天使蜂蜜蛋糕
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9 H) {9 _2 ~" g% \! P% w' M' {) ~5.39.217.76【材 料】
5 u, M+ M! u" y* ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉......297公克
" s, C4 l9 @" e y: h公仔箱論壇蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb& T7 |) ?8 G5 Y; H0 J% \
塔塔粉.........5公克5.39.217.76' [) J. m# e3 A- O' X6 B
細砂糖.........363公克; N" a; y8 T8 B- f) r: g
蜂蜜............165公克9 @5 K' a6 k/ Q+ [
鹽................5公克5.39.217.769 u5 e" w" b G
* ~; L- m6 q7 x1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】( q P+ d4 L6 |. y& t: Z
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。5.39.217.76% [) w p$ X h' b) R8 L6 n5 z9 q
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
% y/ U' Q8 R6 a+ t+ n# R9 u- s3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。; J+ w; o- H- `& W
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。' J$ _/ V8 G( D0 K! C3 v; T
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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2 w7 ^* W$ S) atvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
( J# F2 z% F2 b6 t7 X5.39.217.76份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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