作法1的火龍果丁一起攪拌均勻，再放入火龍果的殼內，淋上沙拉醬，最後放上作法2的鮮帶子即可。
公仔箱論壇3 h( l3 e2 v9 }7 N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:47 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:11 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
洋蔥  1/2粒
大黃瓜  1條
鱈魚肝  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D8 U( N) C" i3 B7 A
海苔  1片 4 E- m  F  F, ?9 _  T3 F* b" V5 Y
七味辣椒粉  10公克
和風醬  適量

【做　法】 5.39.217.768 M+ m4 Q0 L0 ^# t
1.先將洋蔥切絲、泡水瀝乾；大黃瓜去皮後，以斜刀切成長20cmx寬10cm的薄片備用。
5.39.217.76; r$ A' k1 `, `1 c
2.鱈魚肝倒入蛋盆中，與七味辣椒粉攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 q% v8 h$ I, L" e( r! x! c
4 I) h7 t: E. {, r+ K
3.取作法1的大黃瓜薄片平舖在沾板上，再覆蓋上1片海苔，於其上放入洋蔥絲、作法2的鱈魚肝再捲成長圓筒狀，放入冰箱冷藏。$ j# g2 `* I* c9 s, Q& V) ]

4.食用時取出長圓狀的成品，用刀子切成４等分後擺盤，再淋上少許的和風醬即可。! [/ I4 B% _+ D) F/ w/ I' F

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發表於 2007-2-15 11:25 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
鮪魚罐頭  1罐
大紅蕃茄  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O' ?5 X9 m: O9 f" ^3 r
洋蔥碎  50公克
酸豆  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O; ]! W; y' n+ ?- h  ~! i! j
【調味料】 + Y9 _! r4 D" l1 c5 F" N7 c
香草美乃滋  3大匙 ; ?: {5 {; F) G8 d* ?

【做　法】
1.鮪魚罐頭瀝去油份，將鮪魚放入碗中。

2.將洋蔥碎、酸豆、香草美乃滋加入作法1的鮪魚中拌勻備用。

3.大紅蕃茄洗淨，去蒂將籽挖去，將作法2的鮪魚填入大紅蕃茄中。tvb now,tvbnow,bttvb% A9 }' H* ]# w; d5 g
5.39.217.763 l$ W7 C. `7 h; M# ^( H1 Y. x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:28 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 {4 b1 F- M, n' J
雞蛋  1顆 % A8 p( W" U. |" L; ^
捲生菜  100公克 5.39.217.760 _, o4 F* H9 s
萵苣  150公克
苜宿芽  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 h; ]3 c2 r' d( d  X# h
紅酒  200㏄ 6 d: [. G6 j4 j+ Y- p, I, `) z
小蕃茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb% t& n/ r* ^- ?1 A8 Q: v) q
% K# s1 ?, [9 Y) }2 N% k5 P
【做　法】
1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨切小丁；小蕃茄對切備用。 $ H8 w2 ~1 d) T0 z! r: @
2.將作法1的捲生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。 . Y) h9 q9 F) ?4 b+ t6 s" A
3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。 5.39.217.768 F" L( P" M! f! C% H9 `" H
4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 ]. n) f) p7 g! P
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發表於 2007-2-16 08:30 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
冬瓜  300公克
薑  20公克 5.39.217.76( J: \+ q  q" A0 |
【調味料】
A.雞高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O: ?0 ~- \% Y. W! J% v2 v, S
　鹽  1茶匙 + W) R" T2 ^. ^: L; y# ]4 b6 x
　雞精粉  1/2茶匙
B.紹興酒  150cctvb now,tvbnow,bttvb, m; l5 D  X! a2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \9 F7 _, `' F  T) u9 G
【做　法】 5.39.217.76- Z& E" e9 s5 \. k
1.將整塊冬瓜洗淨皮後切掉籽及棉狀部分後，放入碗中備用。
2.薑切片，備用。
3.再於作法1的碗中加入作法2的薑片及調味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘後放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y8 ?+ M1 g/ g8 W
4.於作法3加入紹興酒後，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。
5.待食用時再取出切塊裝盤後，再淋上少許的湯汁即可食用。
公仔箱論壇) G0 v' f9 m( I0 }1 i* ~
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MagicAndy

