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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
; \! Y8 i6 f1 g9 x& u* Ptvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；5.39.217.76) y( c+ a5 e d6 P: m! U% i
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb" d' i2 g# n9 o* z
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb! N& R$ c/ n% p7 {. T
. W+ C0 P; W$ B9 f0 g5 _9 k/ a7 V从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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% }/ f6 I% H& E6 S+ W公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇; [8 L. K. p' F
, }. F6 Q, _" t4 P7 P1 Q; x4 m6 ^黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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{( y5 x) t, ?! V) t公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇8 [) X/ [6 i, U8 @/ C
" s4 [& l/ N( k! N* P( o烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
5 L6 J& G3 U( T( W4 Y1 G& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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* q) a" A3 T* m5.39.217.76再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇1 R" t5 `: [" S. L1 G
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb" D6 K# E6 t8 r8 a% F9 [
2 m4 A- a; ]' u# x+ D3 [) r说明书上有如何安装：5.39.217.76' l* g5 s# C- b9 c; F; B; Y6 F' ^
' n M: J8 i: Z2 }, y# |1 w烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h/ i5 D# Y7 V3 e. e' o0 l5 W
4 T7 n E% {1 b% |# E0 h4 |" j烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb! A# B4 V# Z* j( f$ r# h( W
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
% q3 @8 ]' k# m9 B& gtvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B" j+ a( `1 a; D3 B, c
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层2 l5 A8 [" g: u6 l
制作过程：公仔箱論壇1 a4 i6 f: X5 v8 z* P& J5 \
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb. n& {: N$ i- A' }. |7 U
( @/ W# [! w9 e4 D; ~: N7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! |) Q8 o& K3 H
3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇9 b1 q, e+ t; d; L
4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb+ G6 m Y) U1 T+ R# x9 M0 t
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的# G/ l7 ^- ]6 W6 f) H
! _. N0 ]5 Q' p9 `' r6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
F& W- S) {& L; |( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h4 J& s7 @# P0 j- [7 C7 B
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
5 g# ^8 t( J7 N4 Z7 otvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中5.39.217.76* L W# J9 `) A L3 w; Q
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊2 L) w. C- q$ p& E: a- q& w
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇& k+ x1 \& ?" m: t
2 J8 Y" x7 I, k7 H$ i, i7 W! ?5.39.217.7612、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可" ^" J3 D7 ^% J3 \ F, t3 m
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小贴士：
2 C! u: S3 E9 R4 W1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
$ B# I7 S! c- ~5.39.217.762、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
2 D5 I( l, ?, P6 u0 s/ i3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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