天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】
; ~, `+ G$ W! a3 F公仔箱論壇低筋麵粉......297公克
! v& J. G3 j1 u! V蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb) l! `, D+ O9 i. m( V r
塔塔粉.........5公克
8 d$ J% z$ R) [& Q. U細砂糖.........363公克
4 {1 W+ Z5 a% |2 C/ l公仔箱論壇蜂蜜............165公克公仔箱論壇8 Z% v$ f0 @! W) z6 l4 X3 [2 B7 R
鹽................5公克
) X1 n9 L1 @% F6 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {& w2 X% u' X7 P' r$ [6 g9 W- U
【做 法】5.39.217.760 M5 a" {: ~/ l! f
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
# E& ~0 E& w: a# d# @2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。$ l$ s) P5 K/ J7 p- g, Q5 V5 ^
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
5 c* @7 {/ C1 F& }5 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
: @: J+ J! o7 x$ btvb now,tvbnow,bttvb5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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* I, k& Y% b7 j' } HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
4 c5 c$ L$ e3 g2 S7 ]1 c( a0 O* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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