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發表於 2007-2-16 02:33 PM | 顯示全部帖子

【材　料】
蝦子  4尾
透抽  適量
紅甜椒  1/2個公仔箱論壇; x/ P3 O% h8 R5 d2 ]' g
黃甜椒  1/2個
綠花椰菜  適量 9 C$ h+ p9 G. K+ m2 k4 N
水  1000公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V- x( a; p' O' ^, |0 {
果凍粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `, S, j: {" i; e
抹茶粉  1公克

【做　法】 & [- m* L3 F2 d3 X3 W1 p- C
1.鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅後撈起，並泡入冰水中備用。
2.將內臟清除乾淨的透抽洗淨，放入水中汆燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' v3 P5 z+ X- ^! ]# H, d
3.紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。 5.39.217.76- X; Z1 o7 V6 C7 s$ `
4.綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。公仔箱論壇3 K& P" o6 W* S& l' P4 A3 r
5.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。
6.將作法5的果凍液添滿模型1／3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，並放入冰箱中冷藏即可。
& [( b# m4 b5 y9 C6 S& v) x  M
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發表於 2007-2-17 06:54 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
蛤蠣  150公克
蝦仁  150公克 5.39.217.76& W& R  A7 q! ]( Z- n' F
透抽  1/2隻公仔箱論壇$ f/ p  A8 L7 W. W4 ~7 Q
馬鈴薯  1個 5.39.217.768 |( P: ?' O, G/ s+ ]( _9 S1 d
南瓜  1/8片
綠茶包  1包
水  250㏄
美奶茲  1小包 5.39.217.76, t4 p* b% B. J2 F3 |/ Y  a+ V4 \
蛋黃  2個
抹茶粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E9 a  K" H; q/ v( }1 E9 z
奶油  50公克
麵粉  50公克
雞粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t" _0 s5 k- R5 T# Y9 M
綠茶末  少許

【做　法】公仔箱論壇# \0 N9 M  }; O5 l$ L3 Y
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。
2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。 7 }9 ]# Y  h0 }1 S/ _* N% g
3.馬鈴薯洗淨去皮後，切成丁狀；南瓜洗淨去皮後，切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。 & t" C1 S1 t% z4 b
4.綠茶包用熱水泡開後備用。 : _1 n2 Y( ~9 n' ]
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。 5.39.217.76+ D9 C' h. J, u9 M) X0 i0 ~
7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平舖在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。公仔箱論壇+ E6 l) C) y! |

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發表於 2007-2-20 12:09 PM | 顯示全部帖子

