; j7 D% a6 h) L( b2 f6 G, W( u口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。公仔箱論壇* @+ I) H+ N- u5 ^# u: C
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材料及份量:
8 S: V$ q. B" E1 c0 \# itvb now,tvbnow,bttvb（4人份）
( p7 T1 Z) t: U X" B7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 半隻（約600克）
) h2 ?- v6 I* X5.39.217.76薑 3片5.39.217.761 y5 N" k. q, c) \# U m
蔥 1條
# U7 @6 y P) x" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙
, C* ]9 x3 y4 E/ _4 D; q5.39.217.76炒芝麻 1湯匙
# \8 `* z2 ^4 v; Y! k# [* D) htvb now,tvbnow,bttvb蔥花碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ U+ ~$ } G+ V$ k/ q" Z. g% M
' e W0 v: X2 w調味料:
5 {. B3 e: S5 [0 N( N公仔箱論壇汁料：
0 h$ b O, j0 Y# E7 ^' z芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克5.39.217.76$ @& d* u: T- k# N
辣油 2湯匙
( i: ]; D7 v& j8 ntvb now,tvbnow,bttvb花椒油 1湯匙
4 a$ k- u; S; l7 T# ? K: ?陳醋 1茶匙
/ ~. l- |6 U* _! B3 h2 ptvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2茶匙
. e) [4 Z4 f+ N8 n; P公仔箱論壇生抽 1湯匙
5 |: }& F2 } k5 _1 Y" } J* L公仔箱論壇老抽 1/2湯匙
, m0 k! C0 x% U; b' U5.39.217.76麻醬 1茶匙
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' i7 l, `& }5 ?# e( h. ]/ O( V製法:
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! Z1 _' m; V* z& F" q% q# b1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
+ S7 k* d D% n" Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。7 I/ h: w+ Y9 D$ ~" l t. Y
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
9 Z! r4 g6 O% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z- u9 F* ]2 I( ^0 stvb now,tvbnow,bttvb小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d* n) X4 K w
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
( _$ w% K$ @+ H d( ~0 O# otvb now,tvbnow,bttvb自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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