是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇% j. k, b+ Q3 Y3 w6 o- u1 T* |, ~
2.自製脆皮燒肉page 21 T9 b9 N7 n& w. ?2 W3 o# h( K: Z
3.桂花馬蹄糕page 2
/ o/ L2 ^. B2 q- T4.蜜味豬肉乾page 25.39.217.767 R4 y3 L8 q% v7 C: G
5.蔥油餅page 3
6 x" s5 P, t) S% T; t- L5 j( p6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog0 z" Y6 z- Q. I0 N, v0 |
7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb6 Q( ]! ?1 A; R4 }( ~5 m8 _# K. }
8.迷你砵仔糕page 35.39.217.76+ A& l- b$ l, u+ t, \
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
+ r. |* I5 V5 \: D9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.薑汁撞奶page 3公仔箱論壇" z- t; S) {; C: Z! u0 W2 E
11.栗子慕士蛋糕page 4tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 k$ k- ?: W  z& ~
12.超軟的火腿芝士包page 4
: E* n& W9 J0 O  U: f13.椰汁香芒糯米糍page 4* f: @1 }* @; R6 \7 f. m
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( y3 H3 P, q
15.黑白糯米西米露page 4tvb now,tvbnow,bttvb7 X9 b4 L! ]$ l# f
16.印尼炒飯page 4
, B$ d9 k: x! O9 E+ C17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
! d: ~  U7 e# p3 T- @1 p+ }1 o18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
) X$ p$ t/ t2 p. f2 v$ W: C  b5.39.217.7619.葡撻page 4
" \4 w$ d$ n8 O" ^% x& [- h* _5.39.217.7620.50種醬汁做法page 4公仔箱論壇4 O% `$ z3 O: _* G* F8 E
21.香辣牛展page 4
" T9 E- N8 ~  T( e) F22.桂花金子糕page 5
4 Z" T) h2 W9 }7 K. [7 Z公仔箱論壇23.小籠飽page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K1 v( v/ a; `9 p" w7 M
24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb* }* Q1 a- R( z9 B
25.龍蝦湯 page 55.39.217.765 D( z  E6 g; g- p8 b% F
26.糯米蟹飯 page 50 h" K( O( d* Y6 a# o, \: D- G" r2 p
27.貴妃雞 page 63 Q3 D* y! [3 `4 X
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
, s/ o: p; }) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.紙包魚蝦盆 page 7公仔箱論壇% |& ?. m9 n% k- |7 K# o
30.油炸牛肉飽 page 7
$ `/ A8 M1 U  `4 w( O* i31.酸辣湯page 7
' e8 S: a- r/ o& }+ q; {5.39.217.7632.翡翠龍鳳卷 page 7
) }! L' N+ ^+ B' K- n* I& u+ [公仔箱論壇33.蘋果布甸 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N/ j" @% r1 g) u- F) p0 ?1 _
34.碧綠蝦球 page 75.39.217.760 v5 w' y  s6 k' d# i
35.焗釀火雞 page 7tvb now,tvbnow,bttvb; d4 `' L) r  p; b. F+ M* z- O
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7tvb now,tvbnow,bttvb3 v5 F( _$ N: M3 S4 V0 b( }7 r
38.骨香鎗魚球 page 7$ B; V7 ?2 B; n. {
39.辣味茄汁長通粉 page 7
* f) Q/ Z, ?3 v  v! z& z$ o/ U; e0 Otvb now,tvbnow,bttvb40.韓風牛肉菜卷 page 8
9 `' Y$ L; Y7 d* a8 z) I# t. b1 ftvb now,tvbnow,bttvb41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
8 P* A1 U# S- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.葡汁雙菇天使麵 page 8公仔箱論壇, n* U( `' E# @3 \" t. C* L! `
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8公仔箱論壇7 d0 k8 Q2 l) m( u! w! q
44.日式肉鬆飯包 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E' T) O" F# R8 @8 n" P
45.香辣芝心角 page 8tvb now,tvbnow,bttvb. s* c& M$ S, t& v) f
46.白雲雞翼 page 85.39.217.767 _7 M$ N7 u2 T9 D4 X0 Y, l; I6 Z# `
47.香煎惹味豬扒page 8
, ?  {4 n, Q* W48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
, c7 d  h0 t4 ]& i; M公仔箱論壇49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
7 v& `+ w) A; Y7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.香茅雞中翼page 8
# H' v( D/ r2 C2 ~% b( S* R51.特色上海年糕page 9
7 t4 N1 z( o; Z4 J3 |52.海鮮粉絲煲page 95.39.217.76: m/ \3 n4 d" y, ~7 z
53.五彩香辣帶子page 95.39.217.760 e: J6 \! C: [8 k
54.香茅甜辣蝦球子page 95.39.217.76! h2 T" I4 x6 g1 g) D- z
55.素炒什錦page 9公仔箱論壇' r1 ]* M8 A( M/ X0 a
56.快速辣味涮鍋page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U" p0 @% q0 ^/ U& q% z
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
4 M/ A, i+ s, N: s) Ttvb now,tvbnow,bttvb58.番茄豬扒飯page 10
$ x- Y4 }2 Z0 W- M公仔箱論壇59.印尼炸釀蟹蓋page 10
" b* t! M# h  W/ J! q7 G( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.香草蠔汁魚扒page 106 {! J/ `& a# \7 A' o6 E: \8 i
61.雙耳蒸辣雞page 103 e# i0 v" j: H
