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子爵

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發表於 2007-2-15 07:42 AM | 顯示全部帖子

特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅

，描述：食厭左普通菜式入呢睇下邊款合你心意

1.火龍果鮮帶子tvb now,tvbnow,bttvb9 ]% T0 v! W" ^7 I1 ^4 S9 Y" ?' f
2.翠綠海珍寶+ A1 x* E4 x+ i2 N2 }( G) k
3.蕃茄鮪魚沙拉
4.法式紅酒水波蛋沙拉
5.酒香涼冬瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |- _4 P. K, L. Q5 r7 ]& s, ]
6.綠茶蝦凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( Y2 `9 L/ f, u5 P- Y$ r
7.奶茶焗海鮮
8.大薄片
9.墨西哥玉米餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `- ?) n3 e( f6 O4 f# p
10.蒜苗鴨賞
11.椒鹽龍珠5.39.217.766 n8 `/ o& p+ B9 J
12.泰北烤雞腿公仔箱論壇' b& T& E5 s1 K) E9 k0 v! O
13.綠茶小品
14.酸辣生蝦- N+ D9 z+ A7 v4 j/ c
15.泰北辣拌牛肉
16.石鍋拌飯
17.聖誕樹蛋糕5.39.217.768 V: O) |" q+ ]7 }
18.關東風玉子燒公仔箱論壇; E( s, c9 U' E  k6 B
19.白果炒花枝捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A4 A5 R8 t, x" g$ v; {
20.三色煎蛋
21.雛豆煎餅
22.牛五花烤肉飯; V( h1 z/ ]7 f' N7 n
23.南瓜雞茸包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x+ t( B2 T. o9 S2 O  `! c3 H
24.勝丼
25.筑前煮tvb now,tvbnow,bttvb0 X  w3 z! U0 Y  q$ q
26.牛肉八幡捲
27.茶碗蒸
28.泰式白肉7 w# E" E5 M8 t: b& p5 L
29.炸鮪魚
31.蔬菜煎餅
32.肉鬆飯糰7 y. _& r1 ~, o3 P* s! {" X4 g9 x
33.綠茶炸豆腐公仔箱論壇; C) y% E4 \% I
34.五彩烤干貝
35.啤酒火鍋
36.蘋果咖哩鯛魚排5.39.217.76# F$ r, @5 x0 L. v
37.蕃茄豬肉水餃
38.紅梅石榴球
39.白玉火鴨卷tvb now,tvbnow,bttvb. P  B; h. X7 Q! L3 V
40.茶香麻辣鍋5.39.217.763 M2 O- O9 \. h5 E! u6 ], e( X+ _1 o
41.廣島燒
42.豬肉蛋包捲
43.薑汁炒肉米堡5.39.217.763 [& u' E. Y* i  |. Q) r
44.椒鹽鱔球
45.鰻魚三明治
46.百香果炸墨魚
47.辣五花籚筍卷
48.涼拌洋蔥鮮鮭
49.金瑤炒龍筋tvb now,tvbnow,bttvb  j  f3 @- g7 `+ n: U
50.一刀肉7 [* r' }  z! `% P
51.山藥牛肉捲. H' u% |2 p, {, `8 `
52.鯛魚籚筍捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D0 A4 r& k" I+ c0 O
53.鮮首芋香鍋
54.非洲雞
55.新北平炸雞捲餅
56.瑤柱鏽球5.39.217.76# K1 f9 H) l$ P* O6 \2 A
57.玫瑰雞腿
58.淮山枸杞燴肉丸
59.蛋包飯. y1 x/ R( G$ z( x( Z( Z
60.鮮肉中卷3 m4 J7 r8 j0 Q( `: b% S
61.咖哩雞肉煎餃
62.泡菜豬肉鍋貼# {4 N* O9 D+ w1 K5 G. h; r9 }7 a
63.草莓丸子tvb now,tvbnow,bttvb3 H' E1 W) z/ |
64.清蒸菜肉卷" I0 H3 L$ P9 K
65.可樂燒牛腱% R0 K& o& K' t8 H
66.炸茄餅
67.味噌茄香丼
68.紅酒燉牛小排tvb now,tvbnow,bttvb7 ^9 X- n2 U! A
69.雪花桃仁
70.米醬蜆仔肉
71.芋香九孔煲
72.塔香珠螺
73.南瓜焗干貝公仔箱論壇# S1 ^9 Y/ `9 S1 H: w( _
74.西班牙海鮮炒飯6 e5 F! @) @+ g# o% O
75.白酒海瓜子佐黃檸檬
76.滷虱目魚肚
77.寮國式涼拌牛肉公仔箱論壇6 I- m9 C' Y& H. u' I! K
78.馬沙曼燉牛
79.蜜汁豬排捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l6 g& G8 f$ v* h
80.台式香腸捲餅
81.酸菜鴨
82.東坡繡球
83.瑞士胗串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r9 D! |% P" r0 f3 Y9 H% f
84.雙色糕! {  J: g6 W' M1 [
85.蕃茄肉醬千層可麗餅
86.焗烤甜椒公仔箱論壇! t, T+ w2 \2 u: `% o" l4 b
87.發糕水果串
88.日式地瓜饅頭% u2 i, H; N2 ]* ?6 c
89.青木瓜水餃
90.三杯青蘋果tvb now,tvbnow,bttvb! u; }3 p, a8 t$ m" X) v4 v- w
91.冬粉沙琪瑪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y* c, V/ b6 J/ ?5 e  y* _0 T
92.胡椒餅
93.菊花酥餅tvb now,tvbnow,bttvb5 W. R7 \0 ?: N8 P# M* J
94.糯米糕
95.紅龜粿
96.西瓜皮泡菜5.39.217.76; k; t" P  X: `) N% C! o/ [
97.青木瓜泡菜
98.墨西哥Taco餅餐盒
99.週末果子公仔箱論壇: L7 U" ~9 S5 N8 P1 E
100.龍蝦沙拉佐巴西磨菇醬5 ]1 i+ `- }/ i. v1 B
101.蟳皇玉蝶翅

