意式波蛋肉醬天使麵。" d3 F4 ^$ p" |" T5 [8 L5 Y" A
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.76% z. o' Q. a" n: v
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. `6 [( |8 [1 D, c+ s9 E& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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鮮蛋----4 隻
' q3 I6 r3 i& U4 P X- utvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
* C6 }- p/ C' X. W5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
5 s: @ N7 A- g7 D7 Stvb now,tvbnow,bttvb. X8 C* ^9 c5 R# B, J1 E
肉醬--1 Y6 W" R6 c O* E
免治豬肉----250 克
/ P; `) h/ g7 k免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb! N' E- F) P; F
洋蔥碎----2 個
' ~2 @, B+ R2 D% |7 A7 A n9 z( G ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
7 P1 w. U( }# M x5.39.217.76青豆粟米粒----1/4 杯
3 g% ?9 r$ r" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
. l& f% ~0 \2 d2 L1 Q; k5.39.217.76月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J: Y- A8 u& b) t
百里香----5 克
# c3 T+ w+ \* _" Y; O% a1 qtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
1 j. _. e4 Y) n) G, l5.39.217.76番茜碎----少許
1 C3 \# L! d: r. [' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法公仔箱論壇9 H0 q9 A& p* t2 ~+ O
肉醬--5.39.217.76# I. [4 n# K% h
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。. G, \0 a* G' K3 \' ]" d; t; i! @# L
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
; |- o# V. s- U, r, ]$ n+ d" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。% I) X/ m# j8 k/ h. ^) O
) `* F- [7 U U( W: J: {波蛋--
4 K# p, }; {4 C$ w4 M3 E* I" o1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
, ~: Q5 s6 X" \- R, M! Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇8 N5 ]6 x! f4 H P
" m; U" C; L& u1 T/ k5 k公仔箱論壇肉醬天使麵--
! c, C( |" R" Q- v# }1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
4 i3 C' k/ u* N4 X# C1 ]. g% Ctvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
. O t! S& J, z) H# H) A6 S7 O再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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