 5.39.217.764 J. S& d! p8 t) C! l
湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
2 K1 N3 c# q1 u- b: V8 p- f4 @1 V公仔箱論壇& B+ `5 a9 D5 A+ g5 n" E
银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
; q* ?* l: C. ]3 I' T, s1 |公仔箱論壇
0 \. M6 E; J" j4 f) a+ ] 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。公仔箱論壇( g* j: Q. c: S% V
5 |" C0 Q/ X$ _2 t! u- a
& _9 C& J& P$ `- S) k/ Z, v公仔箱論壇准备材料：5.39.217.76) m" N' Z. I& o8 M3 C" W
tvb now,tvbnow,bttvb/ j2 Z& n' g1 H& ~4 Y" f* t
+ Q! R0 I d+ Z公仔箱論壇 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
+ ?, f9 I$ z: f+ f4 \( Qtvb now,tvbnow,bttvb+ {! ^3 J! }0 c' b
" {( ]9 H7 G J准备调料：5.39.217.76' _0 \; h3 b9 `. p8 ^6 C
% j; K0 |: r# {" v! T8 y" g
. ?- `) N9 r Q; m/ y A! k
姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
7 T, F3 G( i5 u, F/ e* t公仔箱論壇
9 p+ B$ A9 v8 |/ L公仔箱論壇 & t% N, {# u5 @/ d! ?
制作过程：
4 K& Z3 O Q. W* G5.39.217.765.39.217.761 ]. F" J3 q S
$ _6 n' k. e! j# d5.39.217.76 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t6 ]3 T& l! @5 L1 d0 [+ \
3 j* O A+ V3 D/ ]7 g5.39.217.76 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；! V( M6 s2 j7 Y- S
) G- d/ {# N( N* B9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s5 v- ]( q; B& X6 M' y
+ L' A* y. D6 P$ E. t& f$ g, _; D 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。* L. J; X+ ?- Q1 J6 V" y7 U
5.39.217.76. g/ E4 h7 E2 Y& ?6 x4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B: K6 ^3 G4 }$ m. r
小提示：$ a+ f9 m6 W$ U7 i
$ p6 f- c7 p" v! ]8 c3 M1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U/ \0 R/ }/ p9 [; {6 ?. i公仔箱論壇 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。( X. B! _- T. d( ^
* S) o; t, {9 U
! c; k _/ A8 Q* E- ~
去哪里买小银鱼干：
! [" R! T3 B6 `, f& K3 y0 m5 m* Z5.39.217.76
4 S( s8 o' o; u$ m; r% x) c, c/ w& r( @
0 O4 o2 B. E) D% R4 q7 m) c. u5 `5.39.217.76 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
| 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
| 