 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i, I) o+ d6 [. P0 g
材料9 Y6 j& Q3 m- z8 h
* R& S" M& E3 e& \: {6 N/ `& B2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量; l4 @ l3 E9 U/ X2 f2 n: v
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汤底公仔箱論壇7 D0 B: X2 E) [& {
4 p8 E% i3 M/ W' q2 P j. G; |5.39.217.76昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
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做法
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5 e# w2 W# ]- s' J' H# \tvb now,tvbnow,bttvb1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。5.39.217.76) q8 k9 ?; W! \2 ^ f8 ?8 R" A! g
! q3 P0 N4 W! \ [公仔箱論壇2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。公仔箱論壇- o: f/ y- U/ K/ d# o! t
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。5.39.217.76; w+ B5 R5 G. e' e$ ?
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蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb0 u; g+ Q+ `) _+ a3 ~
$ m0 r/ e! Y; L/ k公仔箱論壇全蛋汁公仔箱論壇, o, b$ |! k$ C* u
! ?% e" P6 u% R6 o# D& J7 \公仔箱論壇注意事项
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, I) S, J% Q! n v$ O" D( B放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。. a/ d, z' I/ s) {* e9 ~. Q1 x" N4 T
+ P& o. m9 k; @# P, F# v舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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; s9 Q2 H( a: g2 U" s) S典故
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日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。* O8 N* X" d' r/ z" s
9 c2 Q( o* f7 c, Z/ ?寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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