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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X- j$ z3 l2 ]
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
, h6 k; f5 ]) x7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb, y3 S) t3 ?% T. ^+ _% ?
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇( n4 ]2 d( \' S4 |
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转过来，烤箱后背看的更清楚5 U% h4 @5 w/ a; [4 N4 Z" B, z
5 j: p# k4 Z/ \, t% O5.39.217.76烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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, m' I' e# S# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱6 T7 L2 B: c+ q; ]# c) w
3 @! ^ ?, A! U' E4 x) Otvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；! t9 I5 O! m" R1 E6 F4 g* C0 V. \# E
T, H& _4 O; w$ o9 s* atvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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" K; R1 V V4 y5.39.217.76黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处: c4 d0 k( V$ w: e
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置0 Y8 I0 J, Y2 V( j
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：5.39.217.76* F% j) U% m6 Q7 Q# A2 U
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( I" t7 c. M; j
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中$ H3 I6 ]2 ]* r5 A# h
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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" s/ [" F; K9 j3 L NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：
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& Y6 Y+ F: V7 i( e1 a2 ~" C( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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7 t9 u4 H% O# {2 q, Etvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇/ t/ Q5 {5 G2 e+ W+ k7 h( a# V3 h
1 J9 t0 L" ?; }$ }! }tvb now,tvbnow,bttvb【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴( {- u5 Q o: @5 K, K" r, T: {5 }
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb; k% [& f D9 m. @1 ?
【模具】：学厨蛋糕十二联模
+ R3 o. e: M2 Q |' r% T, H% otvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
% O& A& S2 i1 a. L4 [* L0 H4 W制作过程：
3 R# r9 b. F6 y" r( Q$ o5.39.217.761、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的5.39.217.76: I% P9 _) s. X
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb2 {* P; w/ O3 g1 T
3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇) n) \- x5 Q: c: d
4、筛入蛋糕粉
/ L# B1 A# A, q/ V公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的9 Z. Z. ]+ f5 F8 j/ d1 b
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋( p4 _2 r0 i0 V9 D& s6 a% H
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可5.39.217.76( T- P) N* V8 I$ s( M# _, x
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb9 U _' b; k' ?- D
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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! R ^$ I% F$ s, F, e10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D9 o. c! E) W$ L
% J' E. y$ W7 ^* |% }" d! `11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇& m1 U) ^. s: u( ?; z
# `, V& j- n6 T) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z8 x! K. h; p) Z1 q8 x
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小贴士：5.39.217.76' E$ V0 r# D6 y+ E# Z
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤5.39.217.768 s0 s/ L5 X6 f' B, _
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇( L" H# b9 [! H# k
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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