[甜品] 天使蜂蜜蛋糕[1P]

master789

天使蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 z8 N4 }, J+ A! _8 W/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H% H, Y# O4 e6 y# J2 }
公仔箱論壇, x! g' [  C9 C
公仔箱論壇$ {* u0 ?: y8 d# F
        
! ?) P8 I" f9 O' g+ h* [+ W公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w/ K# a/ x# F0 H  F) s. C
低筋麵粉......297公克
5 w7 R( _3 G1 B+ S' e5 Q4 r; b公仔箱論壇蛋白............809公克) j  d' w+ v  |) l2 c9 ~% s+ ^% l( `
塔塔粉.........5公克
1 \2 _4 `: q2 D, p8 {& n6 k0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.........363公克5.39.217.76& r( U  F( H  j2 k7 V
蜂蜜............165公克4 x4 N' C$ t0 S% y. x- G0 O
鹽................5公克
1 C$ J% q& b* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D% Y/ i& {- ~" |5.39.217.76【做　法】
1 m' z4 P# k, I. etvb now,tvbnow,bttvb1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。5.39.217.76$ y# e% U- p3 J" l" N9 B/ ~* O
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
, p6 {; z$ ~) X) |/ W5.39.217.763.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
' P. f4 O& y* x" |, l- O8 B4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
+ B# g4 n8 R/ L, ^, b1 \5.39.217.765.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
3 P  Z6 F) ~8 Q. E! U, d3 a$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" s3 ^( ~! b) d" J# S
【備　註】
0 [1 h; V! O8 N  Z公仔箱論壇份量：3個空心模