3 u/ d- B a9 ]材料
9 Q: j1 y& y% U }tvb now,tvbnow,bttvb
: Q) H6 U( ~) V4 k. C9 Ctvb now,tvbnow,bttvb牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
$ @. o6 L, w4 A+ a9 c' \$ p/ p
" `- r3 t; P j# _8 X, ftvb now,tvbnow,bttvb汤底
5 n" t5 [5 j% Y: }1 z! ^* q
5 L6 [6 [- t3 P( r4 o. c4 E昆布高汤适量
6 O9 d" ]' t) d3 f5.39.217.76公仔箱論壇; ~4 |1 L" \( v- D
味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)
$ S0 X* d* F. \9 l& b- N S+ b% Y公仔箱論壇5.39.217.76+ W# }$ ~6 d9 o2 \' { x m
做法
: _+ J" _. G7 ]/ G y5.39.217.76
G( G# E2 B! m+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。! e/ t9 @% Y* B: s- r6 C; [
公仔箱論壇7 G$ f0 [6 r" ^9 T5 ]% U% p
2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。3 Z9 h- J! r+ }
5.39.217.769 n' F$ D2 [( Y# \5 L; R/ E, m7 X7 @
3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
& T; R+ S/ w6 A! Y9 \! E3 D5.39.217.76' r, j* s6 Q! u- ]( ^6 V
4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。: [; m' F1 J9 p% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]! z& Q: u. D; m& S4 A- `
注意事项
# F4 T7 D# ]! n: D) M9 i" ]4 M1 `
; V! R* c% U8 b; `2 v# `可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。5.39.217.763 g% e" i7 \! z& _
5.39.217.762 _5 p/ D: U. J! R3 C* ~
昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。$ I' N& j B8 X+ h8 r7 r" j
1 d5 r8 z, s0 Y6 k- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典故9 l' _: z$ H. x3 `% \, C
1 y$ W y1 I0 P: ]8 s: D" a5 X y" M6 K5.39.217.76味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
| 