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製作時間︰約2小時）公仔箱論壇3 m5 T2 [6 V$ A' K
材料
2 _0 |% U, `) R5 ~1 a' y4 T5.39.217.76帶皮五花肉. . . 500公克) F+ o N: [3 M! z* ?
蔥段. . . 30公克
8 m# } D: w/ s* g L4 Y7 f5 P, `3 {4 {- h薑片. . . 20公克
/ u P! N/ N5 g/ |0 {: n5 B+ Etvb now,tvbnow,bttvb蔥絲. . . 少許, s* o+ Y* Z% t y- ^% U/ J& a
辣椒絲. . . 少許
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調味料公仔箱論壇! G# |& e8 }9 I! p3 U, p% {
御釀醬油. . . 200㏄tvb now,tvbnow,bttvb' z. F2 f5 p% N0 h
紹興酒. . . 200㏄5.39.217.76$ u+ x5 @( Y" f5 _9 c
水. . . 400㏄
: G6 O7 L( T A9 w( k細砂糖. . . 2大匙
2 H% \" v) j5 ~/ T7 s0 r作法$ D2 V r/ c" R! }" K: B U
1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb4 D I, O4 K+ h0 |
2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。5.39.217.767 N. D8 M+ i l: z6 c
3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。 |
發表於 2009-1-19 07:52 PM
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