意式波蛋肉醬天使麵。
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6 a* V0 p3 V1 x0 x1 e9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @1 @! B5 I; k0 c3 s4 I
5.39.217.762 h8 _3 \; O( ?
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材料7 w9 G+ Y: }5 e. w* \% [. a. K+ [
: f7 z1 `# A; W Y: e+ b鮮蛋----4 隻, @5 t; x1 }2 v8 S1 N
天使幼麵----1 包(約 500 克)
3 ^* a3 ~! C5 e/ t; M5 n3 N2 ctvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙5.39.217.76+ ]5 \+ h# Z* r' }
6 X! g5 _) n' V9 }9 H) ~. @肉醬--
s2 q6 m5 b y: ~7 ]3 c+ y免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 F: z# ^) s
免治牛肉----250 克
3 A3 c0 T/ o( }- F3 \2 c4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個. o0 G! k9 \ y$ Q
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb: {& y* X/ _) E, D; ]
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `( |" T7 E6 Q2 a
蒜茸----4 粒
: I9 q" `/ T+ Q) X# O" L0 W" L月桂葉----2 片
2 t$ D. x3 n' Q; a百里香----5 克
7 F- R: J, ] d0 f0 c0 t7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
5 O! A" m+ @3 s7 a! y% p8 s% }" ]* V, K番茜碎----少許
8 i/ q0 |& i! y3 Q( S$ | Q※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
# ~3 h1 u( E, E5.39.217.76$ l7 ?2 \. K, _/ j) q4 |
製法
) ~+ k# A6 D% b7 q: Vtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb' E' w9 M1 [0 W! i/ q. ?$ E, V5 n
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
3 n* J, b. [) Z$ F$ xtvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
- Y+ D5 y1 D' C7 t! I' D3 T! s3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.76* H1 w* F1 C: g2 T3 v
2 W' e/ i9 W3 A! {4 |4 |; r7 b3 Q- a! jtvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
! }! _$ j+ B; t! M& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
7 U; M6 \5 ^+ Y3 N' [公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.761 ~/ L2 |8 g# y
7 m3 O5 L( h! ~2 b3 x5 r+ |) ~7 S肉醬天使麵--
, M* q& h* m- j2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
5 X7 u- y! n& b9 D2 L1 P) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb# J- Z6 C& T, a# U( l7 k
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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