|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 顯示全部帖子
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
: I- ^& I/ L" `* z7 R' t9 Q5.39.217.76戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb" l. Y! b8 s4 Y e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y% s/ P4 O3 {4 C1 B# B
戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
6 B' O! Q1 I! c: G Otvb now,tvbnow,bttvb
+ ` ?! e) Y: c6 C4 R( B- s/ x新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
* ^9 q" Z, z, o, E5.39.217.76
5.39.217.762 [+ w4 b! Y& k" ?( k5 d% ]3 B( Z
从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb2 g: X$ x0 R$ q- S5 E
0 j: B6 @$ Q) V# \& {' e% }1 V8 D转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb o/ B) _" M8 `' B! n* A- X. t
5 v D8 r' ^; E8 j烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。0 O! R2 D2 x0 C% B5 `. p
% T5 E3 ~+ B0 x4 i+ g因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb* ^9 y3 X# t+ J! u( K2 u
9 p ~+ j8 c% r8 D. ]6 D; g! [
取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
& t4 e! @4 ]( c) jtvb now,tvbnow,bttvb
& {* o3 x \: _" X8 J
烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
# V0 [8 v; m7 W4 O* S. P5.39.217.76
' `3 q, i; k: S/ E! a# U0 Itvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处5.39.217.760 N0 `% y$ K/ }, W! Z; o0 w
8 Z* D- {1 K; o+ O" Z公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置
2 c% L- g; Q: ` x
5.39.217.76$ F E; F' O& I4 n+ G
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
" Z$ F. G" m) f先把挂架的下端卡在安装柱内槽中6 ~5 Q. F2 s+ [/ R2 K4 f U7 X
7 P2 g/ @5 y3 r5 G9 M3 k v再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w' P# Q$ {5 }$ Y
7 f& a0 d# l( D/ ]5.39.217.76安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb& X+ `) ^, g( a
公仔箱論壇. g$ }2 N7 e* \/ }, ]0 Q
说明书上有如何安装：公仔箱論壇# c" w/ l. D4 z6 }
: N5 N( `) ~" {, H% B
烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
& r' ?2 c. j" B3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ U! Y; m1 U c% k7 k% s; q' d( L4 k: E
烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇% |6 Z8 _ J- Y5 ^6 {
p( p+ M4 ^+ I$ f8 L$ d6 j! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
$ [. ], ~, w+ I7 Z- ^$ \【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 E) K' j" j. \8 ^: W: k
【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇 |' W- Z% r0 Z( J2 {
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层1 H3 |! U. [$ v
制作过程：
; e; p& p$ Z; B: [4 M1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
7 P; x; {' T/ B/ m: B, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `: ^" r7 G ^公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀% W5 R" T' e: j0 L
3、加入2个蛋黄搅匀
+ d" \" l. f6 D5.39.217.764、筛入蛋糕粉
, {: D9 |8 b9 B8 L7 q2 F2 ^/ o5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
" q: p' D6 z' u" T
公仔箱論壇, R; `) I6 R5 l$ _8 }
6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb ?( {9 Z7 h% W# w; d
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S$ z+ @ b2 l& o" x. d
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀5.39.217.76- h+ k! B( I% d# c) ^: J) \2 o% E5 F: X& Q
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
5 i- G) A$ g0 h8 s! a/ h+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
& t8 X, J. R% E( q7 M5 I: M% K公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
3 W" r0 y# E9 k& Ptvb now,tvbnow,bttvb
; n u$ Q- E6 o7 i& r8 @0 X7 [2 `11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
+ D3 Z8 _! I( Ntvb now,tvbnow,bttvb
8 M% y: w3 A! {& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~1 r* X" K0 _8 `; C
) b+ i `7 L% V5 {8 v$ ^& r( ytvb now,tvbnow,bttvb
* ]* U, `- R3 o4 I; I
小贴士：
. i R% H! m. { NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w1 Q8 d3 o" Z: p4 ~& e
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
) x: v# s6 k* Q/ J5.39.217.763、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
