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所需材料：
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粥 ... 1大碗公仔箱論壇) v/ {# ? t4 w9 X& k
9 b" [- o$ h1 M$ V. K公仔箱論壇A料
( e1 A* L; r/ N) t# k- B, y! x1 u# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 80公克公仔箱論壇) S# ^( u9 N5 q r* V, M
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)4 P5 k7 l; `9 d+ ] O
蔥白 ... 2根(切2公分段)
2 ?/ a( d5 X& R+ P. D5.39.217.76公仔箱論壇6 ^# s9 R6 R' d( e+ w4 X$ F
B料
# N+ O7 ?/ b5 C! h# L" N# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙公仔箱論壇# e- Y5 S; n9 o7 w5 o$ O- f
味精 ... 1/2小匙
F& Y+ F: }: E. V; [5.39.217.76麻油 ... 少許
$ H5 j% J# B% k0 @9 ~4 W( g& r5.39.217.76胡椒粉 ... 少許
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, ?8 F9 ]0 \# @# i作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
# } d) r |8 P7 N6 ] m3 u* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb1 `& R: x1 ?; X5 [9 V& S2 p1 Q
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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# W3 i+ e G+ _9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。tvb now,tvbnow,bttvb. T# L, b$ E5 y, y5 b! G& P9 S
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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% z9 H2 @, s( ]' C( `& Z" ^清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！公仔箱論壇% K+ x- a- ?2 I0 e
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有時候吃太多好料理
% w% C' w7 _1 J* _5 ^tvb now,tvbnow,bttvb對腸胃其實是有負擔的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R# X" H3 [" j% P7 B( C
偶爾吃粥# e( `+ E z6 y2 I2 d3 v7 p w
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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