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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 w7 T, [) X6 L
2 `$ m' `, \/ W% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
/ S1 e4 J* p& u: X- U. E5 p TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F8 c/ q( y: V$ p6 B* J |+ R从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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2 L% o( V) {; h) n& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚5.39.217.763 p% u% d; S$ Z" a9 K% z, g# B
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
* c; g0 n5 i2 D( I" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I0 b9 J5 l; c取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 y' h' T3 X& o
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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- A2 v9 j0 k- h& Y8 I2 r公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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6 p; \* ~1 T* [9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb" ^& K5 p) g0 T( e& ?
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
$ \: N0 ~ V4 F8 x2 T6 c% ?先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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0 [+ [ v* }5 P" c再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb8 K9 A& x% j: j! o" ^0 h, p
4 Q9 T7 X1 m; n9 s, U! U% X, E公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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! w* X& C7 V7 m4 _, T/ h3 J. |! `, J公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
4 Y7 X& H& o5 g) Q: K* L+ C! R【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb% c$ D6 {+ G# J( X5 _
【模具】：学厨蛋糕十二联模
9 u3 j/ d' A: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇& l% P/ f7 u& g0 k3 P- X
制作过程：
4 N* }+ d. E7 B) S V公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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) |6 l% c/ C# R8 H5 {2、玉米油加酸奶搅拌均匀
/ U/ e( e3 u- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀* @4 T- {/ C E+ }) P' T
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇/ ~, Y# G/ D+ K* Y7 Y9 q# m' M2 C8 m
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I1 v: F& ~: {
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇; `/ C. o2 E+ I U; A
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
! k& \# e c _- q, l; s9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中6 r) w; Y6 U. c8 B6 G
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层5.39.217.765 k3 ?1 v8 u4 q
( q) J9 r0 K5 Z8 `$ x公仔箱論壇12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：5 O* c, x' P M7 u
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb/ a8 O3 N+ [3 b" I
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
3 w3 X4 C) A4 N3 [3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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