62.XO醬燒雞page 105.39.217.762 I3 E7 n# W5 J6 [+ C0 ^
63.焗照燒豬扒page 105 M* ]8 d! M1 g' ~9 A0 y4 ~
64.蜜味牛仔骨page 10
) O1 ~" X! a$ h- C5.39.217.7665.黑椒牛柳粒page 11. o7 T/ ]( p* ]6 R$ ?) s
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.76& G/ b# q  {& }% ?% P) ~
67.素炒什錦page 115.39.217.76+ F) [/ \* p# [' n
68.東坡肉page 11
+ R4 T4 @) n' I9 ?% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.黃金素冬菇page 11
8 o5 ^0 J6 M9 ~- [; c2 H5 k/ ]5.39.217.7670.翡翠鮑片page 11
- a) [( E3 W5 ?0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.香炒辣芋絲page 115.39.217.766 Q2 N# P: S  y' f
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C  c2 _$ }# L! m2 [- W3 X
73.辣味牛蒡page 12& g2 n, j; ]8 m0 S7 J+ l7 b/ C
74.紅燒牛腩page 120 P+ e/ f- n6 w( E+ o2 a# n3 t
75.蠔油玉子豆腐page 125.39.217.76) x! P# ~$ d. [5 f+ F5 n
76.紫菜雞肉卷page 125.39.217.76* s. m) t& A+ x8 w# \1 L, b% ]9 _
77.士多啤梨鳳梨骨page 125.39.217.76' _. a! x4 ~" c  _7 j( ?2 Q) f
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
0 K# u% m4 q; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.香檸三文魚page 12
- S3 i* s) I, c5.39.217.7680.香草鴨胸帶子串page 13
1 s- E/ q( _' y1 d1 r- f公仔箱論壇81.蜜瓜牛柳卷page 13
, Z' T( I# c0 |2 S$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.紅酒汁伴烤羊架page 13
5 [0 i8 g* C' H2 m; x83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13! k3 J" X/ D0 d/ K( q( w
84.俄國牛柳絲page 13% V/ H  k$ T! M3 S+ g" c
85. 豉香黑椒炒蟹page 13) {/ B- Z3 J% D
86. 蘆筍炒龍脷page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C1 O# i$ o& r
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
) ]: `7 Q6 D7 O5.39.217.7688. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
* {$ A( G3 `# ~1 D; y9 o% r89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
' Y5 J0 M- s! B( H5.39.217.7690. 田園時蔬意粉page 14
) w, q5 T8 i9 r  b2 I( m1 n) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91. 迷你素粽page 145.39.217.76! w1 @0 }( m+ D+ e2 ^
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14+ v* \  z# |. z& \
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14tvb now,tvbnow,bttvb# V& Z' T! K" ~  W( [
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
% v9 V. f* R- I4 l95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
, {. V, D6 i. H* ltvb now,tvbnow,bttvb96. 魚翅釀鮑魚page 145.39.217.76& S8 o* S/ }5 Y* p
97. 煎釀日式炸豆腐page 154tvb now,tvbnow,bttvb2 d" U, m8 y; ]' B' U
98. 竹笙雞肉卷page 15
4 S; d2 W* M5 v* O6 v9 I7 ~公仔箱論壇99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15公仔箱論壇2 `* J) Q8 ]; K
100. 香草鴨片page 15
# i8 e! a) t( ^2 c! c101. 三色椒釀鮮魷page 155.39.217.76( f& R$ S: d: U/ `, |2 t/ Q, U
102. 草莓泰式肉骨page 15
( ~: R: z3 i- S2 b& y! d4 U; c! `103. 紅油抄手page 15
, Q8 ]7 ?% A8 |" u9 u公仔箱論壇104. 三文魚粢飯糰page 16
8 W0 b: a$ @; A: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105. 叉燒羊肉丸子page 16tvb now,tvbnow,bttvb! K4 I) S$ s' t* F) n" a8 `
106. 香茅南瓜牛柳粒page 165 [3 M8 l) H8 U' E! P
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16公仔箱論壇" l3 f5 S! w$ T! E
108. 韓式辣味雞page 165.39.217.76! I. |5 n2 a! \4 u* Y: n& D
109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb. M% B3 v1 N& J1 q/ Z
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z2 Z( n  D& U* f3 e( f( T
111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇; s7 y' O  D# l; x4 B8 ^' r1 P
112. 柚子蜜涼拌page 17* e7 Z# j' I8 N
113. 焗烤茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s+ n, L4 ]; N! E; S4 W
114. 宮保茄子page 17公仔箱論壇+ _) [  C! U9 }( H2 O. I4 `
115. XO炒蒜芯page 17
. P& J# L( k& s9 k0 s/ G6 a$ O8 E5.39.217.76116. 蠔油炆冬菇page 17tvb now,tvbnow,bttvb" y: N- r) X& O* E0 L
117. 意式風味餃子page 17
/ Y* o* r+ y% v4 l) A5.39.217.76118. 串燒龍蝦丸page 17
, I/ m, f5 i4 d$ Q6 D* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119. 特色蘋果汁豬扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb; C0 Y8 r3 z: C, g! s
120. 芝士牛肉餅扒page 17
