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材料
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昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
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3 [5 ^* E7 N1 V9 [# L! h ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76: H/ U& G" r9 @ D- u
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1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。
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- B1 {9 ~+ G8 c. a) h( [5.39.217.762、蘸酱拌匀。
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' |9 y! w! O5 I' p, B5.39.217.763、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。
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蘸酱
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味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。5.39.217.76+ F! o0 M5 ~5 M$ D2 |
, E, a1 n( d5 _ X' p2 u* t( ]注意事项
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6 F- I/ `; Y) f( q! d: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 A: U* N4 M8 G& F" v$ Y O0 ^
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典故tvb now,tvbnow,bttvb5 j+ W: V' M8 {( L0 d# q5 v8 i+ K
5 T' Q4 N0 C" a* R6 L3 w8 u经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。 |
發表於 2008-2-28 05:28 PM
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