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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
) f, B" b- \7 G4 d" W5 e) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i6 \! X5 S |tvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇6 w1 Y+ d C% q) P- g# E# e
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 P# Y" [# W1 M) f, I
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转过来，烤箱后背看的更清楚5.39.217.76, L2 m: Y$ N# ^! f1 b- G
( r- X8 ]' i! U2 n8 E9 c, I. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。" n5 ^% u$ g- H! \
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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' o5 N+ _$ d7 G' g, T6 I; n5 D: h4 N取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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0 \) D7 I9 U2 t- @' }公仔箱論壇烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
; S' i/ K. o! q5 [3 U8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o. K: ^( r9 ]tvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处. k5 y# I1 ]5 F5 H! S7 _; T
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置/ k" r: s1 @; h
+ ^. v4 l4 ]! Q* M) A" Z! z* O烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
! n; O. L7 T# V% J2 t- \* f5.39.217.76先把挂架的下端卡在安装柱内槽中0 S; L* ]9 t; A/ p" x
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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( i; u% B _$ O& Z b! \2 V安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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, U$ a) Z3 S( h' w, b! Stvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 q! H O- ?8 g$ O7 R
2 Z7 d5 ~2 A" b: Y3 O9 p1 N, M0 Y2 V烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
" |- h) o% T n5 `1 W7 }& m公仔箱論壇【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个. Q+ t1 F# X4 F- \1 b: w! f( ^1 f( d4 U
【模具】：学厨蛋糕十二联模
" b( _7 M5 A6 R【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
( Z5 k, h" q2 i0 c& itvb now,tvbnow,bttvb制作过程：公仔箱論壇. x8 h% M, C g3 ]- k7 g
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀- h, g. _; f# Y
3、加入2个蛋黄搅匀0 q5 X3 F9 ^) N9 A A, q+ Q4 y( p# I
4、筛入蛋糕粉$ w% {; c$ w. g( M5 v# [( q
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇2 ~# J9 y; Y4 b
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇+ A) J8 Y) C8 X e1 J/ G. Q
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
3 h1 N: ]8 v. h+ m2 t* htvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
4 g7 Q: C! }1 w! o. m1 H5.39.217.769、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中5.39.217.76" O7 P: \* A0 P# [* Z6 s' L
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb! ^% Q, Q( L8 `6 }
( w' y; R' h; |0 h# r! ?tvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可 y+ j/ ]/ |6 v4 N: d1 y2 I3 ~5 k
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/ n3 Z1 B. G7 `: L+ x5 P2 }' `小贴士：
0 `, ]+ L: j) i' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇% d) l" L$ v4 v9 n t! B
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
( Y$ c" N. r- V公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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