: {* o4 `, r8 O2 _% D; X$ {材料- i& j+ c D* a0 C
tvb now,tvbnow,bttvb. q( m; Y" |: A" p0 V& Y0 V! N
鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
/ d& d& n: B0 _5.39.217.761 T) c# P3 X8 o& ~+ F8 d
汤底
7 x1 r' L+ y, c! U$ q5.39.217.76
7 S- n- I) b, S6 u' D5.39.217.76昆布柴鱼高汤10杯tvb now,tvbnow,bttvb9 }: V+ E0 g$ k( V* \# V
% _6 n6 r* T/ V3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 t, X9 T" ~* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y4 }% u7 j2 Y N& z7 t" M! F/ v5.39.217.761、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p; _# X& _7 H
! t9 m3 \4 m+ {0 b% W; v, ^$ d
2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。公仔箱論壇: h7 B; a( g$ B! X: E$ m ^4 |
5 ]+ m: ~7 }) m( O蘸酱: u) y4 d' ?4 r! v# n" S
5.39.217.76' q; R& d) @( F
酱油醋、葱花、萝卜泥
8 @% X; u, x7 d
9 @( s! o" R/ j典故
, G0 q5 ]2 i' y& H" L. ~5 [' C( v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" q5 r7 ]6 f* I @7 Y
以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
| 
