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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B! O2 y; u2 e7 y/ j% f6 \1 X
1 b$ o# b: U& ^7 D( q4 Y1 B7 v9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
' |/ |6 d' V* ]+ \% b! t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y/ S) |( X; b7 R, i$ ~6 R' d; W
汤底
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许公仔箱論壇4 B, p, |5 H D$ h7 G
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做法) e+ B& [& q6 l, l: g6 [
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 N. x* v o9 k+ Y
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。tvb now,tvbnow,bttvb: ?8 ~% @5 C# }0 q6 j( u
. M9 h9 A& {+ i& K; o2 @) e5 R蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb+ d" C! | b: C
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全蛋汁5.39.217.765 t) P6 ^. o$ a5 j+ d# b7 `, ^
( z' t8 M' K* D4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事项5.39.217.76+ o- }" k( b6 D) N T* k+ i C- w
5 q. h" b7 M" g9 R, c% T放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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7 y, K, V' i0 z9 R公仔箱論壇典故
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2 f- S6 v# q& I6 h公仔箱論壇日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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