 7 J* f( D ]1 f8 c. h
湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
, j. H2 z, q; z0 A) B: @5.39.217.76 T' _6 f, H- a" w
银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
, V6 G3 u- h# Z5 K9 d1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s+ k) ?+ [3 \" ]' @& S8 c- @公仔箱論壇 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
8 j) H9 d# b l0 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P, m, S$ I+ f: ~
+ N o) |( o. O4 ?- J7 p5.39.217.76准备材料：
) I) k0 U+ o% \9 y P/ W" f3 d公仔箱論壇
/ z/ j) [+ s, w6 h# e9 u公仔箱論壇5.39.217.76, T K( p; S1 c. H- I: ]5 U
银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个/ D4 f: [2 \5 b, s/ `5 w! d
# j' H { P$ E
tvb now,tvbnow,bttvb0 W) W/ K; C' L A5 u" a
准备调料：4 G6 h( \+ r' E
tvb now,tvbnow,bttvb/ G. p1 s7 t: H1 Z. e
$ E! R) @) `$ f- o( m* n& X 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
7 v/ X) [& e- x$ o' C: utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 F0 J( o8 {& }- x2 x: I R
* ^ u( W: E1 _4 c制作过程：
; ^; v# {6 `7 x8 q5.39.217.76
( y6 ?. x& z- G* ?; ]5 j公仔箱論壇
' i9 W9 t3 G! ^* ] 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；公仔箱論壇2 U# q8 ] m( S6 a, Y/ t( R0 ?
公仔箱論壇2 `. _& @9 Y& w! C; i! ?' D: S
2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；公仔箱論壇# Q1 a" w8 N2 X( ~% \! ^) \5 ^
5.39.217.769 } a7 h- @5 m$ a9 k7 Z# @
3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；5.39.217.76* K, V& l0 L- d6 H$ [& Y# u+ v3 T
: i) d! h3 U4 }) d( _) x* W/ Q* F
4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。5.39.217.767 u/ Y6 `2 z5 P' |6 x* N% |7 x7 B
, O- R: c2 c) J# Atvb now,tvbnow,bttvb
6 s# H, u1 D$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小提示：
B' M& e6 h5 u8 z/ y N. o! _, l6 \& w
5 E/ r% w+ m8 c. z* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
6 f! G! c* q1 x! a9 t$ o5 [公仔箱論壇1 U9 F5 Q( d5 L! Q+ g4 A6 _+ L/ Y
5.39.217.76 |8 F; r% G2 ^8 k
去哪里买小银鱼干：4 H6 ^$ o8 m- Y8 o! D
2 T7 j4 j# Q8 s
( N) S( G7 Y8 r. m) w$ ?tvb now,tvbnow,bttvb 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
| 