4 e+ N0 ]; k7 q# F5 ^5.39.217.76口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
0 l# K9 c- |- s; R+ w: S. Y- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l, a) ?9 w" s' S* x- [1 x3 z
' r- [& J; a- X) D+ dtvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:
+ i, I5 ]% }" i' I0 i4 X; btvb now,tvbnow,bttvb（4人份）/ F. ], p8 p1 ^) |1 }9 h# }2 C- Q
雞 半隻（約600克）
! s1 q0 N P" }薑 3片
; Z. V; x3 w- p6 \2 k: D5.39.217.76蔥 1條
; h6 L* E4 P: D" f; w4 K0 P i& @+ u炸花生碎 2湯匙
/ f, q* c4 g' k2 s/ J炒芝麻 1湯匙
" N/ b( V) L4 M公仔箱論壇蔥花碎 少許
+ ~. X+ T/ ?# Q' o; C* r7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L, l8 W" l2 `9 d; X
調味料:
- Y# F( ]/ P, A: B& S, d汁料：
( y; w' u' E$ K) T6 p* z* R芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
6 { ^" h- ~9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2湯匙8 ~3 y. ~) K- z0 m: i
花椒油 1湯匙
' O% }# }! o' {5 v, j9 B3 C# V5.39.217.76陳醋 1茶匙
; L; o% M/ H, O. \7 z4 M0 T% otvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' l0 v3 P; D2 Z+ e
生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 A0 e& E/ r Z% `. c2 x! W& |' \
老抽 1/2湯匙
3 Z# z( N0 W1 M# X$ O6 |1 k1 x6 U公仔箱論壇麻醬 1茶匙 ( D3 F4 O! b4 w, u
7 o3 G; P# v; M. ^7 e- N% e; n
& R/ ?" B8 W9 O" N3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
5 F$ {) ~+ F) U5.39.217.76
* P. @- ^8 g7 M: r( ctvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
& x3 M3 v+ A7 z7 @9 c+ `tvb now,tvbnow,bttvb2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。tvb now,tvbnow,bttvb& Q1 u8 u9 ~8 L8 o0 H2 |% O
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。5.39.217.760 N! M/ T! z; O' R8 }
* F1 b2 P' u2 t. f1 o- ]- e5 A小貼士 ：6 L( {0 N- X$ t4 u4 I3 v$ Q% R
& n8 S. q5 D* }, i Z+ K6 P2 q5.39.217.76要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據, K( X$ b: f6 o! z! i" t
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
| 