天使蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 j: k6 i9 X' y/ I: D. U
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 P& u& ?) g9 o1 n8 P: B3 ?
低筋麵粉......297公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T3 e" Q5 N% u; y9 j( I$ ?
蛋白............809公克
! Q& O+ A" l8 [1 |4 b i3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉.........5公克
) J2 R! X- N7 y: i# \公仔箱論壇細砂糖.........363公克
i3 C. @. i! T2 otvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜............165公克
3 R& l* _4 W- j* M! p, E0 \ x- M鹽................5公克
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/ O# Y7 K) v1 S# s) s【做 法】/ ~; M. Z( L8 t0 S
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
- }" C: c. i, \6 N7 n' Z5.39.217.762.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。公仔箱論壇& V( a" @7 A& Z/ w1 y
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
/ |% ?5 W/ C0 ~1 L. X8 Z( m6 wtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
$ w. u, W/ H& @# R/ \$ h% b公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
P: W! h7 q) S& |1 a" \, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b, P9 w, Z4 G4 y6 V8 X. P* N
【備 註】
1 Y) S0 q$ U/ N6 I0 E份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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