意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 G) G1 g! Q9 y
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料5.39.217.76! I( H, q0 z/ d
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鮮蛋----4 隻
; b2 e7 E4 Q& Z公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb' O0 I0 T; u& {$ p1 i1 M
白醋----2 湯匙5.39.217.762 ^) L+ d) Q6 Z" Q
o% W. x! S/ x; V% X; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--5.39.217.764 S5 O- W- f7 r$ _4 P, {7 o
免治豬肉----250 克公仔箱論壇 b# S ~" ^ [
免治牛肉----250 克5.39.217.764 o% v3 `5 d* n1 ?% F
洋蔥碎----2 個
' c+ R+ t/ I9 w- m! e9 O/ D蕃茄碎----2 個公仔箱論壇 V4 T( s7 z: F; J5 F/ t8 B
青豆粟米粒----1/4 杯
$ O+ [! `4 Z) {$ Y) C" p( @5.39.217.76蒜茸----4 粒
) @! V0 X1 @0 [4 U月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P8 \) G/ [8 p {$ P8 a
百里香----5 克& h" w. O4 p% a. b }& I
蕃茄糊----50 克1 X. m- Z- J) E! Z& I# O% c9 m
番茜碎----少許
9 h o. U+ C% O' p" s※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
5 ]: j$ `$ i; b" S6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }' a; U, y" ~% `+ V# }7 f製法
9 l5 z( ]. q) k0 \4 J1 u肉醬--
3 x& Q' H4 W3 T6 I% k4 N# |公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
7 z& {/ T4 z* U9 D( Z$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.76) Y- t$ y# @& I
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ |$ q) J/ s5 E4 E3 e* \% ~$ R, d
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 j: R) c. ~. h& n+ _4 W+ d5 {# I
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb" @, m2 D" ]8 l% R* z [
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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: B" D/ ~, t# r; E" B$ ]4 ~- ^; z公仔箱論壇肉醬天使麵--1 Z7 z2 b' B3 X1 A/ A! \
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 n+ B( I: {) S e. q- R
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
% i; b! z' x1 i1 c& Qtvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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