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牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支tvb now,tvbnow,bttvb4 y' ?. i: c8 t8 s
( U/ m9 c% e7 v; ]5.39.217.76汤底
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' S; w' F- G+ O$ Z) d0 O公仔箱論壇昆布高汤适量
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味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e+ K! w5 n: G$ Q3 Q* F$ S
0 B; I r6 ^ M( q; h: Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
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1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。tvb now,tvbnow,bttvb. h4 D4 t% n7 [- z2 Y3 [1 z; [
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2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
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7 v: P$ g! M uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。公仔箱論壇; J, ^. t$ j& d) _$ s5 h
' p( `8 X0 ^; y2 c1 d* N) m5 p; Y5.39.217.764、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
8 m5 e/ e3 c0 E公仔箱論壇5.39.217.766 Z5 S5 S$ l% S6 H/ \
注意事项
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可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。
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8 p5 _# p' ]5 J- `; G) t昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F/ O( l! r% v! A- E1 ]
9 m: t6 ?1 D& B0 Z0 ~+ W( U典故TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ _6 _! k! z( P6 Q
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味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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