[中式食譜] 御釀東坡肉

master789

2 Q( Z, T7 s: s9 G

9 n. C! d/ y  x6 y& ]tvb now,tvbnow,bttvb4 l! D7 q4 j$ y
製作時間︰約2小時）
9 U: W2 `& t* V8 ^( o6 ~8 l公仔箱論壇材料
$ X4 S; @( Q& X( I7 `! E$ i/ q  b5.39.217.76帶皮五花肉. . . 500公克
; r# {; r+ z! d% A5.39.217.76蔥段. . . 30公克5.39.217.766 G/ \' ]- @" w6 e  I3 C% x& X
薑片. . . 20公克, n8 u, `; z8 \8 ~
蔥絲. . . 少許  N3 d& C, z- C, j6 E" i& D
辣椒絲. . . 少許" w: q: B, F; V( Q* S5 M. N8 y
7 k3 Q$ J2 ~2 ~6 x( u4 `) g
調味料公仔箱論壇: R( q. M" i$ [- z- d# |
御釀醬油. . . 200㏄
3 r( y* I4 B$ v$ z4 A* N' F紹興酒. . . 200㏄
4 ^2 `  a# Z/ e$ m8 Z$ [水. . . 400㏄
: \8 X" o7 N% Z- x' ^! |% i( stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖. . . 2大匙
5 B' A* s" I, i; ?5.39.217.76作法
1 t9 N- T9 Q1 _+ Y3 G- Btvb now,tvbnow,bttvb1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。
. a1 n8 `8 h9 g/ H% Z( Z  x+ m2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。公仔箱論壇: Z! w7 M" X9 e5 y" G
3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。