菜名：鹹香牛舌餅( b- u& U4 u: v% `6 @3 g! X: v d `
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5 N; H* h# W! m6 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：: Q0 T: o9 N. P7 w5 ~: C
油皮材料：公仔箱論壇. b( V' i2 g. J" N5 w$ a- ]% h
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y5 N# @+ T8 E p" j X
內餡材料：
- b+ v" s3 y' l5 G5 }- D公仔箱論壇熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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作法：公仔箱論壇8 T. t1 A3 p4 Y( g2 _3 \" g
1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
! Y2 H4 V. \5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z8 A2 d% @# a5 t" ~
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
. N. H7 k/ g* e! q. f5 [* o*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。tvb now,tvbnow,bttvb' m1 M2 Q4 O+ R6 F
3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
k1 s0 Z. ^# f {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o* c) Q5 F. C% ~. x
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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