意式波蛋肉醬天使麵。
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! o7 Q, P% D5 q; {- Z8 v. v) i) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, d7 P# S7 l0 M+ B0 x" @2 ^
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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; P3 Y, i7 k; l' d3 X5 l+ K8 a材料5.39.217.76% j% P: a3 c$ g# p/ ^
+ w. b* _6 k9 W9 Btvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻
, V; E1 W/ _; K4 W5.39.217.76天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 M+ w( F2 M) o6 M; m* c白醋----2 湯匙
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B6 v& r' B2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
( u6 a7 S f' f* w4 j3 Q1 T% {免治豬肉----250 克
# t7 B( u- P6 f* V% v: Vtvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
" n3 _! J) m, F0 A- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J; h9 p: D; ~4 A! {
蕃茄碎----2 個( n3 g2 ^+ } e, r$ P
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇. I; V2 ~- L0 X; `. B, \9 X; X
蒜茸----4 粒
$ W* P! U0 _9 K) |" T公仔箱論壇月桂葉----2 片' B. q& v: C$ D# J+ S' [" }
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h' ^) F6 K7 s8 ` a" m
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" W' A. H8 n2 X
番茜碎----少許公仔箱論壇" z# H" W3 |5 m; B/ O7 ^1 F
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。$ v* q1 H* s3 w6 F, K
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製法公仔箱論壇! J. m. g1 K' f
肉醬--
4 V$ Q" q! B) w4 W% b/ a5.39.217.761.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇4 B6 C3 H: F. Z) B6 B5 |. o0 o
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.762 ?" N& g3 v- x7 U
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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6 t9 H# F; s) Q2 C5 Z& Y波蛋--
$ l0 x) U4 E/ B5.39.217.761.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
^, j: {7 |- M+ G* u( A2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a+ K6 h* B/ a' ?; U
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肉醬天使麵--% B3 i! P, ?, Z% o
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇5 M0 ?+ e' E/ `9 K- {
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
" I; s3 n* E5 F6 C% e再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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