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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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; [3 d8 m6 f9 t) R% _6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( [) `$ ?* k
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5.39.217.76' M8 H" Y, {. g& k$ O: g
; ]. f& `0 v. M' _' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇" B& E+ V$ @( {, @ W" C8 u+ N& h
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇; w' ]: c1 l: `* Y6 N2 G& j; I1 g
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb! x+ K$ p, h- I) {# T/ i, Y
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置. X# N# Q- [- E/ C* B% I- j% X
, Q: t% b9 A1 q/ ~" |) etvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：# [8 S( p2 B/ w" i* m# M- Z* h
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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) i/ k K# w0 X# S" r* q S! p安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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5 w+ Z1 p8 D; p: g& f! y* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：公仔箱論壇! ^* x1 `: e3 T' [& s
, E# J' }, Y3 t2 ?+ F& d' H! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定: [( B$ O5 k; I& s
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z+ s7 v- v$ Z
9 [" ~# a1 @( @9 Z" W0 Z b" T( c公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
8 Q6 w0 c- x& O; j9 ?" X2 i5.39.217.76【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个9 r* e8 ~$ |7 B4 y5 @8 U# p. L# ~
【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇9 n. r0 K8 K* I2 l! {
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M2 ~$ S; X: l8 C8 U
制作过程：
# ^8 \& H: G7 C. R- j$ m1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb0 [$ ~ _2 `* M, T- r
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
+ Z v' e. Z4 ~! r2 k& e3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @' K/ ]& y% l" V6 B- B$ E5 _
4、筛入蛋糕粉
?4 s+ K# r8 k# u& e9 d6 O5.39.217.765、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的' e6 O K+ S" B9 o/ \
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
3 L; W! T i5 ]( o8 a1 g公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
# p+ u7 Q! }! F( a: {" S! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb! S% k$ z' b# o7 A7 j% Z( a! n% `" Z0 q
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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6 T% x# C4 s, C7 {& }( l10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb- v; X0 u0 K# R0 W2 O+ V
3 Z/ W1 o4 U- I4 Z2 e% f) d4 d4 @11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c$ n5 T2 @* V8 K3 f2 U9 [
- B6 ~4 h! |6 w4 @12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t5 f. H. u3 ?1 _& y" \2 H
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小贴士：
- I7 J! s9 l. ^4 D1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
0 w: g% x! `4 O8 P$ P/ t+ Z, c, d8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
* _5 D# C0 q/ g+ k n4 Btvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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