天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n% y; v' b3 T# E8 d
低筋麵粉......297公克
# W7 P" u& \0 H$ q1 Q4 e, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克
) e5 g; S! H5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉.........5公克# ~# N: R3 z" R/ z
細砂糖.........363公克
2 B, I* D9 r# H公仔箱論壇蜂蜜............165公克
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【做 法】
" }1 [" p+ ]* Q+ q5.39.217.761.將低筋麵粉過篩2次以上備用。5.39.217.768 B- O C% @. a2 o( T4 Y2 }
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
' @6 T, c5 I1 b1 @, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。$ q- T* |! S+ \) }, J- Q
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。5.39.217.763 A A/ Z9 C$ |- n# P1 J: [
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。0 z- a& J( h: @4 K" u. G
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A. C9 o9 g, L- w; k: y9 D8 Z" \
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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