意式波蛋肉醬天使麵。% [. @4 f) M C/ c: o" ~
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb) h4 h' w: ?0 {4 ?# J
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材料: M+ K! i4 u$ `: p0 G* I* G! y3 y
2 O- q6 E. m; n+ T5 l公仔箱論壇鮮蛋----4 隻- J \- K" ?4 n& U, ^4 q
天使幼麵----1 包(約 500 克)* _+ n+ t, N# l( s0 @
白醋----2 湯匙5.39.217.760 z. y4 w# K: L
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免治豬肉----250 克
" r% |0 J* I6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克5.39.217.76& D4 }6 K* |/ _7 S% ]' q! _) Q% m' i
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇8 t% r5 N8 u w6 Q; e
蕃茄碎----2 個5.39.217.76# Q+ i! {* ~. J# m, f/ {! X1 _
青豆粟米粒----1/4 杯
6 a' ?2 D! o* p9 V7 A+ J8 Q2 t蒜茸----4 粒$ s/ f7 j* J+ p( n1 y
月桂葉----2 片6 ]1 G5 |% b }2 S- R
百里香----5 克
~$ Z, A- p8 d蕃茄糊----50 克5.39.217.769 ~) s- [( O# f3 d% K9 r7 p `, N5 g
番茜碎----少許
5 B' y, H0 @2 c5 N; u- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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* `) V) P: b3 t8 v5 ]; t# p5.39.217.76製法
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1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。1 f7 A. a! d! M0 P, r0 D
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
7 d5 o6 t, y8 R9 q7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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0 J I6 ^2 Z& j1 L( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
6 j E3 N) `3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
) ~: H* a; b2 N g; @# e* k% P2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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, X' K" z" N6 L2 ?5 G+ I _6 G) J! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
+ D! q; {7 P+ k8 X Z0 W# q" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
4 Y. i3 W3 N7 P再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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