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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \. H( D7 n7 X( ]
- i+ W6 g6 c; k- J0 o2 a戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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C" Y, F4 _3 k; J! e3 l9 s5 R5.39.217.76新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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( w8 Y& a+ d/ {& {; T从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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$ t. D8 Q) N, n1 V& ztvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 F, ~7 x& A9 t6 {9 l. R4 l8 n1 D5 G/ y
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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; \; h8 @1 C" G+ Y( a+ r. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱' i8 C' S$ H; o0 o7 D% j4 ~
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；4 {- X# A' _$ _0 S5 Z3 p
5 x( N$ n9 n. ~8 A# ]3 Z9 W公仔箱論壇烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等4 O1 s0 m, Q* a; B3 N T. G
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x( \" ]! E6 d, `
: [; J3 B$ |8 c9 q* b% e3 \看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇 O9 x1 M+ e1 I7 U7 m) z
7 Y8 X! I% N8 k H公仔箱論壇烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：' `9 n$ Y5 q+ r
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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1 t# x; J/ W* ttvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X/ X, e% |/ l0 W. J# ^
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上: ^, s0 f2 g! o1 s$ D1 h0 q- J
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说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb8 \" H/ k8 r$ [8 O
2 n; ]' L+ K6 _: t! ^/ S# d& p/ l烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定5.39.217.766 I; @( N* h5 N( X
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴5.39.217.762 K/ s/ U1 B7 G3 v# o; g+ @
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
# k i% a9 y4 N- E8 t h4 N/ rtvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇2 H1 t* J: _0 A& \' {8 @3 g
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
& E% k& K% x0 I4 r% J) V$ `, O5 Z制作过程：
/ E9 |7 S' x1 l! A/ ytvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀- j5 Q, W0 T8 Q, v! X8 V3 U! m, N
3、加入2个蛋黄搅匀
' p% d; F' ]: O' p: U5 _4、筛入蛋糕粉
7 ^8 }+ Z# Y( i% ~4 L6 k公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
% c- f! r! @2 ]3 L6 f3 e) I1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L7 o" j4 l- b( P2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
/ K; i( U8 s2 }' Z* H7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
5 N7 o1 `9 ~& v, T v5.39.217.768、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
# m( C; `! i9 d2 ^9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
5 r" z( a1 ~" O6 q2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u0 m; [8 X! h1 C; \) a" D10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊5.39.217.762 h- q) P" P5 T- ^- a; m4 T5 x, C
, }3 h! S/ A2 n6 N7 s公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb: T% s2 ?5 E8 G$ H9 q
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb. |: o2 u7 M1 q: p
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小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb& G# |# C, I4 {, i
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤6 g! v4 z& C" W- ^9 A
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
. }+ i" c" n6 T/ y公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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