[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅tvb now,tvbnow,bttvb' z2 o$ ~0 C: }7 j$ p8 r! }8 {
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b+ ~) N. W) y! D7 z3 M* n; I1 E3 I. q
材料：4 q. u6 q; q/ X3 J
油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f( K- m' a/ N( W1 ~$ c
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
! ?) m3 c" M2 n6 Btvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：' A$ t6 E0 h5 s% M+ Q" M+ c/ J
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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作法：公仔箱論壇6 V# a) w3 \! Y! o5 i4 C/ _8 u3 h
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。tvb now,tvbnow,bttvb8 I4 j& O, I: x; ?+ M+ ^+ J& e5 J
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
9 A6 `. S3 ?) S. W2 xtvb now,tvbnow,bttvb*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
7 }) g* \: D4 [$ N' p$ O公仔箱論壇*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
' Z+ }0 X2 e5 T/ U, ?3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
* I) ?2 ?; ]# x7 |& H1 X* Ttvb now,tvbnow,bttvb4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。0 Z+ ]$ |  u1 [3 Z; Y
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。