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玉米蒸糕( {- E) _+ C' }! q b' ?8 d9 w- e
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家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！
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玉米蒸糕 公仔箱論壇+ a: b& ?' ], H# M/ o! C9 @/ k
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發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 7 u! O6 C1 D5 T9 [3 u0 J" m
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冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。
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5 i' q T. D4 \+ G# y S9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉
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: b7 ?4 C+ D) l1 g" J) M, t- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ h' |# q0 u) ^7 g( x
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2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。
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/ b$ o- ^: T+ j2 c0 i! D r" b$ b3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 5.39.217.76 o6 s" _ [5 t2 Z3 ~
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3 T) a M& J0 h% [$ ltvb now,tvbnow,bttvbU撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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