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-29 10:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 07:44 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.76( I$ U5 i& c) A$ M% T/ K" o# X  m
火龍果  1個 7 A: F; D! U' d5 ]6 Q
鮮帶子  2粒
甜椒丁  少許
小黃瓜丁  少許
沙拉醬  適量
胡椒粉  適量
鹽  適量
味素  適量
太白粉  適量公仔箱論壇/ ?" o4 q! S4 B& p; q7 h; t
蛋黃  1個公仔箱論壇9 f+ E+ @/ ]( C+ @; }
, ^5 {& @' S9 v1 N! F) R
【做　法】
1.火龍果對切後，將中間的果肉挖出並切成丁狀（外殼保留）備用。

2.將鮮帶子與鹽、味素、胡椒粉一起醃漬3～5分鐘後，再於鮮帶子外層沾裹上蛋黃、太白粉,再放入煎鍋中以小火煎熟。
1 C$ K6 O# I% ^: ]- n/ q- n! F: S
3.將甜椒丁、小黃瓜丁與作法1的火龍果丁一起攪拌均勻，再放入火龍果的殼內，淋上沙拉醬，最後放上作法2的鮮帶子即可。
5 k, @1 x# \0 }2 u
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發表於 2007-2-15 11:11 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 N/ @- K- S7 ~: R! }
洋蔥  1/2粒
大黃瓜  1條 * C8 `, W6 o9 Y2 b/ k0 M
鱈魚肝  1罐 5.39.217.76! ]+ }' Q/ ?) J) J: ?+ e
海苔  1片
七味辣椒粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" b2 q/ v7 C; ?
和風醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 |% Y/ q. N2 R

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* O" I+ z9 @1 ]
1.先將洋蔥切絲、泡水瀝乾；大黃瓜去皮後，以斜刀切成長20cmx寬10cm的薄片備用。
0 G- u( e& l, r0 p
2.鱈魚肝倒入蛋盆中，與七味辣椒粉攪拌均勻備用。5.39.217.768 M# [3 H) e+ f

3.取作法1的大黃瓜薄片平舖在沾板上，再覆蓋上1片海苔，於其上放入洋蔥絲、作法2的鱈魚肝再捲成長圓筒狀，放入冰箱冷藏。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [+ f4 Y) Z0 t* s( V3 v4 A" x
4.食用時取出長圓狀的成品，用刀子切成４等分後擺盤，再淋上少許的和風醬即可。5.39.217.76$ ^: F" _# \: g" c  s' ^8 `

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:25 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 ; `0 e; k$ s  R$ j4 M
鮪魚罐頭  1罐 5.39.217.76/ r( d  @7 D; ]$ T
大紅蕃茄  2個 & B( l& n, p( H& c% O
洋蔥碎  50公克
酸豆  20公克
【調味料】
香草美乃滋  3大匙 5 t" E+ U1 G. B3 @* F