8 N3 A! D$ m% h5.39.217.76121. 香橙叉燒雞page 185.39.217.760 S, T0 ~6 A( {9 d& T
122. 鴨肉沙律page 18
, \) x2 C' J9 N123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y- x7 f5 E" t' J  ?% w" z
124. 酸辣魚片page 18! m; m% r! U- V+ g$ H" R* J
125.鴛鴦戲水page 18公仔箱論壇( y( m$ x$ Y* s5 U2 l$ W& a
126.青醬雞片捲餅page 18tvb now,tvbnow,bttvb2 G# @$ n+ O" d- B, y
127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇( l2 }( Q& a( n9 D
128.芒果豬排page 195.39.217.76$ j2 M5 N7 b- C" K) R$ W/ X
129.鮮奶茶碗蒸page 19
3 R$ g8 N# a1 L1 [3 z& H3 t5.39.217.76130.紅酒燉雞page 19
) M/ h+ d" U- ?0 T- h& F  K131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S# M  m0 B) u6 z( r0 q
132.麻辣豬血糕page 19tvb now,tvbnow,bttvb: ~; S6 J  o5 e; ^/ |3 b( l
133.甜椒盅page 19tvb now,tvbnow,bttvb/ `$ q" M$ t# E; K5 H% A
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19公仔箱論壇0 ~; `$ `, ?  p0 ?' N, O
135.秋葵拌豆腐page 19
% O$ M! M4 z/ {8 q! s: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136.滷肉豆沙酥餅page 19
( {: b" S, f0 R1 M$ {7 E$ }137. 粿粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb# o  Z7 S( Q" `1 a+ b
138. 鹼粽page 20
; `0 c  n# g9 U" G- g0 W9 p1 E% O1 l公仔箱論壇139. 黑糯米豆沙粽page 20
0 Q) o$ z- Z9 v! {  J140. 豆沙粽page 20
0 T: {" ?6 n5 q3 y: @: l$ ^141. 廣東裹蒸粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( K- C& w! e/ _
142. 台灣北部肉粽page 20
" A9 @  |  X6 f) d3 O9 G143. 湖州肉粽page 20
( o8 |2 u# w3 w8 {" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。144. 北方粽page 20
4 z$ |: V- ~- n4 N, w7 g* k( k4 l7 s公仔箱論壇145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb; S8 f5 c# V6 m6 J6 z
146. 蘇式月餅page 22
4 c* W. t8 w: Z! V# z( }& D147.  椒鹽月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K; w! g( W( K" E. z/ V7 o
148.  水果月餅page 22! d- K0 R/ @. l, i$ f
149.  抹茶月餅page 22; `  o3 u( W" F/ d
150.  糯米飯潛水艇page 225.39.217.76- r  o/ q- I7 q& e# n; ^5 B0 s
151.  山苦瓜飯盅page 22
7 a; Q% `; ]/ i  K* {' }2 r152.  蜜小卷蔥燒page 22$ @9 w$ r6 D4 u2 s2 p; g8 A9 \
153.  花式香腸page 22
* @, y3 X9 B) Btvb now,tvbnow,bttvb154.  焗烤鮭魚薯片page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* l' f3 l% O6 j0 f6 B! L- V
1554.  焗烤田螺page 22
; A3 `0 T6 S# R. U3 X* n0 z" U- G公仔箱論壇& w) c4 j+ a0 I; T7 o' C
微波爐腸粉做法
7 O/ Q& Y8 Q& u3 Y' k- s  g; v% D5.39.217.76公仔箱論壇9 F% f7 R, m: A5 H7 ^& D% M
材 料 : (2-3人份量)
* i! E5 X/ v# W: a& ftvb now,tvbnow,bttvb
  A5 F$ K$ {# @3 F# A/ [公仔箱論壇粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 0 S# P  g. b4 {$ f0 t/ B# S  v
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
0 `! q! {2 x+ S& P" e0 H! Z! V, n3 q5.39.217.76蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
0 _; B# y" r. ~" l  b7 J* S' btvb now,tvbnow,bttvb
, y" G, Q" t! @1 e. V' o公仔箱論壇腸粉豉油 :
1 D7 I& X6 X; Q; Q' g* [- t5.39.217.76水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
! Q" U  Z' ]* {* o, \9 h6 N6 @tvb now,tvbnow,bttvb糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
1 W9 L5 l, U# [7 `$ d- n1 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c, @# ]% j6 L# i6 s* c
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
( h( I) F# d. D7 K公仔箱論壇
3 N+ X4 s* m$ v3 t8 w蝦米腸做法 :
4 L- P$ p. _/ t; T0 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.把材料開勻, 放置片刻候用.
+ @( `  i+ u( }* `  H2.蝦米浸軟候用. # j  Y* G8 K2 L& o( Q' |" l3 d
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
7 d3 D) h- `, W# H8 F5.39.217.764.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁): N0 c4 H8 {; L, S
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
7 d/ Y7 R7 z6 f. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
; i' n2 J6 L) v3 Y  E1 Y9 [) T9 i6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, # b  v& x. }3 |. W/ Y# R. x
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.4 ]1 Z8 Y1 [# ?: }# M3 W" T# B: Y
" G( o2 b. G7 e# E% G  B; F$ s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

