|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 只看該作者
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
5.39.217.761 U+ e# x# h, q$ w5 t5 M+ c/ H
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
0 J: _" E& o( t8 R% y
公仔箱論壇 w% T# u& r8 h! i' k
戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t& e7 A/ @' ^, W; | O
. d. b6 H$ {" p. n
新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
/ u# g- K9 U" _, t公仔箱論壇
公仔箱論壇" ^6 y) E% ?4 P& L+ _/ g
从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
! g8 c1 `$ c! C* Xtvb now,tvbnow,bttvb
. V: a" z! v! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚
' ]0 X+ h" {1 I+ C0 @" Q K) Xtvb now,tvbnow,bttvb
* I7 i7 x& P/ L" J! ?. _/ atvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
9 f" C! [% x. `- t
公仔箱論壇. P' w' Y5 j0 d9 ^7 Z$ J5 O2 ]
因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g2 A! Q4 H2 _" j
8 w9 R: r2 v- K, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；) Q4 L$ Q/ {( N! s! o& ?! c
# ~4 w$ B, `5 j. G6 c0 H烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等2 J7 E' @2 X+ R" D
. Z+ x0 C( f& i5.39.217.76黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
" y, W% r# \4 _! p. }5 H
5.39.217.76) f* c# k4 `) y* ] a) }0 F; B& I
看一张动图，能看到挂架摆放的位置
# L. U; l( z' x* y) ?( n' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F$ j' g7 l: H; @
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇$ i' B) S& c4 D# J
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
3 E. X9 e( a" H j
) S/ q' u6 }6 x# e8 U( Ttvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中5 U3 P( W# @7 r/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k8 s4 n/ S1 [& L
安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
3 p6 ^4 ^. f+ A2 U7 [7 etvb now,tvbnow,bttvb
2 G0 [( G3 l* R) W2 a: R5.39.217.76说明书上有如何安装：
. h' n0 _ F2 T5 n
! i% O ?( R& y- v$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定 _1 V$ f* F K. \% {
: i1 M9 c' g7 ]/ C公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。9 A; r8 l/ m' _3 L) H/ v) h! g
. c1 h( [2 d- S3 U: L
【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇9 K7 n6 Y- g! w8 S2 x. s
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个- X1 A. |, L/ V- I
【模具】：学厨蛋糕十二联模
& X# Y6 `8 c! D" e+ `6 @! u: D5.39.217.76【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
S+ j3 A- {6 k* R5.39.217.76制作过程：
/ p& H$ i, v" I p0 d% N1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
4 t* D! p: ~* g
5.39.217.76& ]7 {. v- S: C3 {
2、玉米油加酸奶搅拌均匀4 k7 p$ b7 T1 O4 A: I: N
3、加入2个蛋黄搅匀 n; T H( ?: j1 x, O, L2 h
4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a" O8 J9 P; j. V( ^
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇% q" b7 O X9 a. c4 l3 m
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~2 x* e5 L+ ]$ ]0 s
6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
: F3 t8 n8 L& ~1 Z7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
1 U }% _: I( U8 q: {- _公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀* ^! J, k3 V; Q+ s) g' F
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中5.39.217.76# U) x: ?8 P: A- J5 d' R$ ?
2 _- W) `/ ?% k" y$ mtvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 k3 ^ J. _! b; U+ \* T) B
tvb now,tvbnow,bttvb. e" q+ o4 [' `
11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
% q8 L; [' }5 L8 \3 q
5 [) J$ P7 L9 A" E+ h# l
12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可5.39.217.76% P# h: `4 Z+ I1 ?+ h
& E8 X4 S: x& c, u, X3 H+ J. m公仔箱論壇
5.39.217.76/ W' t. G: _: w# K" @
小贴士：
+ N# I0 ?. y6 _# [1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
3 d7 Q: b9 F0 @% H! q% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；5.39.217.76. K3 ?- H! U$ ?8 r- I2 \
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