【材　料】 7 W' D! _2 I" O- F
洋蔥  1/4顆 5.39.217.76  S8 b7 [2 {/ @* n; i, L/ H
紅椒  1/2顆
黃椒  1/2顆 # \, P9 d! U7 c8 G, x  |
西洋芹  2片
水  2500公克
果凍粉  200公克
抹茶粉  10公克公仔箱論壇/ M/ J% g4 |% J3 W6 a$ ]' T
醬汁：
香菜適量
花生米  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 N, G+ L% h% s4 x2 W. h6 v
檸檬汁  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb* `1 J1 n5 p7 v6 {( o' U3 P  c. I9 t
高梁醋  1大匙
紅油  1小匙 9 T2 ?3 c8 ?; w  j2 d$ F5 P
香油  1小匙
白芝麻  少許5.39.217.76. x( W! ?" ^% D8 V7 o
' u& j4 l* r# l* A* e6 H8 X/ {0 l
【做　法】 5.39.217.760 ]* }+ N$ w- u
1.先將花生米放入袋中，敲打成碎末顆粒後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f+ {' ?$ i. p
2.醬汁中的檸檬汁、高梁醋、紅油、香油、白芝麻、香菜混合攪拌均勻後，再加入作法1的花生碎末攪拌後備用。
3.將洋蔥洗淨切成長條狀；紅甜椒洗淨切成長條狀；黃甜椒洗淨切成長條狀；西洋芹洗淨切成長條絲狀後，泡入冰水中備用。 5.39.217.76$ n7 C% i1 ^* z; R' `- l' d  |2 f
4.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火。
5.將作法4中的果凍液分成兩等份，其中一部份倒入模形中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。
6.將作法5中剩下的果凍液加入抹茶粉攪拌均勻，倒入模型中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。 tvb now,tvbnow,bttvb9 U( R- q: s8 j7 l+ t/ G
7.將作法4和5中凝固的果凍取出，切成約4公分大小的正方形薄片狀備用。 ( c( g0 W. o+ u+ j' N
8.將作法3泡入冰水中的洋蔥、紅甜椒、黃甜椒和西洋芹取出與作法7中的薄片果凍混合後裝盤，再淋上作法2的醬汁即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {+ Y7 g4 C6 [; n
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發表於 2007-2-21 08:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
蕃茄丁  1顆 % p0 [) @) ~! P6 a* n" \1 e
洋蔥碎  1/2顆
牛絞肉  50g " _8 Z$ P' [- F
奶油  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 z, N* |- @/ X0 Q# o0 z
調味蕃茄丁沙司  1罐
紅酒  20㏄
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j3 H" p8 j* ~$ ?
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 x% x* Q: x3 o
黑胡椒粉  適量 5.39.217.760 V5 C1 \. a$ e. p. e0 \, X
生菜  適量
玉米餅  2片 tvb now,tvbnow,bttvb1 g) H5 u9 \6 B% F" z3 n. @
起司粉  適量 ' P) @4 J' j; n% ^" |; d

【做　法】 5.39.217.76  Z$ O% b+ Z  o4 o
1.將生菜切絲，玉米餅放入180℃烤箱烤2分鐘備用。
2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、蕃茄、牛絞肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司一起拌炒3分鐘，以鹽、糖、黑胡椒粗粉調味即可起鍋。
3.將作法2的餡料放入玉米餅內，再放入生菜絲，撒上起司粉即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb' r$ W, j2 r" {* \1 g" d
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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-22 07:16 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
鴨賞  300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) _3 H; J8 ^$ x) I; f/ N% S
蒜仁  3粒
蒜苗  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z' `; L9 \+ l
tvb now,tvbnow,bttvb* `3 O3 y( C5 ^& U/ \
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 R0 x/ S) Q, q7 [" @! p7 o
醬油膏  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) ]/ ~: x; [1 P) B8 k
細糖  1茶匙 + C5 M7 W& }4 p0 ^: v5 ?
香油  1大匙+ b' ^( ?- o5 z% v  {$ t

【做　法】
1.鴨賞切絲。蒜仁切末。辣椒切細，蒜苗切段備用。
2.將鴨賞、蒜末、辣椒、蒜苗段、醬油膏及細糖放入盆中，一起拌勻後，再加入香油拌勻即可。

【註】
鴨賞做法
將鴨子去毛除內臟後，再加以醃浸、壓行、晾乾，並以
甘蔗置放炭火慢慢薰烤而成，為宜蘭最知名名產。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:58 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-2-23 07:09 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
龍珠  300克 (墨魚咀)
蔥  2根 5.39.217.76- H- F/ Q0 B9 `% L: ^9 T
辣椒  1條 5.39.217.76& c4 B) V: w) m. S* Z% X* A
蒜仁  5粒 tvb now,tvbnow,bttvb, ]7 Z1 {7 q+ i7 x0 X' k9 {
【調味料】
太白粉  2大匙
鹽  1/2茶匙 5.39.217.76$ i! w" H/ d6 }6 F6 v
味精  1/2茶匙

