天使蜂蜜蛋糕% h! p' E+ t3 W: m" ?
6 |) g3 B2 K) p F gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * k. x4 i. g) A$ }- w6 m1 H
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【材 料】% x6 [+ l4 Z9 L' J" k6 n" `
低筋麵粉......297公克公仔箱論壇+ H3 Y* ?# @$ s2 }2 \1 _
蛋白............809公克$ Y2 N# n" Y7 ^& V0 s
塔塔粉.........5公克
v( v0 o, b0 P' j; }. u細砂糖.........363公克9 O7 s" T+ L3 g, E1 ]$ t) _0 `
蜂蜜............165公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y8 L! _% v" l* i
鹽................5公克
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- A5 A( f( N, O2 l( a1 c5.39.217.76【做 法】5.39.217.76: n/ V- f/ A% r& u
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇2 q* p& ^* a5 E3 m' {! Y
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
2 E. ~9 `3 p, N+ n$ n4 r2 Y; }5 y3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h- j. X1 B/ m) {
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
* n- b' W, [: n! f5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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/ `) ]9 h( o m) l: S5.39.217.76【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb. C) `. X$ F. i. y: i
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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