MagicAndy

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb& N% N2 D) `5 Z3 l! q
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
8 @! m0 w1 W. P6 {' N公仔箱論壇
/ d- R1 _7 m+ F8 i9 S- K醃燒肉料 :公仔箱論壇# d* ~4 Z5 d1 A1 C
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)- I  e. q9 U  d3 n% c. a
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N- J/ T% n3 Z1 U/ F' c
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i( I; {, l1 q# W+ L: G

5 g# ^; t9 }: ]) _0 h9 k製 法 :4 g8 B( ?2 K9 k* B
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
# y2 H) B8 n# [( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
8 Q0 A0 z- b+ G2 ?2 a0 |2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
+ l; F$ P: G& x4 \% E其他材料拌勻後再平均抹上.
; W' ^4 _" ^6 P5.39.217.763. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
: H( b9 A+ j. B6 c9 A4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多, Y) z! S- m; h5 ~2 V4 D. v
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
* A+ X! p( c+ f9 d1 N9 f公仔箱論壇5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
7 L1 F( e& k: M  G, b3 M5.39.217.76要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
5 r; I1 ]" q2 s0 [7 }& q: Y/ Q2 ttvb now,tvbnow,bttvb6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. . W& @  Z& l! h$ {% n8 \5 D
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
6 v: c* _7 F5 X, N0 P4 F. D8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
# f5 c+ x6 S; H, }( Q. N5.39.217.76" ], g& [4 k/ ^+ E
注 :
. m2 g+ N5 K; y* \5 P5 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
, {# ]  \/ T$ ttvb now,tvbnow,bttvb及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
9 z) i0 M$ ]' O, \* ~2 P. ?! W' F2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
  J2 v' n6 [+ s3 V3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb7 A7 w3 _; o7 W" y

5 ?4 s! Z' z4 Z+ D" y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb製作 １）5.39.217.76. C$ r' E% Z; ^

' e* S/ F8 s# ^3 F4 v7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
8 ?6 p8 j# n) w# i" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q& `) J: I/ s6 Stvb now,tvbnow,bttvb製作 ２）  u0 ^7 D& {  k% h, p

" S( k6 C  G- j0 H8 B3 u公仔箱論壇吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
0 F  L* O" J6 A製作 3) ' A5 Q" y, }$ y; X
tvb now,tvbnow,bttvb2 v& ~" f2 \' E$ C$ |
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.% K6 B! c; e  J3 b0 s1 [' H
& C9 ]! _3 a5 S6 ^9 r! T* V% Z* x8 x
製作 4)
  {- m& S+ e7 ^- @5.39.217.76
) ]' v: H8 g# x4 s1 q$ `( g5.39.217.76用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
! b* H5 z7 U. f0 z6 ~5.39.217.76$ L3 |* B3 j0 d- Y
製作 5)
0 G5 Z* L/ y+ o* s# e3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 f0 Y4 \7 G) h2 X0 P( p0 X* J. i用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
5 v  X% N! @7 C, t. A- \
5 K2 J6 y% y" j6 R5.39.217.76製作 6) 2 z( \2 {! o) V0 N. x

) t3 n/ H, Y; A: K* }5.39.217.76用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb4 X# N% j6 R4 m& d( [

2 b( x8 I3 S% [8 ?- [4 x公仔箱論壇製作 7) 5.39.217.76; y/ B9 }" v6 Q" k2 `+ z/ S
tvb now,tvbnow,bttvb& {4 I1 U1 G% w9 _( f+ L4 Y9 Y3 Y
完成圖
9 S& @$ K' E) w2 M* o/ p7 e公仔箱論壇
2 `$ q$ ]& U' A9 O) F& q1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
- O. Q- A, `5 k5.39.217.765.39.217.767 f8 {4 l: Y, b3 u
tvb now,tvbnow,bttvb9 _$ \$ Z7 o' ]6 _2 y
桂 花 馬 蹄 糕
+ d+ y0 w" z( j$ t# V! J5.39.217.76
; s% y  `; L6 ?3 e, k6 c5.39.217.76材料 :
% Y8 C6 ]3 x6 @; ?% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s' L7 N  J8 `% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
2 ~. X' G' R8 K' b1 d9 w7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
# R* G3 q  X( \4 _$ [  Vtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻公仔箱論壇1 m. x9 p7 b5 m1 w4 p
tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 T* O* C7 T# D' S+ q
栗米油     1/2 湯匙   
& h3 _  F  M6 Q  N白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            公仔箱論壇% c( o2 H0 a$ X. z, A
黃砂糖      20 g
1 x: `" Q: u2 w7 b- f8 D' J( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I) f  x* |7 w' S! `1 h
水         900 ml   (全部合共)
" P0 @( W5 `9 u5.39.217.76& b8 T! J7 v$ v6 |9 D2 H2 [
製 法  :2 M" o" o( [0 F9 _8 z; _

