泰式炸豆腐

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菜系及功效：東南亞菜公仔箱論壇4 S% C% r" f: }" E) R

3 S+ y6 {4 ]* q) b1 G公仔箱論壇泰式炸豆腐的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb* D% A; C( I7 ^/ E9 z6 ~
主料：豆腐1塊,炒脆花生80克,油600克。酸甜汁料：水14杯,糖1湯匙,青檸汁2茶匙,紅椒粒1茶匙。5.39.217.76( A: @, T/ _/ z3 J7 R  i
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1、酸甜汁煮法：水煮滾後放入糖，慢火煮成漿狀，加入青檸汁、紅 椒粒即成。
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2、炒脆花生用刀壓至細碎。tvb now,tvbnow,bttvb( l" G0 R9 ~% |2 b
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3、豆腐用鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。
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4、炸豆腐上碟，灑上花生，拌或蘸酸甜汁進食。$ a3 A# c. M' |0 E2 U1 p, Z& m
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心得：青檸汁可用檸檬汁代替，花生放鍋中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。