原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。  0 a. k6 o0 Q; r+ S( B) D* {4 c" d: }
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
3 a8 P9 K0 k E: B比多個紅酒飲法益你 ;))
2 M- d+ x: m1 w2 \. s/ Q# p! V" M
, V' u' E( D( }$ y公仔箱論壇飲酒溫度 tvb now,tvbnow,bttvb; `2 @/ s* R# C! o; W- ?9 V
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
& k! m6 f+ D8 h! M0 \' T- K% I. j: U大錯特錯。5.39.217.76* n' T+ |- [) X( L
$ g7 y/ y7 a3 u5 |5 Q, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕tvb now,tvbnow,bttvb, h5 f f. o/ Z& d" E
5.39.217.76) z% Y, }9 n2 m! g/ Y; ~. g
紅葡萄酒
! T+ t# k6 h" A- `( U" Utvb now,tvbnow,bttvb輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度公仔箱論壇# ]. f( t- L- u' g% Q2 g. b
, i0 i& O9 x* V, \: t7 ?' T/ c$ G
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P3 ?; }, @+ n, H. V
; F R9 W2 [' L4 w5.39.217.76雪莉(sherry)－ 攝氏11度) c2 @0 l7 L. }) g+ @* t; ^5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H- j, L: N2 t) E& v
砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度5.39.217.76# O1 L7 z9 C4 D! Y/ Z0 e7 W
$ C+ s) v9 q" s3 p. C: Ytvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時2 b" v1 W O2 p7 U7 w
& r9 q9 A) C8 ~( x7 e5.39.217.76普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度! y* z: m; e/ |) E
$ e6 y' [1 {5 j& P: s9 i
建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。: `9 r# [1 J7 ]7 o, v3 E4 K
" Q: X v+ |: I: S. M. v* D上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
) a( V2 G6 |& ?. w& q
a3 A6 T. h! r4 ?建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V* f3 V: l. g$ [1 J
tvb now,tvbnow,bttvb: o. K% I: q$ P" c
粉紅酒 － 攝氏8-10度' o/ v, S! H( E1 I
tvb now,tvbnow,bttvb" b5 N. r7 V# ?+ I3 M6 a
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }. _4 V ]& m0 d5 u+ ?. c' x
5.39.217.76& f9 p- L' H6 ?
白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P7 ~& r; I5 L7 {7 R' ^
: S8 l- C8 k- W
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb) j! O; [! z( l
9 S+ x# `6 H9 Q3 r0 F- `# u
上等香檳 － 攝氏8度+ A. H8 D3 v: _. p( B
* W; I2 a' x7 s飲酒步驟
( x/ A& c) I+ t8 x- H# h% G( A( E$ L+ U+ _5.39.217.76
: g- y" |7 W, j& S3 w2 ]一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。tvb now,tvbnow,bttvb! J; I% z: y5 w# b
' Q5 K/ S8 r- Q% G0 g% s1 A4 L5.39.217.76家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。5.39.217.76$ u+ T+ A6 V8 |& f2 u+ R
& y$ \1 B/ H/ H% x& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。# h( I% S" J" E! Y! L% r7 ]
3 a/ l4 P" D! [& k7 P" m公仔箱論壇但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。5.39.217.764 Q2 u7 d9 ]+ D( l
$ b. J3 o) l; ^4 q X& P/ d' Mtvb now,tvbnow,bttvb二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。公仔箱論壇: V, ?$ c6 Q( B7 h
: b0 v: y4 y/ o. ntvb now,tvbnow,bttvb三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。公仔箱論壇' U8 q: E0 k. T* V/ L/ f6 d) H
/ {+ T1 n$ D6 h7 D9 i5.39.217.76四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
4 P$ j2 \" N' l; ?公仔箱論壇
1 Y1 F. d) V- Y' G: x& g1 ]" Otvb now,tvbnow,bttvb五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。5.39.217.76% z+ O2 Z9 M! R- I% f
, m5 A: s/ h- R! B1 x# ]' U- C5 S1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
| 