【做　法】
1.鮪魚罐頭瀝去油份，將鮪魚放入碗中。$ E) i5 w$ `) t6 `0 s

2.將洋蔥碎、酸豆、香草美乃滋加入作法1的鮪魚中拌勻備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& E4 J9 O8 J
3.大紅蕃茄洗淨，去蒂將籽挖去，將作法2的鮪魚填入大紅蕃茄中。! Y$ X( h) @, y+ z
2 h  S: r- h9 f8 V+ K( p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:28 AM | 顯示全部帖子

, m1 B# f9 B& B: {# P5 m3 b
【材　料】
雞蛋  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb* J8 l; ]9 x$ E- @% N, \) D+ y
捲生菜  100公克 : j" C' O( o+ T& u# f9 E) w, N
萵苣  150公克 5.39.217.76% u( F6 m* N, `$ M* z
苜宿芽  20公克 ( @0 Q, B6 X; _. ^0 I! {' R' V
紅酒  200㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i9 _& u9 h# p8 x5 Y$ G+ l
小蕃茄  2顆

【做　法】
1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨切小丁；小蕃茄對切備用。
2.將作法1的捲生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。
3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。
4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-16 08:30 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 / d% f  F) v+ S  c; g
冬瓜  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( R+ P( w" I2 l- W, h
薑  20公克
【調味料】 5 d+ `* ^& r# o( @. e
A.雞高湯  150cc 公仔箱論壇8 o( Y" u, j+ o# Q. z8 F
　鹽  1茶匙 + |% L7 a( u$ G& _
　雞精粉  1/2茶匙 1 ^' d7 U- p9 E( _  h" I
B.紹興酒  150cc

【做　法】 % z9 ^3 v1 {; U8 l) t
1.將整塊冬瓜洗淨皮後切掉籽及棉狀部分後，放入碗中備用。
2.薑切片，備用。
3.再於作法1的碗中加入作法2的薑片及調味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘後放涼。公仔箱論壇/ N( A5 k- h/ M9 V: w1 y4 ~
4.於作法3加入紹興酒後，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。 3 `7 ?! x9 y$ q  _
5.待食用時再取出切塊裝盤後，再淋上少許的湯汁即可食用。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:51 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-16 02:33 PM | 顯示全部帖子

【材　料】 ; @$ V8 r. n. ]* x+ @7 N
蝦子  4尾
透抽  適量 5.39.217.76- s9 j( v) u0 m: l0 p2 {7 w
紅甜椒  1/2個
黃甜椒  1/2個
綠花椰菜  適量
水  1000公克
果凍粉  50公克公仔箱論壇* D% G" W3 Y  O6 ]- P
抹茶粉  1公克tvb now,tvbnow,bttvb5 v* n! N( l  ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( G" T* h8 T  E5 s
【做　法】
1.鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅後撈起，並泡入冰水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x; \! @: T8 J- y: _7 w# m
2.將內臟清除乾淨的透抽洗淨，放入水中汆燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
3.紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。 " E" Q1 s. J; s" S
4.綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。
5.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。
6.將作法5的果凍液添滿模型1／3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，並放入冰箱中冷藏即可。
tvb now,tvbnow,bttvb- h6 M1 [, W' P3 y' g3 j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:52 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-17 06:54 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
蛤蠣  150公克
蝦仁  150公克
透抽  1/2隻
馬鈴薯  1個 5.39.217.76' x6 i5 S5 B) y+ F' M% @) X+ q
南瓜  1/8片
綠茶包  1包公仔箱論壇0 n/ Q- _2 y% D2 k% t
水  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb) Z1 r6 [' O1 x; R5 W
美奶茲  1小包
蛋黃  2個
抹茶粉  適量
奶油  50公克 # c- `# ]6 N( {7 R+ `) c
麵粉  50公克公仔箱論壇" U* U3 |/ ?8 c9 I
雞粉  1大匙
綠茶末  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^4 o3 q7 ]% t2 R$ y
5.39.217.76' N- {) {' \4 X# n0 D% v, r
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" M0 T, E  U  ^# E1 Z& b
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f% j/ x* k0 C( U
2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。 1 R, m5 z1 _' ?/ _' e
3.馬鈴薯洗淨去皮後，切成丁狀；南瓜洗淨去皮後，切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。 5.39.217.76& l- |/ L: j2 a/ J4 z
4.綠茶包用熱水泡開後備用。公仔箱論壇0 k  c5 F6 c: @$ X5 v7 W
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; z# y+ N6 |' i0 e
6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。
7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平舖在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。
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發表於 2007-2-20 12:09 PM | 顯示全部帖子