% p# P/ z# c4 g2 J; k1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.5.39.217.76% n2 Q6 F5 Z4 {* P
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
9 x4 T  x  `' T* Atvb now,tvbnow,bttvb3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb, o  I' F8 k" T) E
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a$ U$ j- h) f
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
! h. U. |7 f9 _* W& O. B& r5.39.217.76公仔箱論壇. Z4 @5 N6 T8 V, z: E
注 :tvb now,tvbnow,bttvb3 a6 n7 R$ `. }/ l1 S8 e
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# J4 h0 j6 d+ B5 M. `( [% L
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. ) B  C3 u7 L2 c+ v6 }6 {
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.公仔箱論壇/ U; j; t7 j( w4 I+ b2 @
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `' A8 s# a# @
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
4 v5 w; c% G& a0 Z$ z( W5 r4 L: W公仔箱論壇
# H# m( ?# I" q/ U! E+ i" l) i[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

MagicAndy

蜜味豬肉乾公仔箱論壇% e0 f, b, y6 q2 e' B7 u+ ^, a
  P0 W0 I: g& t  G9 c
材料 :  tvb now,tvbnow,bttvb/ [- [3 k  ^- I

. `; i, l; _' G5 R  i9 s" O  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g5.39.217.764 w7 C9 ~( e2 R! l6 q# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w8 D, Z5 v, [2 n$ L* o
調 味 : 4 K! c) t# O1 K5 ~
5.39.217.769 G$ q) C" n* X; U7 k2 O' o9 F
生抽     1湯匙公仔箱論壇2 `( P5 P/ f1 T) N3 r) I+ O* s' S" n
鮮露     2 茶匙% @9 N  I1 _. {, p' G! d  H4 v
紹興酒   2 茶匙
" H3 {* r, u# A! q5 h) L5.39.217.76砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)8 w4 m! {' y6 v6 b; c! K+ H) @9 |8 |% P
蜜糖     1 湯匙
5 t% v' q* y1 d# L6 Z8 D* m6 H* S" Z公仔箱論壇鹽       1/8 茶匙公仔箱論壇5 D- Q, E* `( p, O9 ~
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)
: |8 h! R, f# r6 I7 ^/ C3 H* I; m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 K: n" i+ A) N0 P/ B
做 法 : 5.39.217.76; V% _2 L: p1 h& Q' W

, Y% f; O* S0 o1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.tvb now,tvbnow,bttvb& h4 K. ?( S! C0 R# \
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
- R: Q3 a' E: P7 J# I8 Q  ctvb now,tvbnow,bttvb大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
* _" p  t# [4 `& _4 f% O3 A- Z% w3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
; C: k! V4 |/ l: c; a8 i7 Y公仔箱論壇  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.5.39.217.764 X* K5 Z" W0 Z8 g+ W+ `

4 ^# u2 ^* U9 ?; i- s+ I0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
9 U% Z4 r. m% [6 f9 i1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. tvb now,tvbnow,bttvb5 L5 u# s) u2 r/ \
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.. |. ^7 e3 j. n' `
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.公仔箱論壇. ~2 L) |) b" o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, \  j1 q! h& g' V- l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅7 }0 `+ I" a$ t& e

2 T6 w# m# G( J1 ?' P* N6 ]公仔箱論壇材 料:
' Q0 c/ A4 p4 P5.39.217.76
$ }* `: m6 j& K& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g 公仔箱論壇) `4 o+ _+ l5 W. n0 v1 x, k! T
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
8 D4 r  k, w8 v' l/ v" i- J* J5.39.217.76固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
. B) u; j$ l' W0 V; ?tvb now,tvbnow,bttvb
6 c: `3 O. S) G, J1 |4 [做 法:
8 T  P: o+ ~8 ~' H7 q7 L$ |: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B+ K5 k6 I$ ^( m# ~
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
4 D( G: i! Q3 i: P5 F2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
8 _: \+ z+ B# L  J6 c5.39.217.763. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. 3 B5 U5 X3 X6 [: p1 {3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 f) _* U- B
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
, Z3 E- S* E6 K4 _, A5.39.217.764. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J- Y) K! {3 j$ c. V$ w2 g' Q0 j
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
/ V! h9 }* F1 d
2 T# y( N$ q0 R6 i# {我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??公仔箱論壇  Q$ e  C5 p' U% e+ d. ]
公仔箱論壇/ A, }  ?$ k/ D
=((

