$ Y! v9 ~5 z9 w5.39.217.76湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。tvb now,tvbnow,bttvb; t" ^$ R% i; q j
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！5.39.217.763 Q+ m8 }/ Y" N( i4 F
2 z7 p4 w y ^! Rtvb now,tvbnow,bttvb 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。" k6 S6 l# S1 Z: ?# ~
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准备材料：
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W) M! y" D1 o0 p! m3 H( m
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( k5 N9 G& c }$ h) V/ @准备调料：
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% k( i' l- E8 X2 }公仔箱論壇 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb# |; T0 P) b+ `- `; S& N9 w, I
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制作过程：
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4 y: m. y! | l! \ 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；) Z; P% w5 d5 B8 O( y/ E7 O9 W6 T
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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! N \" O# U, G5 w( h4 N: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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$ V# g9 N. f; s5 l" ~/ E 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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4 ]4 j5 Y! Z0 P% e0 d5.39.217.76 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
, H% ~! p/ ]! c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R4 x7 H: B/ J5 ~& W$ b
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去哪里买小银鱼干：5.39.217.765 M! o" `) U1 j
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" o/ t. ?4 E& ~0 D7 H$ ?* V |tvb now,tvbnow,bttvb 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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