[中式食譜] 寄锅的做法

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材料
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2 P; P/ x* `% ^+ N) N2 J9 l公仔箱論壇昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 k) \, O  A

% z: K( q0 m# _! U5 N- J5.39.217.76做法
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+ h) a5 n' q4 ^2 T5 F2 a( s' Itvb now,tvbnow,bttvb1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。% V! B7 V1 I' v
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。tvb now,tvbnow,bttvb0 H& D" P! H% x7 o
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3、蛤蜊吐沙、洗净。
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3 U- j. L: C* g  d5.39.217.764、蔬菜切适当大小。tvb now,tvbnow,bttvb( s1 l) ^/ E. j

6 R( V& M1 h! `# O( x. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将年糕塞入油豆腐皮中。
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! p0 o4 F- l5 q& O2 }: }6 w4 Z6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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  W2 e4 \( n7 q5 Q; a9 N. E蘸酱
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# v/ q+ }" B) A2 j+ b枫叶萝卜泥、橙汁酱tvb now,tvbnow,bttvb4 r0 V  t* I5 N) |2 r7 A
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典故TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V  Z, a$ D: M$ c$ R

1 o4 o, ]: V8 m# \- k* D9 f; j寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。