! M$ S1 P, W' e& ~& i/ s% E公仔箱論壇材料0 h" Q5 T6 W1 F1 ^
. J j- B* G7 z牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
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1 z/ m0 O; u* ], mtvb now,tvbnow,bttvb汤底0 d5 V: p* ]$ Q$ K( N
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昆布高汤适量
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0 _" m- f0 L/ u- g# J# K6 Y$ X味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)
2 H( T) [; m- D/ ]: utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B- K: C: k# w( T4 R; [+ m" W
做法公仔箱論壇. m3 z# w- p; }% F5 `
6 Q* w* K% Z7 gtvb now,tvbnow,bttvb1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C8 X3 @3 d- [: I+ e( F* k
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2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
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2 V& H% \- e e5 [9 o: ]3 J5.39.217.763、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。) [7 k/ z7 j! g& g6 F7 I( U c3 ^
; C2 y# h1 d6 X- j2 w4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
& n& y! r T. d _. P9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K }" g- L: A5 Q
注意事项5 q/ m4 L5 \4 }/ r, K
: w$ I2 C! t1 E2 W# l) Q公仔箱論壇可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J' ]# Y* m- F, |( @
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昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。5.39.217.768 n& V( U7 P# b# _
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典故: g5 l; H& p: n. m; q
! }9 L* i) B+ @, y% Q0 z/ H) @( o! H5.39.217.76味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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