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玉米蒸糕8 C8 u6 `, Z, Z/ e4 K# I$ F
# U* m$ x) H) H家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！
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7 t( _+ h e2 _1 T6 x& M" \tvb now,tvbnow,bttvb玉米蒸糕材料
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玉米蒸糕 公仔箱論壇& F0 H: w) u6 A+ }6 d
" V, V7 S3 j% m3 D3 s: f: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 & N! E0 |# E/ Q- o, J
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冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 tvb now,tvbnow,bttvb* R- x+ \9 g0 L1 F: H% j& k
! U' M( \( M( N9 N! q8 {6 @tvb now,tvbnow,bttvb食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉
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步驟：
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1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V6 ]- \: \/ H& l! I( Q3 f1 ]+ H
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g6 d/ O# j/ c' S公仔箱論壇2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。
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1 y3 F B) l* g7 G5 n+ O3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。
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U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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