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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
7 @% W, }1 o- Y* B: q! e7 R) ~戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb4 h6 W0 e0 q4 I% {, u; X
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。. O, P5 ?) B0 c2 @; r* n
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇 V d6 G, N* }9 K9 T
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转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb D. X( B" [- d n6 g+ d
8 h" @6 z# h) _/ ^. C7 J: \公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。5.39.217.76: W; f9 c; x# B: A0 W
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb+ o) a/ O+ l! C' T+ }3 q3 ^: P
x8 l, c; ]9 _公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. T/ ^/ i0 O7 o3 j
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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# i) t& v- t7 P" j5.39.217.76黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处5.39.217.763 W' G0 Z" P& E+ y
$ s ?: s8 q8 o$ u7 t, j0 J/ L% l看一张动图，能看到挂架摆放的位置5.39.217.76% o3 z, N1 ]; \7 g% m+ a Q
& `; N% G' a! \6 f0 M, f/ T公仔箱論壇烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：) C7 F& l8 O- _+ f3 J
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中5.39.217.76) o5 Y- S3 W% T) o
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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5 x3 P4 C- c @9 V0 D公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇: s& @5 N0 _; G z c3 Q9 p
8 e1 t2 W# h5 A. b9 V说明书上有如何安装：; ^7 W8 r- F2 E: t8 T
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb4 T. \' c( C9 E9 [7 q
' K" H7 v& R+ @2 c: M( D7 f" a$ X【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴* A! n" _: H! U7 `2 \- g/ E$ {
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
; F2 H1 \4 W4 }' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模
2 ~) ^2 G( W, Q4 f公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层5.39.217.76# [8 \! v+ P; W7 y5 t6 X
制作过程：/ H" {2 S7 S5 d5 ^+ ]7 L2 L1 w. A
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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' K% T" t- l# \( v0 @3 t! K6 C( F: j2、玉米油加酸奶搅拌均匀5.39.217.76$ J2 D( W8 e; D8 y$ h/ z8 }
3、加入2个蛋黄搅匀
" K0 K# Z) \( J4 U6 P- Ztvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb. d) E. G# l8 E& I
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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: Y( s7 U! \+ R* t# h u7 l! P5 {6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋7 \- y q) Q; G4 m7 X2 s$ m
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇 ` }8 I3 ^, [0 p* s4 I
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
' } U2 H; `. _2 R# w; e! z9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中/ X( H- a f% X, j- \
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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w: C0 m& m6 w1 f# N5 q5.39.217.7611、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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( |7 H7 I5 [2 h1 y; G0 [5.39.217.7612、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可2 ?$ X* m7 v/ Y1 M
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小贴士：, o. \8 S9 ]" D# {* J! ~4 T
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇8 s- q- ^# j0 x4 p: }
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
. [- U3 p# d: w0 y- F3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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