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# M2 D3 P* a5 x* |# H) g所需材料：
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* x' n% h/ h' F8 |. V3 h. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥 ... 1大碗1 {( z2 i- `5 D
; a+ @7 k) `3 T9 A2 u% T. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料公仔箱論壇: r% d% u) Y4 S
蝦仁 ... 80公克5.39.217.76; O$ F2 U& U* y9 P( f& W- F
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
2 `, C; e' `: C2 X @- Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥白 ... 2根(切2公分段)公仔箱論壇( ~+ m0 Y8 A u* Y) W+ D- U
7 S! a3 E, g& @2 A7 v& r% ^2 z% l! lB料
; ^4 D0 C( `( }, |7 S) t+ D5.39.217.76鹽 ... 1小匙
/ U1 }# s) O, Q味精 ... 1/2小匙5.39.217.769 b: m: ?# M f1 f, [" [, A: X
麻油 ... 少許
; D$ o* {5 i6 V- p; W胡椒粉 ... 少許
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/ D3 }. U7 D- S v1 s4 F公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇5 w$ H. y: y. x# c6 |" Z; Q+ ^$ O
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將A料放滾水中稍燙，撈出。6 ?& s4 `3 y$ ^8 E- I
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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! Q' A% |6 i4 s6 H0 f ` B, ?/ k+ |備註：公仔箱論壇: Y1 C, a3 o# X3 d+ g/ s2 Q$ }+ B
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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# P- C8 f4 f5 M1 l' ]其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F3 X" I3 l9 R# a* h# W
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
g9 W. y* l7 O$ _$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _5 P) ]% T$ Ctvb now,tvbnow,bttvb清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q* \( X. x0 S, @5 R, s
對腸胃其實是有負擔的
; x) x& j! @* r3 e* S% d# c公仔箱論壇偶爾吃粥
$ _" O+ q* P) H: D2 g5.39.217.76可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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