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红豆及糯米是日本传统糕点(和果子)的主要材料。
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$ {3 B8 ~# p5 r2 F6 H6 \% X- Gtvb now,tvbnow,bttvb分量：1人5.39.217.76/ W- s& ~" U% k) O! `8 l9 I
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预备时间：30分钟公仔箱論壇+ i, `( Y, G- p9 U1 c+ d
0 K3 N) |% n# l+ V9 e/ m1 V3 l5.39.217.76制作时间：10分钟5.39.217.761 _8 e. U$ ^* d
6 c( p4 o# G* d! R- W3 E1 j% H% ltvb now,tvbnow,bttvb材料
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糯米粉50克，粳米粉30克，水70毫升，砂糖50克，红豆馅90克，黑豆5克，柚子丝2克，粟米油、粟米粉各少许。
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* j8 _( U$ ~) ?公仔箱論壇制法
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(1)将糯米粉及粳米粉加水搅匀。
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(2)砂糖加进粉浆内充分混合，再用纱布隔浆。
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y; F6 k8 ?" \' w1 j2 P2 btvb now,tvbnow,bttvb(3)旺火蒸25分钟至熟透，搓匀成粉团。
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+ h- N$ D* ~) n, m) O- Itvb now,tvbnow,bttvb(4)将粉团放在粟米粉中，分成小份，逐份包上红豆馅成烧饼坯。tvb now,tvbnow,bttvb: H% ^& F t, S7 ]/ e e2 Q& |2 W/ p
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(5)粟米油倒入锅中烧热，放入烧饼坯两面煎至金黄色。
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' |1 ]) I E2 R6 n- h S# s3 p(6)烧饼盛于碟中，配以红豆馅及黑豆作点缀。9 o3 r8 z' G W$ q3 K4 @. |
. T7 ~8 z8 O7 [5 Q6 V(7)柚子丝置于顶上作调味及配衬。
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心得
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手扑上干粟米粉能轻易处理粉团，可防止粉团粘在手上。 |
發表於 2008-2-28 05:53 PM
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