菜名：鹹香牛舌餅) T) ^# T. b' C2 S
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* {2 J1 t0 U( d' Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 ~& J; S/ q: Q) v' w7 w9 E6 J1 {5.39.217.76油皮材料：5.39.217.766 U$ q3 o8 z; F* P$ r$ l
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T" Q, h' C# o7 U a- u' v
內餡材料：
9 D9 r0 v' M; c1 i$ _5 n3 v熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v. w' x+ d6 @/ C8 y6 C+ X
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作法：公仔箱論壇; N/ B7 g! f0 a3 B0 h: W' B; b" d
1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。4 d3 q5 w, c2 I# E |: k
2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
5 n* i% A! {; }: k ttvb now,tvbnow,bttvb*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。5.39.217.76 ?7 U" {) ?- p! S" m6 ~
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。5.39.217.76' t% V* c3 D7 B' }# Y; y
3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
' }& S$ U7 _1 N% U8 z( d b* \6 ?) _公仔箱論壇4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
' D5 ?4 m! r8 G- o) ]/ P5 y- n公仔箱論壇5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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