材料
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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3 l- |" p4 {8 G" j$ j+ z6 F2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。5.39.217.764 }( M2 d* [, L! j8 O/ B
: x: ?9 [% L5 R3 J @3 Z' g! ^2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。% {" V+ r f9 i1 f$ ]0 X" e
1 p1 [6 l0 X6 a# ~" S2 w. f7 S/ l公仔箱論壇3、蛤蜊吐沙、洗净。
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4、蔬菜切适当大小。& l$ y, ]9 J9 E" V/ n4 [
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。& [7 K: K( P, Z4 D
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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蘸酱
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枫叶萝卜泥、橙汁酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o- I1 j3 J% }4 R
" c" Z! M0 i# _# M2 \: M" P2 Rtvb now,tvbnow,bttvb典故
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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