【材　料】
洋蔥  1/4顆
紅椒  1/2顆
黃椒  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb& N1 y) \$ C9 a7 Y8 ~( ~8 t: W% u* _
西洋芹  2片
水  2500公克公仔箱論壇7 f1 G' j; L$ f  ^) N2 B) Z* F
果凍粉  200公克
抹茶粉  10公克 5.39.217.76$ k2 L4 G5 b6 W0 c7 p
醬汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 D  \, j0 I# b# ~; R
香菜適量
花生米  50公克
檸檬汁  1顆 6 P# E. B: f6 Y5 j
高梁醋  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, |* W: N& a4 I+ U
紅油  1小匙 : M5 @- C# D( H/ O5 U" w
香油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& l! W2 l  y8 L! h, D& V% }
白芝麻  少許; l& J% [# A2 A" O
4 b) ^: V4 I4 O+ E: m/ z; u
【做　法】
1.先將花生米放入袋中，敲打成碎末顆粒後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J, ?  T2 ^: U
2.醬汁中的檸檬汁、高梁醋、紅油、香油、白芝麻、香菜混合攪拌均勻後，再加入作法1的花生碎末攪拌後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w. n  o: w) G; P5 L+ j$ \
3.將洋蔥洗淨切成長條狀；紅甜椒洗淨切成長條狀；黃甜椒洗淨切成長條狀；西洋芹洗淨切成長條絲狀後，泡入冰水中備用。
4.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火。
5.將作法4中的果凍液分成兩等份，其中一部份倒入模形中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z) L# w! {/ C, f+ w
6.將作法5中剩下的果凍液加入抹茶粉攪拌均勻，倒入模型中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。
7.將作法4和5中凝固的果凍取出，切成約4公分大小的正方形薄片狀備用。
8.將作法3泡入冰水中的洋蔥、紅甜椒、黃甜椒和西洋芹取出與作法7中的薄片果凍混合後裝盤，再淋上作法2的醬汁即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ W. X4 _  Q" @2 u" U, L8 l
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發表於 2007-2-21 08:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 3 n# o9 u4 N1 [, s
蕃茄丁  1顆 , V0 }6 ^3 c! @* ~0 H
洋蔥碎  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb' e' G5 ]7 z, y$ G. r
牛絞肉  50g tvb now,tvbnow,bttvb" v( K3 o: G! p2 f0 K* [
奶油  20g 5 |4 t2 I) t2 Y: }
調味蕃茄丁沙司  1罐公仔箱論壇8 N7 [5 a/ u7 Z4 W9 \
紅酒  20㏄
鹽  適量 2 b/ W4 G. L. B3 A5 T/ I$ k
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 u2 G. k. W! v
黑胡椒粉  適量
生菜  適量
玉米餅  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @4 [  Y% O0 O
起司粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 K9 F$ T1 o0 Z8 a

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. w3 n2 N0 X5 g8 g7 ~/ f( O  A
1.將生菜切絲，玉米餅放入180℃烤箱烤2分鐘備用。
2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、蕃茄、牛絞肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司一起拌炒3分鐘，以鹽、糖、黑胡椒粗粉調味即可起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y$ {8 f5 p3 \
3.將作法2的餡料放入玉米餅內，再放入生菜絲，撒上起司粉即可食用。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:56 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-22 07:16 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 h1 y# }6 U  c. W; |# H1 l: [$ b
鴨賞  300克 5.39.217.76( g9 J. O; b4 ?3 ?$ O
蒜仁  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 T8 K$ O3 c* P; h
蒜苗  1根
6 T2 q# q/ h/ p! j! O% u
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 [5 R1 U) x0 Y0 z; U
醬油膏  2茶匙 5.39.217.76% M4 F' A" S8 m9 T1 f5 {/ }
細糖  1茶匙
香油  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Z# v' e. a4 V! x6 r% A5 D
7 h* O1 a. _. M# f
【做　法】
1.鴨賞切絲。蒜仁切末。辣椒切細，蒜苗切段備用。
2.將鴨賞、蒜末、辣椒、蒜苗段、醬油膏及細糖放入盆中，一起拌勻後，再加入香油拌勻即可。
* k' ~1 ]$ K5 n/ j( n1 u
【註】$ V) S7 ]. {. P, z- z6 Y9 Y& G0 y: l
鴨賞做法tvb now,tvbnow,bttvb# S2 M, m* M" \+ L# P9 c  M
將鴨子去毛除內臟後，再加以醃浸、壓行、晾乾，並以+ E. c" m" Z! e! O
甘蔗置放炭火慢慢薰烤而成，為宜蘭最知名名產。公仔箱論壇: X- u# U% Q, n& @' g3 N' S
" |3 z+ }* v7 E# j3 U& J( ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:58 AM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-23 07:09 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 2 o% A! h' H; |# g# c
龍珠  300克 (墨魚咀)
蔥  2根
辣椒  1條
蒜仁  5粒 5.39.217.76) A/ d- O$ v2 x
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 {% b4 i, y: [/ i
太白粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y5 p& G& W  P% {2 N8 ?
鹽  1/2茶匙 5.39.217.765 o' O. O) o2 C9 o
味精  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) ~- `* i9 o0 X2 j4 F! H
' i# a1 |$ j# |( L- |/ a) {9 p
【做　法】
1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
2.熱油鍋至約180℃，龍珠灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿，放入油鍋中炸約1分鐘至表面酥脆即起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb) \/ S9 F2 ~/ r* j8 D' K; i% W
3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的龍珠，再放入鹽、味精以大火快速翻炒均勻即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:59 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-24 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n/ M# S' ~& y, M/ V  q/ U
去骨雞腿肉  600g
【醃　料】 " B* H* ]1 A4 Z- o6 E. @) O/ o
醬油  3茶匙 5.39.217.760 C( |3 g1 `9 w
水  2大匙
香菜莖末  30g
蒜末  30g
胡椒粒  1大匙
糖  3/2茶匙

