|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 顯示全部帖子
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
tvb now,tvbnow,bttvb( U% k) A- S' t: T {: Y# j
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；( v2 d- O4 ~3 C. U
9 V/ ~* X; z2 D( H
戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
' J/ D* f; O1 j# j1 J公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h1 y# p$ ]$ J# ^/ ^
新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5.39.217.763 M- |- c! ~, u3 b+ S7 ?
& V# p& l5 I# ^7 j& I" N从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇5 u- i7 [3 q, `6 @/ o
tvb now,tvbnow,bttvb* v! C3 z4 S) }7 e: X5 l! E
转过来，烤箱后背看的更清楚
. `" {; G3 Q! S5 q7 R. o, x6 @5.39.217.76
* j( b! i5 b: X* [) M5 Q( F烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f( G/ `5 [ C- ~. V0 K8 Z& @
8 U5 |$ \( D& ~( R, ntvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
5 W& e6 M6 Y7 A7 e( M" E9 _tvb now,tvbnow,bttvb
% [' p5 Q' n+ y+ S/ r @& ntvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb( o5 P! K4 x) {8 J3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W- _! P, Y9 Q3 t
烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb5 p h, P- J" n
: d2 W: @* x$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb. q5 z& p- n! H
1 r8 P( I# v! q, k x看一张动图，能看到挂架摆放的位置5 R; T, x" _4 S4 @( W
Q1 [6 P! J7 a7 V3 Y( _3 c6 y+ i
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：5.39.217.76) E5 |" l) y; [- c' z
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中5.39.217.76$ r, `1 k: C0 ~ T! d3 e8 [
0 M9 i/ C5 H) ?# e公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中" f; }# j# g, A- f) G2 h; g: z0 C
5 }- p% B5 L& o, h, z安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
( a4 U% |2 W5 ?5.39.217.76
5.39.217.76' s; ?- j: J" ~: c& B: X" V' J
说明书上有如何安装：
( U9 F4 R9 f* i2 h公仔箱論壇
公仔箱論壇 a1 u% d( f8 } T
烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定7 ]: H7 h0 M1 Z- Y) ]% y
% D% Z2 B% U+ a. f, l% Q% {, ~
烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。/ y8 B8 S+ e& Y
& x+ y( y2 `5 Q9 a( F7 K. T( m' m8 r* q【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
. Q# E; F1 A3 q% [/ G【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
/ C% }9 l9 U) z4 W5 x: c5.39.217.76【模具】：学厨蛋糕十二联模
* |. l$ Q2 _" `' o" t- ltvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb+ g5 d! h5 p, X4 P+ |5 ~
制作过程：5.39.217.76# H \: l) J3 |& L' Y- C+ X
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
& h9 D( Z5 x# i' A$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇9 G- M6 D1 p; l5 r3 [
2、玉米油加酸奶搅拌均匀9 Y- `- f5 Q6 r
3、加入2个蛋黄搅匀
+ l( A+ ~ S9 c/ Q2 u8 l公仔箱論壇4、筛入蛋糕粉7 E8 X5 K- Z3 N0 Y# K) q( ]+ X
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的2 {, p$ O# M5 a h
公仔箱論壇( u* }9 t* ^* ^7 N- U# Y
6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇0 \6 n# b! M5 r7 l9 y
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s L# B3 G1 e
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇8 T- U+ f+ u: t
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
! U& d6 u- b4 U( E6 n+ [6 m公仔箱論壇
9 }& d: o ^: p
10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
! v5 C' @! e+ a$ {. F
2 b+ m- b( d7 `' Mtvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层5.39.217.769 O+ ~" m+ i" i7 `: }+ o, z9 e
# z6 v: B* {0 G, }5 a
12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb; f' A0 r4 z7 N8 s' @; r5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t0 C/ \4 {+ M* ?3 D8 G
4 \" p* J R5 J# P" d小贴士：
( V+ b7 ]" f7 c0 W/ b/ y7 s1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
* N1 o* F8 ]' b+ o" ]" x公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
( n# k6 e2 K j2 @; N5.39.217.763、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
