意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
& J7 ~3 |. V) r8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 x9 M9 U' E* J) G. U
5.39.217.76( E2 J8 Z1 m+ l! i
材料5.39.217.76: N9 E% N7 p- y7 G
' s2 _& @& k( q+ J% k3 l. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻
5 W# ]+ e5 I! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb( Z! w, H# A5 i) a3 f Y3 L
白醋----2 湯匙
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2 W2 I8 i/ D! n* Vtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--5.39.217.76) K7 C0 S& ^0 z, A% ^
免治豬肉----250 克公仔箱論壇 |$ j& q& T& a8 y. |, S, y# X
免治牛肉----250 克5.39.217.768 I; f0 p( a$ ^/ g2 c8 E
洋蔥碎----2 個
0 m6 [) F$ e1 n- \1 C. y5.39.217.76蕃茄碎----2 個
, x! Y& {9 a8 _0 P6 a8 X5.39.217.76青豆粟米粒----1/4 杯
# z! |2 i |, D' x5.39.217.76蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d* t; R4 T# U8 y
月桂葉----2 片
* m1 Y1 L4 l: V4 t- b% g百里香----5 克9 d1 @( b$ Z l* Q, s+ P$ U4 C6 Z/ d
蕃茄糊----50 克5.39.217.76" |+ q5 R4 g: ~# d% [7 g' L
番茜碎----少許5.39.217.760 I$ i( U4 C3 ?) A
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
) T) t7 R, L7 s, D( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N, i3 H5 p$ y# q1 C7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
: l. w4 Z- w. _& [3 \7 v5.39.217.76肉醬--5.39.217.76+ _4 G( s* @8 E1 F) i
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.76% L7 b e' I' W1 I& i& F
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇 R4 H+ J! W/ W2 E
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。( L) i" ^8 y" [" k0 S6 T5 j e6 K
0 ]* c& t! J3 E6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
; w$ A `& C: Q; X5.39.217.761.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
) m" m ?1 n7 [% B3 z2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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( `' Z! D" ]0 }7 J8 ?5.39.217.76肉醬天使麵--
% _9 Q9 M( S% a9 _2 o( l) Atvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
9 O' [9 F- L- H& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb) F; d: i7 f7 C2 \% X# s# l' l; D7 O
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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