, c `2 t$ G* j0 M# J湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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0 g5 q. a! R) I$ A V+ ` 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！5.39.217.76; L) W% N$ R$ ^' x0 }8 L
0 [ n( C& k& qtvb now,tvbnow,bttvb 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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! c5 ? T! j7 {& _: q0 \. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备材料：
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/ V4 x" h; O9 H. B8 Q3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g' k; K+ W, d8 N5 ` d7 N0 I4 M
银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个/ A! l) o, B; h! k: y' i, \0 }
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4 q: N; g- X+ v3 r& ttvb now,tvbnow,bttvb 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉6 f* F$ O: J$ ]4 y
5 c1 V3 g! c& H6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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制作过程：公仔箱論壇5 X$ B* S5 `5 T- [( ?) `
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/ d1 E( [9 m0 S8 J5.39.217.76 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；& Z$ w6 P$ p6 J9 u
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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8 C1 _0 ?& l; Z& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；# B$ ^* i: t% [3 t
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。. r$ M/ |2 Q- k( C$ r' o: h7 Q9 P
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去哪里买小银鱼干：5.39.217.76% D# T& u) B5 w# o
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9 L6 m! @( |3 L& f/ m1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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