原料︰
# m$ R& U- @9 a( t K' q5.39.217.76水發海參250克，鴿蛋6個公仔箱論壇/ z0 X( F" A1 e% y5 g# ]
$ h3 i3 |9 h& `( }輔料︰
4 j- O6 Z) O( y+ G: _/ [6 k8 ~tvb now,tvbnow,bttvb料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克8 b6 Y3 L. i% m2 M, I
/ c9 Z" P1 p. w, |: j8 ^5.39.217.76做法︰tvb now,tvbnow,bttvb( P2 b6 Q, l5 o8 J4 k5 }. R
1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。
4 A8 ?5 w( l1 R* _' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油
' o2 q, c% S# @8 O, v0 Ptvb now,tvbnow,bttvb 3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。
6 r& K* O6 R7 a$ _0 T8 u& xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e. Z; z4 \5 x# N& o. C' U
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發表於 2008-6-23 03:47 PM
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