意式波蛋肉醬天使麵。
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( O& D, a6 }8 v$ h/ } _4 g2 t# Otvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 ?$ G- M: L/ N: ]' [1 H0 A- }
9 q: R/ A' J( ]% Q" @" S. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 [1 X) ~5 G5 u/ l _2 l `鮮蛋----4 隻$ d" \# @/ a8 ?6 {
天使幼麵----1 包(約 500 克)
) f- T. s3 i; D( @白醋----2 湯匙" b0 U/ L& G7 t2 w+ X+ L$ c
& K7 f% n6 @: ~& [3 E- H0 [- K' O肉醬--; b. f7 \2 }* p* Z, t
免治豬肉----250 克
3 }% e( ?. p# C1 |& P3 _" k1 F2 N6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
# ?8 x( w6 k# E4 n1 Q2 r5.39.217.76洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; B1 v% ~% a+ X8 d
蕃茄碎----2 個
& |3 L% @, I+ F1 e( q/ k公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯* ~! h% h- N) J+ {! M% l/ s) n5 }
蒜茸----4 粒
! }1 W1 w( c: E1 c, w: }( I& N公仔箱論壇月桂葉----2 片
- T, J3 H( m6 Z$ W8 H" G4 C! \tvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克0 A( i2 l1 W* x* n9 `7 B
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇/ m2 @8 D! f X& o, R2 c4 ?+ h' e
番茜碎----少許公仔箱論壇4 w- A F1 i, m7 h7 j: ^4 y1 @
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。) }& [* `* ~4 L- h# s
, }. s5 G; u& {$ y5.39.217.76製法( d6 p& v* @5 ^* ^1 Q
肉醬--
! L$ i _, @, c ~5.39.217.761.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
, b7 c' m; w4 d8 q) @/ Q9 Z4 |2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇- L e( @. d; e4 G2 f3 q
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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: p1 n5 Z% l z5 h% [波蛋--
^7 V7 b/ z' M( |1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
3 y7 D; \% v+ T% }9 U公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?) A5 @6 V$ | [" k) y& R; V
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肉醬天使麵--
9 [, n; d3 ]3 E5 y8 j( e1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb' \" C' M# ~) V' R
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
5 ?8 U" O+ T4 |% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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