[甜品] 天使蜂蜜蛋糕[1P]

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天使蜂蜜蛋糕) t' M4 X4 n- q" ^- t
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2 b  x% r2 X2 p7 K, G$ N3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ ?3 F0 a2 {3 ~: }4 H【材　料】
. @& K3 a6 ]3 f) j. m3 h; k( [5.39.217.76低筋麵粉......297公克
2 E7 n8 K* ]) a# g# Z' V% W7 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白............809公克; Y! N$ x, A4 L
塔塔粉.........5公克
7 E! H' G+ H! I/ Q4 i1 V細砂糖.........363公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O: W: v+ `; ]; y. v! Z
蜂蜜............165公克  C: V# e& D1 s9 L& E
鹽................5公克
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2 j# r" x1 @: Y【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U$ i  u% U# \% M
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。5.39.217.769 N7 P% r6 ~. ]) r/ h8 G2 R
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。5.39.217.767 d( M/ g; }: f  _
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。" p! v* _8 z/ |5 _$ l% ?& W' L. S
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。  G6 B4 F9 B- A1 i
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備　註】
; J$ ]5 I5 s* }7 a, u& |% u( V! @公仔箱論壇份量：3個空心模