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e9 J$ P) k5 ]- a. L3 S5 ~所需材料： & o3 Z0 U4 d' v* T/ m6 x
1 ~" H' D+ C( p, e) Ktvb now,tvbnow,bttvb粥 ... 1大碗5.39.217.768 N Q9 {( q6 Z1 H% K# ~
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A料
: e5 f/ i: E% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 80公克
$ x! `, `- v+ {北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
+ L/ D2 r$ [, E% R7 h2 o) F蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料" [& _) i& \, R* d/ R
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e+ {; g' O# _2 l: p
味精 ... 1/2小匙
1 {3 [ k$ L0 \ H- P0 W- \# Stvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許公仔箱論壇9 u6 I2 n6 o( q( c# i# T7 R: i# G
胡椒粉 ... 少許5.39.217.76- [: a; s7 r6 D+ T6 b& ?: z
5.39.217.76; c1 B7 [) _( q9 a' Z: U7 Q. Z
5.39.217.76 o- p" d3 m$ K) y: ?/ O( K4 S
作法步驟：5.39.217.76% A3 X. V& k* S& A5 }
6 L& k/ V( {* A2 Z' B4 O5 ]9 q& Y G公仔箱論壇將A料放滾水中稍燙，撈出。
' }: T* o8 [* w& n3 s6 e" p將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
* ~- E7 w+ z% o) c! z粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。公仔箱論壇3 `/ j/ m. h- L
) C0 i0 I, T) \6 e+ R5.39.217.76其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。tvb now,tvbnow,bttvb* |4 M7 P" Z1 p6 _: c
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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R2 S9 C1 Y; l& v# {0 s5.39.217.76清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
4 K) h! A5 M; e d' ?5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! _$ E% E4 g$ d: f% \5 S
有時候吃太多好料理tvb now,tvbnow,bttvb+ x1 ]# P, Y+ B, W! |
對腸胃其實是有負擔的
7 b6 t2 ^$ |' c/ x G* P3 `! E偶爾吃粥
/ U5 I: W) K: l2 t* N; Qtvb now,tvbnow,bttvb可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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