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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
4 J, Z7 }* o" I3 \! t. G4 U5.39.217.76戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；5.39.217.764 f" V- g$ T' Q* C, N
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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$ j- u1 @7 k1 S新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb. N' d( P( g; a2 { i$ L
# K" t1 z F* s) P6 t从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇- ~" f0 D8 V/ U& z" E
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转过来，烤箱后背看的更清楚5.39.217.76) q* \- j& l5 N; \$ f' h! Q
& L- j0 [% q U% r+ @' _6 S5.39.217.76烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱& X9 s! {# H# y# m
0 u1 n! V& e4 G0 M7 jtvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；" R% `; K! t; `8 w3 l
/ e# W* y' K# H8 G$ w9 ?9 f3 j烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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" `. |; q! h5 u4 u) p公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置' k2 z! c$ M( ]+ N2 a
+ h. a, ~# z vtvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：5.39.217.76* J% Z+ Y1 I- D; f3 j: u6 S
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中% I6 m. _' t( m# p0 O' E
* _$ @& \7 V5 T1 ?$ D2 g1 E& Gtvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上* ?; N- \5 v" R9 E5 n3 t4 b
' P. m( V0 j6 U+ a; H* {/ |# `说明书上有如何安装：5.39.217.76" V4 b) x/ P3 m" Z$ g! V
+ S. y/ D/ ]1 m6 k$ w: T* E" ttvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定9 } w7 D# S9 P! U+ G
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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# a9 v1 b, z8 E7 s7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴5.39.217.76* o' o9 Z% n- d6 E+ D% x4 \# e
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个5 D6 l: T9 z7 |) Q
【模具】：学厨蛋糕十二联模; W' M2 T B4 b( W) c% f
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb3 c7 A" y# A6 X7 c% V/ J: B
制作过程：5.39.217.76" d# K# D- V: [; S
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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1 e! n6 B3 v" w$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀
: I4 I! D, h5 H; f' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀
' {9 M' E2 E0 s' t/ \4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb! b% y( L0 T2 e* L1 ^" W
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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3 D' [( j% v" n9 l4 k7 n0 ~1 `( y5.39.217.766、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
8 a5 F( f3 r! D3 @' T8 O! `公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
; s6 q: J0 E* p7 F2 \公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
& m- M. d/ `: j- @% ]5 x% htvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb, h# X) R) ?) V! u
% l- S; b& w4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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& u, F$ m2 P# H) c公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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4 b+ o- U, z, Q' z0 Y+ Y- k% @0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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, {# n0 P* P: V" { _% R" h$ P公仔箱論壇小贴士：
6 k) h3 N3 y4 h9 w$ @( d1 Jtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T% `; `! b8 ?- I% L; R
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；tvb now,tvbnow,bttvb4 o# _% \* ?- {& R& O
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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