意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇& Z0 |& h4 ~" A
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0 I3 _. B! l5 _9 _1 C2 m: b; btvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.76! B, T! P7 r$ |( d1 ]
6 q. l# R9 g+ Y' ^8 X* z公仔箱論壇% H3 c/ p+ `: y/ B1 h L+ I) H0 H- h
材料公仔箱論壇; w ^& }0 S' W, x- M: u0 `
公仔箱論壇- U+ g+ {" \7 ^9 p* i
鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb7 h9 y8 u" c4 x' _* e% ^# o& @ F
天使幼麵----1 包(約 500 克)
: t$ a9 T+ m, g* X0 w' Q4 {公仔箱論壇白醋----2 湯匙5.39.217.76: E6 f2 D" t& E6 r+ O
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肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb* D9 Q; w3 Q( W" V; _3 _
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb' Z3 M& H Z5 h/ w# ^
免治牛肉----250 克! ^- T7 c' W( a
洋蔥碎----2 個
$ R9 u. k* d8 d# T' D4 n# q& k/ c) M1 `公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
; a/ |$ x' z3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
4 C1 ^" d; V' W( e# V. E蒜茸----4 粒公仔箱論壇8 k. H0 s1 D4 @& u9 o y H5 Y
月桂葉----2 片
1 N: b, F0 @( y) p+ B6 b5 a百里香----5 克
# ]& e7 A, _: A7 W4 h. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
9 x8 o( ~) \4 f# o4 y5.39.217.76番茜碎----少許
6 T: C. r" a4 v3 X* u5.39.217.76※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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8 E6 z: M0 N: G0 S; V+ ^: R% H公仔箱論壇製法# r5 A. o$ [9 a- A! ~7 W8 N; z' _1 C" D
肉醬--
W: W2 D1 D( ?& F+ i) \1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |7 G; o4 w X! n4 r
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
e8 q7 u# a3 c4 U8 n* \1 t公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇3 |$ C& n7 k) V( X/ o% s
( c% f- d2 D; \公仔箱論壇波蛋--5.39.217.76# w$ b3 w/ n- p3 j
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
5 O1 U; ?, Z |* ^: Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇. H) c% V# z& g. e2 i$ v9 x2 S/ P9 s
/ V; c6 o/ ~( {( Otvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--! \2 q& o f C: Q* Q& Y2 m
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U6 G% g( v, ]
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇' ]- O1 Z0 f+ e' Y4 Y; S; N
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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