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所需材料： - z* n+ h/ R8 A S; ` \
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A料公仔箱論壇, l! ~; g! y3 ~& C. ^
蝦仁 ... 80公克' }" c9 v3 u3 l. d
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)公仔箱論壇4 A m! d4 \6 R9 i! w& m
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料
, L1 M$ }6 u* O/ G1 |' n# \0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 u7 f [6 C* ]8 h
味精 ... 1/2小匙
7 t+ o" w" E9 P6 z/ W& s k f麻油 ... 少許
: J% [6 I i w, I( l7 Z# L公仔箱論壇胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 M7 A0 x) h( t5 f! H+ t( \
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) [% T9 y% S2 h作法步驟：
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p/ G& p# }* m5.39.217.76將A料放滾水中稍燙，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb1 t1 k0 C0 x' v' ~$ F
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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0 O5 q! k& y: Q' e備註：
5 F/ K( {' m7 H公仔箱論壇粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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0 V/ {2 g, N) Q. G, j' v# f( W/ {公仔箱論壇其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。" t$ ]* X" l5 ~4 ? ~1 @: T3 I
3 m% Y, X8 e% C/ t, E& V公仔箱論壇第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 S( c( F& Y; Z
2 i: v3 q/ F/ S1 }5.39.217.76清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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& U9 C5 m, ]3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候吃太多好料理
) t. Y- ?2 l' E! V& o0 h8 z5.39.217.76對腸胃其實是有負擔的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j4 a' h8 F" J# a
偶爾吃粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^" B- z/ B* v
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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