天使蜂蜜蛋糕4 |3 ~" J0 X& h% F% B' X' {0 y$ V
l" a! _! b. o1 ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i( D( V. D K; T6 p
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【材 料】% @* D- A% r& I" l
低筋麵粉......297公克
( o' N/ {' W, Q) K+ h/ s% ?+ Q% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克
* p0 i: u2 r6 `- Q公仔箱論壇塔塔粉.........5公克
: i+ f% M7 p6 E4 Z6 w公仔箱論壇細砂糖.........363公克5.39.217.76; _8 Z3 ?& k$ ]" i0 m+ f- [
蜂蜜............165公克tvb now,tvbnow,bttvb9 f2 A- x. S+ K
鹽................5公克
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7 I+ Y; F8 I% t3 Z3 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】4 ~7 Z% J' v1 I/ p0 y& i# o
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
0 p8 a6 y0 ?; L7 |8 l公仔箱論壇2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
3 d [. x, @; n0 \6 E9 N( B0 Y HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。5 w. a& U+ g! x, H/ J# g
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 n. g' [/ w3 Y' V
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。5.39.217.765 F0 l/ H9 J: n3 k
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【備 註】
* v* |: a f P( ^$ ?# Y% qtvb now,tvbnow,bttvb份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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