- ?+ w, B7 }. p- L S7 j+ ~口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。/ G" t8 N a- y! G& g. L: g5 o
1 N/ H7 z- \$ @0 s8 Q7 H2 m/ R
5.39.217.76$ C: E8 [' ^% R5 O
材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E- h8 a* I, B& T5 D4 G% ^
（4人份）公仔箱論壇8 }5 y8 p9 @0 I+ v K; i& {
雞 半隻（約600克）tvb now,tvbnow,bttvb- v, z- x7 b# Y% y
薑 3片公仔箱論壇+ m: r: D: M! W A2 s
蔥 1條5.39.217.766 @8 f+ P7 E E: C9 f; H1 }+ ~
炸花生碎 2湯匙
+ ~7 ^1 A2 l% k5 o! D炒芝麻 1湯匙公仔箱論壇% E; ]. Y" @2 q! c! d1 N
蔥花碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb) k* r# E& \$ F0 u$ L6 p
5.39.217.76/ T7 w5 [& y# y; }6 z- y
調味料:
2 o" t. H8 }# Q2 w' ?' M, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ I3 ]7 u& x& h* ?2 G5 Y9 y
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克公仔箱論壇% }$ O% E% S7 _. T3 e$ O- y
辣油 2湯匙
/ C% L1 o5 s/ q+ h3 i7 `" Y; jtvb now,tvbnow,bttvb花椒油 1湯匙
, I: X& A& C ?- t5 {8 L公仔箱論壇陳醋 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?' G# B5 L5 G5 P6 Y7 `: m
糖 1/2茶匙& [' J/ D+ _. E) H
生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 P3 F4 v1 p# a& y( N9 R+ F
老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 t+ v( v$ D/ \8 X% c# |3 g7 p
麻醬 1茶匙
6 j! ^2 D) W- v$ a5 N) q公仔箱論壇) _$ c4 D3 `- m/ Z+ ~
4 ?* L h" X8 ~- g- `6 X
製法:公仔箱論壇3 `5 C6 g2 n4 O0 n1 N
. l% Q( t: M! z$ f) ?% j/ D
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 T: C* n& h/ P! g/ Y
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。& Z; l3 V9 U& c7 r& u# ^
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。, I) L# ~2 e( x' z1 l
0 L6 w. Y. ^' h; W" E小貼士 ：+ Y$ l/ x6 Y8 x* q- R
" t- U/ @# }$ w: j0 y$ o& U
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據6 h/ O" @9 f0 C7 i3 y
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
| 