, f9 o) {; b! ^6 {- r9 Y1 s3 U+ K: _公仔箱論壇湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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& U2 T2 n; ]; \& B) i+ o& \/ W 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个* i+ T! o+ f. P3 P6 D2 C% h
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B- Z/ N/ {1 A! O. X: M
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；% c3 i& B! E9 X
# |- Z7 N( o' r) r; P' r 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；5.39.217.763 A7 m( b+ n1 v: d5 z" D$ |3 ?
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。tvb now,tvbnow,bttvb8 N- g% R' s& N' K( Y
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. J3 ]2 U; X% x( v8 g 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
. s2 |) w: v: G+ F$ }/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 f( O$ m7 |* |& ?3 s
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去哪里买小银鱼干：
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4 Y% n$ E- ^5 R" e2 k @5.39.217.76 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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