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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。$ A) d; n* J9 I
' | B) W1 a! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s! W" f6 R/ A$ }
材料及份量:) P! d' e0 R( Q5 m
（4人份）公仔箱論壇% l) j) L. Q) G
雞 半隻（約600克）公仔箱論壇 ?' u, J* w; S! i2 Y( H* c* I
薑 3片
# Q/ B+ B4 b! z5 o蔥 1條
5 D& |" U& a4 E$ g炸花生碎 2湯匙+ D$ B% a# U) l. Y2 U* d) [* Y$ u6 e
炒芝麻 1湯匙5.39.217.76- W3 q# R2 A8 a3 h/ O I
蔥花碎 少許, J) `0 V( x6 X( C3 j
/ s4 g/ _5 h% W& l, m公仔箱論壇調味料:
( w7 O4 e( G2 w1 j# \5.39.217.76汁料：
' f: X- \( J' u7 _% B/ I: ctvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
) W. E; v6 P3 R4 |% Otvb now,tvbnow,bttvb辣油 2湯匙# a) ?6 A4 ?( o1 @2 K. b5 v1 }: R' o; h
花椒油 1湯匙
0 Q$ }2 E: [' }陳醋 1茶匙
* ^& _8 d5 c/ A& g e+ p" C* {tvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2茶匙
; I. D* M' |' N' `7 K& ?: s+ g4 _生抽 1湯匙
2 S5 a' b8 A: o" e0 P; ytvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2湯匙
2 p I* k( x" v+ r1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬 1茶匙
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3 _/ t; {6 g9 X9 |5 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, e& B s& Z9 q' C$ S ~
製法:+ g* A/ J& o& d$ D6 |! ~: @& b
3 @; y, N" N$ Y* S; Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。5.39.217.76" P! | D( ]+ W! Z5 v1 f
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。* k0 N9 c8 k6 C5 @
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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0 i; y' h4 c5 @; ^- _! }4 f5.39.217.76小貼士 ：5.39.217.76( W0 P j2 ]3 ^) q
! b- G' d# e( D$ E' C% ?* s9 y公仔箱論壇要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
- q8 |# @' _7 A; h公仔箱論壇自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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