【做　法】
1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。 ; s  `) l9 c% m
2.熱油鍋至約180℃，龍珠灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿，放入油鍋中炸約1分鐘至表面酥脆即起鍋。
3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的龍珠，再放入鹽、味精以大火快速翻炒均勻即可。公仔箱論壇1 A* U4 M  o4 N5 H
tvb now,tvbnow,bttvb- ?5 E2 Y/ h: L: e  d( ]& s: W
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MagicAndy

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發表於 2007-2-24 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇9 u* {" n+ V8 K" i4 ^. I3 L
去骨雞腿肉  600g
【醃　料】
醬油  3茶匙
水  2大匙
香菜莖末  30g tvb now,tvbnow,bttvb4 |/ c0 T7 C% Y/ t. k; T
蒜末  30g 公仔箱論壇, _1 c1 w- N7 F, h0 v
胡椒粒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q! ~3 a1 o. F, k  y
糖  3/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 I% t. f) _0 q9 H1 n

【做　法】 ' q8 Z% t) K2 z, K* Z- `& T* [
1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。
- ?) N1 ?" {3 C# _$ F
2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 D" S/ I8 n  B6 ~! x

3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) x8 W0 o3 \" M) t* T, |! c
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:00 PM 編輯 ]

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發表於 2007-2-26 06:59 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
杏仁粉  160公克
低筋麵粉  140公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 S9 x. j% t, K1 d
泡打粉  2公克
綠茶粉  16公克
蛋  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I* S( G5 }0 F* z1 b% w0 X! ]7 H
鹽  2公克
細砂糖  200公克 5.39.217.765 c$ G0 f6 m3 O" a" e4 q" C0 w
奶油  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb  O  q; `9 v1 W9 h3 H  V' u" r
蜜紅豆粒  220公克公仔箱論壇6 d  t7 v8 V' W' M/ z

【做　法】 5.39.217.769 t+ s, B- \3 S+ I
1.杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉、綠茶粉、鹽、細砂糖一起拌均勻後，再加入蛋，輕輕的攪拌均勻。
( d, q7 U$ ?- L0 ?' s
2.再於作法1中加入融化的奶油與蜜紅豆粒輕輕拌勻後，靜置約20分鐘。公仔箱論壇9 |; a3 ~1 b4 j2 w6 c
公仔箱論壇# l. x5 R6 r* b% _
3.準個兩個半圓形長條模，並在裡面舖好白報紙後再將作法2倒入模中，放入已預熱好的烤箱裡，以上火180℃、下火100℃，烘烤約30分鐘即可取出冷卻。公仔箱論壇$ m' d/ w4 m5 R4 a+ C

4.待作法3冷卻後，再切成寬度約為2㎝的大小即完成。公仔箱論壇. |. w2 V$ @/ s1 R
6 a& T# F4 r# k# q4 O; \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-2-27 08:31 AM | 顯示全部帖子

【材　料】   E) l: \) H! U  {
草蝦  6隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C8 a3 n) u5 E2 N8 L2 I
蒜末  20g : b" [" V7 f% q5 i" ]
辣椒末  20g
香菜根末  20g
【調味料】
檸檬汁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ [& X% V. |4 k) u3 w! D" }$ t7 f
魚露  3/2茶匙 5.39.217.764 w6 F) m0 J) u9 M" R& Y" r
糖  1茶匙
5.39.217.76, O6 q5 a+ G/ }  M
【做　法】
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。
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2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ b$ W# A! e8 f8 \
  g0 z8 J$ y5 }+ S2 `1 f/ r: v+ J# A% l
3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?4 N! i* G% W3 L$ x5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 p8 c5 W' m% P/ P2 k
4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。

5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。
5.39.217.76. t$ B3 p3 }+ ~+ u/ f4 [# ~
【備　註】 5.39.217.76+ A% l& C+ m- ?& O. N) ~' J
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

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