1 E6 \# M' f# }' ]3 c/ B

: N) q6 a! R) A3 r9 g% b用呢個function 會覆對落位置5.39.217.763 o/ w" v; E1 \" K
上傳新附件 [+] [-] ( 小於 800 kb )  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z9 F! J$ e) Z& x+ n" q4 E
閱讀權限:     描述:    附件:   公仔箱論壇# c$ u+ z0 ^( @! a
閱讀權限:     描述:    附件:   公仔箱論壇3 e( b+ K# [6 u5 F5 C. Z- q
tvb now,tvbnow,bttvb# C4 G  m" W8 p$ ~  a
      [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]

MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼tvb now,tvbnow,bttvb+ K' E) B, [* i7 {; P$ ~& v6 m
公仔箱論壇* X$ T% F% S9 z+ z- z; r. _6 ?
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }& h$ C7 ^# S' s5 n
2 b/ g/ R8 E- `* R0 Y, o  D) S
醃 料 : 5.39.217.76% ], V, s* n4 M( f) d5 H- j+ b
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( P, i' g4 P" S$ b7 d6 u
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
4 c& `. S5 B: E8 Dtvb now,tvbnow,bttvb麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
8 W) _% f* I4 r$ S! H; `  E公仔箱論壇香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  公仔箱論壇) S( ?% w$ d6 C2 X2 ^0 X, q, g

/ l" x. h; V! z4 ktvb now,tvbnow,bttvb做 法 :5.39.217.76- q; n* Q) ?, ?

' [5 Z& [; g& z9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
' K+ E9 b/ _3 \- z# u. S' Z2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
9 {- t0 j2 o, l; X5 z8 s. I3 k& u3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
2 Q. I# f9 _8 Q# v7 L4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
( j. R) ]7 m- u2 b2 b4 B   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
6 i* y: Z6 `  Z* e4 p+ D/ M8 t5.39.217.760 ]5 i2 P3 V. ^" P1 f) A
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
2 g8 [: R6 B  n& T' ^5 O% t% d" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水   480 ml                紅豆粒 適量
' {8 @! z1 P# M; V" k% X* a公仔箱論壇5.39.217.76" W5 j% y8 u0 _  v4 `; N! b* u7 [

' C# i8 K1 y* \* Y! d9 j1 V0 x3 }做 法：
- c0 c. r1 y( |- z  I$ o公仔箱論壇) C5 Q2 E. \9 p$ g  b
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
3 w5 D% |/ u. w7 i5 Z2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb$ j8 W1 f1 Z( A! o# d
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.5 R$ ?% z7 ?9 [6 d3 p
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g  P1 J0 k5 s
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.5.39.217.76! F% r: k# _& y- _" F5 _* ?
公仔箱論壇8 S7 T" F/ d3 Z
注 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ T. V. R: l! c- [1 A6 p
tvb now,tvbnow,bttvb4 P, f( v- ?( M: g$ \" d9 _/ w( m
1. 碗仔可以不用掃油
% r- a' c# |9 H* a5.39.217.76
! W) a2 w* y1 l+ e+ P8 l$ u) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
# s$ C* P! b. a( x公仔箱論壇
, b( a2 T& p' B) o4 }     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
2 G& S7 C2 v; f- k/ ]+ h公仔箱論壇
0 I5 d4 `" ^" H& U材 料 : ) a& U$ U3 w# @7 {
4 C# s( \; L2 Z3 C! t8 [% D' s
無骨鳳爪    300 克tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- J0 H( u5 v0 h3 J: }9 n
+ y: ^& Y% w& l7 V9 e
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
3 T, l$ K  I9 _4 |) _) \乾蔥頭      2 粒 (切片) 5.39.217.767 ~+ u  q8 N1 t
洋 蔥       1/4 個 (切絲)5.39.217.761 l2 e1 S. O4 N1 d  }5 i

5 P6 S! H9 p. U, i' Q% `醃 料 :公仔箱論壇* ]- n5 L5 W. |' Z" ^/ y

% r; m. c3 ~# N* L4 x- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸       2 粒公仔箱論壇2 M- F+ g" j* Z5 k6 f0 b: l
雞 粉       2 茶 匙
6 P3 v* }8 |! g- t" O魚 露       2 湯 匙
9 Z  y- B6 v6 R$ c6 h青 檸 汁    2 湯 匙
) D. ?5 [$ w( T# y" l% }4 T# H9 h3 B. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻 油       4 湯匙
) t: u& s" [9 I$ A  \tvb now,tvbnow,bttvb雞 醬       1/4 杯) `3 V" u+ |/ E) X: W: L  w6 c
tvb now,tvbnow,bttvb( p4 k& b: D8 c' N0 ]

# K9 a* e( k" y8 ~/ s製 法 :
9 j5 ]; [( t, D9 M+ Q' S5.39.217.761.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
* y) L: q3 v! g' F/ y. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.8 f2 R' S& T  d) H  C" ~9 _
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
5 k! S% v  I8 U. g& {0 U- `) e公仔箱論壇
' E# s7 o1 ~- u; d$ H) O薑汁撞奶3 q4 a8 c: z5 i2 K3 |