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }- ]2 o7 Q2 o, M  U
1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K- c% t& J  i. y6 T
2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。
5.39.217.76" e9 K4 h% a; f. G8 l, f7 V
3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s) K* P& c- K
【備　註】
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好
5.39.217.76, d: u/ y4 V+ X, v+ x, E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:00 PM 編輯 ]

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發表於 2007-2-26 06:59 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 1 A/ ?! h2 k# H) z2 R
杏仁粉  160公克公仔箱論壇% i8 z% J! Y/ M' q4 Q8 h
低筋麵粉  140公克 3 R8 }7 [/ G$ @. y! O
泡打粉  2公克
綠茶粉  16公克
蛋  320公克 1 u% l- p) J% r6 O/ l1 L
鹽  2公克
細砂糖  200公克 7 x. c. h) [) p% x- u
奶油  300公克 5.39.217.76+ b0 R1 Q) r" w! b8 j
蜜紅豆粒  220公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?- L" Z5 E* _2 J6 h* L5 D( t
% j0 ]7 x9 Y( K- X- Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 P5 T; B8 I6 [! ~
1.杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉、綠茶粉、鹽、細砂糖一起拌均勻後，再加入蛋，輕輕的攪拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb: n- X/ L6 V5 h! o
2.再於作法1中加入融化的奶油與蜜紅豆粒輕輕拌勻後，靜置約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; J7 M6 N2 ]8 O& r

3.準個兩個半圓形長條模，並在裡面舖好白報紙後再將作法2倒入模中，放入已預熱好的烤箱裡，以上火180℃、下火100℃，烘烤約30分鐘即可取出冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g9 ]4 U% l4 j5 n, {
% I  ^( o  N, h: P6 o- F2 R
4.待作法3冷卻後，再切成寬度約為2㎝的大小即完成。5.39.217.76: o) S5 L' u) T" c
& u+ ~8 _) l1 F" i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

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發表於 2007-2-27 08:31 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
草蝦  6隻公仔箱論壇' w9 g8 U+ }' b
蒜末  20g tvb now,tvbnow,bttvb! b% ^* k; R7 S0 n3 \8 V* O( `
辣椒末  20g
香菜根末  20g tvb now,tvbnow,bttvb, U5 k1 C9 ~7 \9 q
【調味料】
檸檬汁  1大匙 % n8 s6 R9 ?/ c5 x/ \. K) x
魚露  3/2茶匙
糖  1茶匙- ~2 g, U+ A1 r7 p3 q' y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l3 T# @+ n6 B& M
【做　法】 5.39.217.76/ `' o$ M) |4 E* A
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E0 \! m; z9 k. ~) S* B. N0 m; L

2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。
tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 D' ~: P) e% [; p  R6 A
3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。
6 h( q1 E0 Y8 _" i3 {) i, ^
4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。8 z$ Y5 O/ Q* ]6 u

5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。

【備　註】
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。tvb now,tvbnow,bttvb$ J7 K1 k  a) m, o$ @" q
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

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