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材料
8 H+ @4 G9 S6 W+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d+ \6 e% a! a+ W5.39.217.76薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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6 Z" y9 J8 m) C2 U% N公仔箱論壇汤底tvb now,tvbnow,bttvb4 U6 E; d9 Z. A; C
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
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: f$ F& c! z' k! J/ T" ~0 \/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76' e4 j4 B, |; ?' O+ X
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。公仔箱論壇- b, `! E: b/ z/ @& e
: A" V* \6 G4 M z) H3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j- A* ]( T% v# ?) m. o
5 w8 F1 s! j, f: X公仔箱論壇蘸酱% k( Q( C& D( N) K2 {- \; n: N
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全蛋汁公仔箱論壇* x; B3 l+ p& C$ C
' Y1 ^2 O9 P$ L8 C a注意事项/ ]1 q J9 d* y
" d* D, c/ P0 ^* Q9 I' T7 ?" H# ]5.39.217.76放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。5 r1 f6 q4 ^4 a9 Z
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。tvb now,tvbnow,bttvb- {1 p4 M& j! z/ ]
2 H5 A/ _# c$ w1 M典故
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9 t7 }( I9 |$ d' g日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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" r. |$ j$ o5 a+ O; ?3 wtvb now,tvbnow,bttvb寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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