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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。5.39.217.76' v* S4 A2 ]/ y! H$ N5 b! X5 k" `
0 V$ K( k- h! L5.39.217.76
7 i1 q+ x4 X7 I& z' E) t. C ttvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:
" t l. U7 p: u) }/ J% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb1 k7 q8 n2 C2 u. X) h* z6 z
雞 半隻（約600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N$ L* s' L5 R" U
薑 3片5.39.217.768 Y4 u4 H; M P
蔥 1條tvb now,tvbnow,bttvb: b" |% N; @# G6 I* ^9 _; L
炸花生碎 2湯匙8 N W! Q! I- Y- z: S5 C
炒芝麻 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S, f7 N# k% @) k/ J& Z1 H
蔥花碎 少許
) D# B, L0 k e公仔箱論壇( s* M' j8 @& \
調味料:
; x; L, `, J& V4 l8 w汁料：
+ t+ ^ k3 [1 W8 N9 d8 J: r公仔箱論壇芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克5.39.217.761 U+ V7 J) _# g; Y' F
辣油 2湯匙
0 T) f( N; ?# d( C$ v公仔箱論壇花椒油 1湯匙
6 @& T' V3 w% E5 }" a. @5.39.217.76陳醋 1茶匙5.39.217.76$ x, T* F8 F& B [
糖 1/2茶匙
/ c; x4 Q, u- L, `3 O, T, t公仔箱論壇生抽 1湯匙
' C* y: K$ j+ k0 |+ }/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% s& X3 t4 X$ `& J. M C0 e2 a5 A
麻醬 1茶匙
( t4 I4 ]& q3 [' etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% z ]; y; ]1 e$ ^& T ?/ L4 Y
' q( i4 L9 V1 o4 W% S製法:
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& R, I. Z# M) t公仔箱論壇1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
9 V% o4 D8 J) e2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
% r7 ^& m& |; C+ o4 D' H5.39.217.763. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
3 w. s( q" D4 c2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T* M+ y2 n4 w9 A6 h
小貼士 ：5.39.217.76 U( g, Y3 j$ N/ X7 a
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
$ h, k# Q6 M8 l1 d$ @自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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