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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
* r8 X L8 b- t/ h! a- v5.39.217.76戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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1 H( a6 \6 X/ l7 i新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5.39.217.765 U! M, r1 y$ z& V7 e& {
1 V% D" n: j! c8 k: x. F2 o* Otvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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/ P" I) U7 `/ U1 b公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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; a u& l, s* M/ E0 E o; [1 M6 q$ j ttvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇8 f+ P7 i8 s, |4 b2 ?0 W9 |1 i) A
6 J9 V2 ~1 {) }6 D5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇6 H' p8 C% t" K. c5 o# T+ w
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇; I* x$ c; c5 C1 F- m( S8 |" ?: a' m
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：. T# R; g* Q3 t O* Z: O2 E/ ]
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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) f; \ z: O( q) W, b再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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/ b; M/ M3 y- e& Z3 A3 y安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5.39.217.76+ C; ]. r5 X$ u2 a/ @5 C
/ |0 X& j" i7 H2 q' j2 D' V2 u公仔箱論壇说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定5.39.217.763 j q) P2 n1 \! \
, B0 j5 ?0 P! [烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
) D& |6 {/ p% _/ V8 f& F0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个5.39.217.76. b- h' H" U6 V1 Z( A
【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇- `7 q( A6 r/ l/ [
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层. I u6 e3 p* A( T3 z
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb3 Y2 k2 \8 r/ M
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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& c* D; A* ?! K: O/ ntvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀% p! X; F& a5 \" s4 f9 \
3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇1 e7 p3 G- ~/ D
4、筛入蛋糕粉
% A, n! k" h0 A7 t9 o" W+ Rtvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
0 _" w( Q) Y8 p7 `# R$ s' c公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
1 ~: b' s4 d6 @5 R4 P7 a) Atvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
* }/ ~ r3 Z7 K$ C( W/ C+ a7 \公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中5.39.217.76% Z4 ~% C- B9 ?- q
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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7 _' t2 j0 V1 G9 f12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
% Z% ~: f' s# [; S- Stvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l2 A' H8 C8 p7 Z0 @7 P
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
/ c5 i# \* X6 {/ X3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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