[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
( ^) V& |: J6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: z) l+ v: [! f4 j; I; W2 {9 n
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材料：
7 T) J6 O! R4 h公仔箱論壇油皮材料：4 `% z3 U# c/ h# q
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
' f" t. n% g# m4 A$ p/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：
1 ^# F3 }* ?$ x+ v  r熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
- V6 R: B/ v+ ^' t1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P% m3 v1 I  J" ]
作法：
6 u% Q: v- q: @6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
" e) r3 K; x- U" h6 o! h6 atvb now,tvbnow,bttvb2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。tvb now,tvbnow,bttvb0 \' G5 f" u( }4 o4 X
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。. r( y4 U0 r$ A6 @7 q) f
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。tvb now,tvbnow,bttvb; }! k  x! _, m2 ~
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。8 h5 t% c  i5 Z0 ?0 |3 s2 r
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。- q# ~, [9 z% N0 S# `0 I* s
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。