意式波蛋肉醬天使麵。
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" s, a# y0 t' K, W& w. z& b5.39.217.76波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; F* N+ [4 [* Y1 u
材料
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% k( Q/ d! ?( N7 k9 d. |5.39.217.76鮮蛋----4 隻$ e. f. l% x+ _: l0 C
天使幼麵----1 包(約 500 克)
2 [2 Y a: W# q O% [4 V- S( k白醋----2 湯匙
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( G# J2 N! R# y5 }% k. e' h* C Z( a公仔箱論壇肉醬--$ R& ~% G% e: b4 {0 s
免治豬肉----250 克公仔箱論壇3 J' K/ H6 ~. y# G8 r
免治牛肉----250 克
8 R9 ?+ ~+ f4 y+ n& {5 e洋蔥碎----2 個9 _$ h$ P: |1 J6 O7 ~3 L. }
蕃茄碎----2 個& j6 T2 H) I# Q( e
青豆粟米粒----1/4 杯
V8 c8 s9 ~2 F* t4 Q蒜茸----4 粒* m# |% I, J: I9 N1 Z. [
月桂葉----2 片
. B" T0 R+ f( g- k: Btvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
6 g+ f* J" P* G- t5 v, ~' r: htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
; J! p7 u% g P% R3 m. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許- A# g/ c: U1 ]8 @+ u1 A0 K `+ ]& V9 M
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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$ ]# P, Z; ^# P$ i) rtvb now,tvbnow,bttvb製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, ^% z6 I: I E0 k
肉醬--5.39.217.76: @+ ^6 [! ~- u, w' z5 \0 q
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。1 p6 E' j" [* A8 e$ Z
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" g3 O$ Z v! \
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。9 Y; C7 \7 v0 l. W7 k) g
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波蛋--公仔箱論壇: _( ]+ n8 i. X7 t2 M& L
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 a0 [6 ^" W# \2 @
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.76- V; W- [ O J7 X: P5 J5 S
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肉醬天使麵--
: [# Z; b0 p9 U2 y& T+ i公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
4 G, ~3 O9 |" h, T7 D5 n* a! v8 G5.39.217.762.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
# h& {1 L: J, X' m再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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