宮保海味卷

master789

原料:# a# n* f5 ~% R( o. c8 Q
素魷魚卷4兩、青紅椒各半兩、干辣椒5錢。
4 q, w1 b+ H1 |# P2 s1 b, P& H' Y" `醬油3錢、糖3錢、素易鮮2錢、醋3分、鹽少許、濕澱粉6錢調成芡汁備用、淨水少許。
5 }- b; J8 S% I5.39.217.76做法:; |' T* K+ J$ e) D5 p6 [6 b4 v0 N
將素魷魚卷焯水，油鍋燒至6成熱，放入魷魚卷和青紅椒過油、瀝干，放入干辣椒煸出香味，倒入素魷魚卷、青紅椒塊，入調味料及芡汁顛翻即成。
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色澤紅潤，宮保味突出，清脆爽口。