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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }" Y. j! q- {$ |( P( O
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；* ?. }2 q G [) T4 D( v! R
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。8 t! l$ y; d6 B5 F( @
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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# S7 L$ @3 A& i/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚
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+ z5 B. B" I7 M9 C5.39.217.76烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇* c" l+ ^- ]' j3 S; s/ Y
4 L: C+ I9 s- K8 i! r6 @9 u5.39.217.76因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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9 C _+ T4 q2 p" _( v6 [. n! p取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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& p0 l2 h V' t2 U5 d6 ~" x; E. U8 {! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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% G1 n, A U" A黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处' k0 f' @* ]7 f
9 A# x! [% L) G* Y5 x3 p& Q; _0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置, C0 F [3 `( E
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：& W g# z0 }8 _5 x
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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0 X( V) l1 J2 o- g( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb( W( ^, v- X5 U
9 t- u. x6 ]7 s, Y说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb; X/ I2 n. S" ~4 p4 Z" Z2 _
; h% @! V( i6 s# `9 S; B* L9 G* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。- F5 b: T& q1 u
. S# T1 O# n: x0 p# n【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
2 H5 |# `2 a! x- b. |3 B' x: Y, J8 {6 j【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
* }. l3 [6 k; Q' G0 f1 [. o5.39.217.76【模具】：学厨蛋糕十二联模5.39.217.76: r1 Z- i i) S: {/ p h/ a
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层5.39.217.76; D3 W! Y5 @8 }6 o& R
制作过程：
( S2 r5 R2 g$ [7 E$ o& }tvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^3 ^5 m1 C0 b$ ~8 q1 F) U
^) K8 k" Q& B( |2、玉米油加酸奶搅拌均匀5.39.217.76; s, t1 [- {5 j& u" F) N2 r
3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g5 F7 y5 k- E6 W
4、筛入蛋糕粉
7 |2 q! c( X' D. D' k5.39.217.765、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
4 V7 x, M6 O$ ytvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
7 W4 g4 a" T4 N! }9 l$ v( d公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀5.39.217.76/ ^0 D3 n. w" C6 t5 |
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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+ n1 N, a/ w2 G/ \2 u; C3 Jtvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b5 R+ @: u) A' l
2 x. B6 H1 o9 U$ N# X! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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. ^+ f2 _1 ~6 q5 E: @. \12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可5.39.217.76$ }. }0 v7 m' \% P. C
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小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb; \1 X5 O# f) @8 b. x
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
" u! D3 ]0 b3 c! U2 X4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；2 h3 U/ n% L( r0 I2 {, e
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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