天使蜂蜜蛋糕7 @+ A- g4 P5 H. l
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& r8 _5 [. S& c/ g; s【材 料】
7 d! g# x6 f* M, m; vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉......297公克
6 O3 y7 F( \( P: M+ ~- z蛋白............809公克公仔箱論壇! f3 n6 |$ z, D, b# u
塔塔粉.........5公克5.39.217.76& J+ F6 v: `4 p! D$ t4 P$ R
細砂糖.........363公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y$ a7 w7 l, \7 {: O0 f
蜂蜜............165公克
1 Q: T7 C" |' j i( F; t鹽................5公克
( w5 e' V: b0 q L: t/ I9 Y5.39.217.765.39.217.76# h2 V2 L5 P5 u. J# @, V
【做 法】" \% B G. p7 L
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y, k5 P Q- ~. J
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
3 r5 O7 Z" d4 S; H& I1 m0 A5.39.217.763.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
6 h8 k+ ]0 F8 S! w( h4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。& N! |. e( z* A* x6 {
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k) }9 g' ~4 g
' e6 _6 T( G4 V% L ]0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
, S3 o, [7 w& N8 q# u/ I) m7 X! ]' s份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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