意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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, p% E4 O) X' Z$ R* V2 ~- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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( k) Q3 r6 `, M2 x鮮蛋----4 隻
% v" P' f! j7 e; I, ^- B0 w5.39.217.76天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 X& K; q3 O7 s; ?' E* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
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肉醬--) e6 v# W3 @1 C) _6 F# ^
免治豬肉----250 克
( }4 p( }" v: @# x: p* |4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克: A' @- w! E0 V) q: s5 G4 b9 `
洋蔥碎----2 個
! C8 i/ Q9 |9 i% e' D蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A+ ~) \# Z/ I9 L
青豆粟米粒----1/4 杯6 B1 ?; ~9 s' Q* y( R
蒜茸----4 粒
( ]8 O" r5 ~2 g, W' t' Y6 ]4 etvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片. \* |4 x5 k5 }1 G6 ~/ H% ]- m
百里香----5 克
; B' K- w8 j% E( [公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
: X! C5 O. P6 m1 \( U番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb2 H) ~; x' c5 q6 n: W6 N
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。/ b& V- y' j: D! A: {
& s9 t/ q$ c% n. j5 D& N/ Otvb now,tvbnow,bttvb製法
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: d4 w y1 c6 y3 c7 n+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。' W/ u5 O/ P" o J' {
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 b$ J5 {% F, G! y; L8 [
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
" C! G1 E; B4 y8 B; M) D# V3 ^2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇6 B4 W( H4 `& L2 d% P( B
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肉醬天使麵--
, Y4 b7 e3 L1 }0 M U5.39.217.761.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
* _8 R, V. [$ n4 e7 E/ o& s* F* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
0 }% m# O9 _' r; P1 H/ d4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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