[中式食譜] 鲷鱼头火锅的做法

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材料5.39.217.76/ Q( A; \2 ]1 x/ E8 N+ k

1 ]8 M  A) |# _4 Z* \, u鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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3 n1 `- w+ w2 t1 [! L: t9 F$ _. n; `汤底
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. W) U" P# a9 v) }公仔箱論壇昆布柴鱼高汤10杯
$ e4 X) s& p* r, h) K% N6 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j3 P! a6 m6 y9 l$ m
做法" P, g% |. e1 ~1 [1 I9 y
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k& r: G& D+ t' F

* M7 P, Y+ X4 S' i: L$ a2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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蘸酱5.39.217.763 j) E0 ?$ m! i
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酱油醋、葱花、萝卜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d) U8 v- X6 ^- w# ]. y2 f
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典故
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0 V/ y; J. N  P7 s; W6 e以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。