; A, P+ Q, P$ x4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
7 W, K( g2 h# v/ p( mtvb now,tvbnow,bttvb
- @* a" s9 |# ]9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
# q$ _( j- N/ c, o* r7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖            20 g   (或個人口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M" M+ Q. N0 f& H4 L' E
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
5 \% p3 T' V( G2 k3 y) K公仔箱論壇
. e- y5 C1 h/ ^0 x% Q- Htvb now,tvbnow,bttvb做 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 T- `4 w5 {6 H8 n+ F; u
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
' I9 U0 g) y" o9 r0 M3 g! x$ gtvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)公仔箱論壇$ W" G1 G$ G2 h) k6 l/ ^; V1 W- L) O
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
4 U7 r& k4 A8 U( ]5.39.217.76  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `1 |) Z; r* [3 d" L

3 x$ K3 {- E* C+ Q: w0 e$ I圖1 準備用具及材料.公仔箱論壇! |6 t  [) w6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A. A: h) q+ D; N3 A
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
! I) Y1 L  F1 A! R8 J公仔箱論壇
4 L; a- M+ S- z$ q2 jtvb now,tvbnow,bttvb圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
+ e2 b, e4 S" G& P: T9 K0 t" h2 gtvb now,tvbnow,bttvb
  ]5 Q  `* w: t7 m7 Z5.39.217.76圖4. 完成品

MagicAndy

栗子慕士蛋糕 (8吋)
3 V0 t0 @# E/ J3 `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R3 e1 \  W: f
海綿蛋糕材料 :   公仔箱論壇/ n0 D7 \  Y% a) y$ Z. `
蛋  3隻 + 糖  60 g  3 T5 S% u' h( m; c# s  i2 \) ]
麵粉  45 g + 粟粉  15 g  5.39.217.76  ^+ ~& q1 t& i1 U, f% Z, `
菜油  30 ml
& {  G- M: t3 k/ j# ^0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D, I3 \+ N* ?; z# D  g  b公仔箱論壇栗子慕士材料   :
2 R" W" d3 t( E# B& S1 z, k# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子茸  300 g   + 鮮奶 150 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \. J( C" d( o7 o0 i- V
淡忌廉  300 ml  + 糖   50 g  + 櫻桃酒  1 茶匙
5 b( `& Z2 T0 gtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  18 g    + 水   80 ml    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q; T5 M5 i0 t% `) a

1 v& I# n- h: w3 p/ {準備 : 預先將焗爐用 200 度預熱 15 分鐘.
% \! |  [# t" R/ K公仔箱論壇
8 ?$ R. ^! _% i海綿蛋糕做法:
4 ^, V1 J$ f9 I1 n1.將麵粉、粟粉預先過篩備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. M$ z" n) e6 y  I8 a, j5 u9 n
2.先將蛋、糖放入大盆內打至杰身.* |" ~" \, E* l, r+ q" {' n2 l4 v. M8 i
3.然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻.
1 J- j3 l2 `& r2 O) i! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內, 用180度焗 15-20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H; V9 a6 F! r% U$ d0 c* F
5.蛋糕出爐時, 即時將蛋糕反扣在網架上放涼.
$ B4 {- ^. s) M# O/ o2 e6 j公仔箱論壇
5 }$ @, n& n! i0 o5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子慕士料做法 ：9 E; t. F/ l0 q+ y
1.將鮮奶分3-4次慢慢加入粟子茸內拌勻備用
0 q- N( n3 [! o1 ]7 X2.魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶後備用.
# j- S5 \# |( n& d) Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將糖分2次加入淡忌廉內打起約八成, 加入櫻桃酒 / Rum 酒拌勻備用
% O1 g1 ]" X/ p4.將忌廉加入栗子糊內拌勻, 最後將魚膠水加入糊內拌勻便成栗子慕士餡料..
1 J: {3 }* @' _+ d1 ?6 ^  M/ f5.39.217.76
% |2 q% _3 Q6 A, C1 v. \, ]/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕組合 ：公仔箱論壇+ l7 p& R* m0 a- [& D
將蛋糕面層片去不要，再橫切2片厚片 (只用1片)，再將蛋糕邊修剪約2cm, 放一片蛋糕在模內，然後將栗子慕士餡料全部傾入模內,冷藏3-4小時即成.1 @, A# y4 }5 Q) `$ r

- T0 P# X$ t$ D注: 如果想食落有口感, 可以加入3-4粒巳切碎的栗子粒入慕士餡料內.

MagicAndy

超軟的火腿芝士包 : (約8個)5.39.217.764 @6 M6 q, C. s( w5 ]

9 J5 h% k3 X+ }$ i  ?+ h: @7 IA) 高筋粉  100 g   低筋粉  100 g    鹽 4 g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _9 w: z, H4 D4 V+ z6 d
B) 即用依士  4 g   溫水  110 ml     砂糖  10 g  
0 j3 m+ d/ W( f5.39.217.76C) 牛油 15 g   _$ g" O# a$ g  u
D) 火腿8片 / 芝士4片2 m1 N! l5 N) a. _/ u* e
5.39.217.768 a8 }% N/ i% c4 z1 ]
做 法 :
" O- V* _' G3 u; c7 X3 V+ d4 |tvb now,tvbnow,bttvb1.將高筋、低筋粉預先過篩, 然後將鹽加入一起拌勻.
3 L, y! R* i1 Q# c1 H% f9 _9 a( Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將A)的混合物放於檯上, 中間開穴後加入B)料 , 然後用手將四周之麵粉慢慢撥入及揉勻. 最後才加入 C)的牛油搓成軟粉糰. 用手把粉糰撻至有彈性, 加入火腿1片及半片芝士卷好再將粉糰放入巳塗油的盆內, 以半乾濕的毛巾或保鮮紙蓋住, 放在溫暖處待發1小時.4 ~1 R- `- f* U9 P7 s- l* S: \3 d3 B
3.發酵後的麵燭糰約原來的2.5-3 倍大, 用手指測試法 : 把手指插入高筋粉中, 將手指慢慢插入巳發大的麵糰中, 然後取起手指, 若手指離開後麵糰仍留有手指形空隙, 即表示第一次發酵完成.
4 S9 q* A% U8 C- T* \, U- i, n公仔箱論壇4.將麵糰取出, 用力拍打放氣, 將麵糰分割成所需等份, 再將每份麵糰拉長向上摺一下, 向下摺一下, 用保鮮紙蓋好, 將麵糰鬆弛十分鐘.
, `* r: w: \' H5 j5.10分鐘後, 將麵糰按扁拍長, 然後包上喜歡的餡料後將麵糰蓋上保鮮紙進行最後發酵, 約30分鐘. (要是乎天氣而定, 天氣熱可能20-25分鐘都可以)公仔箱論壇2 f# A5 D& C. x3 a
6.發酵完成後, 在麵包面掃上蛋液, 放入巳預熱180度的焗爐, 用相同爐溫焗15-20分鐘即成.
/ u: C+ n5 {- w) ^7 Q! ^9 W' i4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a3 W! G! `& ^/ w$ X5 T
注 : 即用依士是不用溫水開可以直接放入麵粉內一起搓揉, 如用乾依士, 就要用溫水預先浸發5-10分鐘, 待乾依士活躍後才放入麵粉內去搓揉. : }  O# T7 _, n3 p2 ^1 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q5 b: c" \9 X/ R% T
(但份量比即用依士少1克) ( q7 @0 w6 _& A( B$ r
# J& q8 J6 t* y6 L& j; K
** 每110克麵粉比例約為 : 乾依士 2.1%   
$ l- R7 L# X& K8 [: c$ y5.39.217.76+ n$ D7 |7 V: y3 a; H
即用依士 1.4% **

MagicAndy

椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)
+ W# V; M, D0 j8 P* w' T* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 p# r8 l# Z: V% j- A
材 料:
7 K! r$ l: w2 t* Wtvb now,tvbnow,bttvb   5.39.217.76' C/ n* X" Y, n4 I. d( a  V
1. 糯 米 粉　　 140 g tvb now,tvbnow,bttvb" _# o; U' a" ?/ U) M
2. 粘 米 粉　　 10 g  (1 湯匙)
0 S1 c- @; T$ i- A4 Q& gtvb now,tvbnow,bttvb3. 吉 士 粉     10 g    (1 湯匙)公仔箱論壇" {9 `/ c8 ?) q) F
4. 糖　　  　 6 湯匙  (80 g)  k( ^0 \- }) e8 y
5. 油 　         1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb. o! w9 G1 N/ D1 W) l
6. 椰 漿　　　 200 g 公仔箱論壇- M6 g! y" f4 A; v3 v% \/ T
7. 水　　　　 200 g % v% p$ L) t3 J5 G  l- l6 U
8. 椰 絲　       40 g5.39.217.760 w; c% A) }! o/ g
9. 芒 果          1-2  個   
" `5 T, p8 a! N$ r: R/ @   
/ x( ^. z( U2 ktvb now,tvbnow,bttvb製 法 :  
4 z9 @# M  o, [+ G% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
: V0 S" f& K5 M( Y+ U1.糯米粉、粘米粉 及 吉士粉過篩, 放入大碗內備用。   
9 n6 V, {/ ^! U8 s" \. }. a( `- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將水、棷汁 糖、油煮滾，然後慢慢沖入(1) 的 粉內，拌勻成粉糰。  5.39.217.76/ M2 _  t) }- V( Y: m8 m$ V. ~
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘，放涼30分鐘後可以包餡。   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r) U4 ]# D6 i% y; c) x8 n
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內, 轆滿椰絲為止。  公仔箱論壇* y  R& U( {9 _) J; u1 G
   
! J! e7 w( D5 T! A5 c2 Z; r公仔箱論壇注 : 一 定 要 帶 膠 手 套 才 容 易 包, 否 則 會 好 黏 手.
' `, J% e3 @+ h5 k( `( Z' M     第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰,   
& Y1 d) g% `& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     要蒸好耐才將粉糰蒸熟