意式波蛋肉醬天使麵。
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: U& v7 z, @* P% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 P& I1 l' ]) V( X( C0 O5.39.217.76波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
6 z3 [% u0 P. f9 K& D+ o/ \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @& C) o& g3 P2 o; V) S+ T! v4 s
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材料
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9 q) F, c" Q* t9 R3 Q鮮蛋----4 隻
8 K, c1 }+ w: ^4 L6 Ltvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
% _5 l. R2 R( i) i2 I3 t5.39.217.76白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ X; k1 r: x/ E' X- J q
. R; j) ], f. }1 h; {- j1 \5.39.217.76肉醬--, L8 i, J8 K' b% ^
免治豬肉----250 克
5 a( s* K5 B F% j, u+ A9 n! m公仔箱論壇免治牛肉----250 克
& @' s1 \3 z/ T0 e7 z; e/ W公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
8 b1 \% d( T" W! s4 k蕃茄碎----2 個
1 F: J' J4 }0 R公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
4 I' i2 @+ q! h, s" V# N" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
* p7 h. s, w) c: b4 t/ e( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片公仔箱論壇( ?* h1 q6 W9 R! ~4 n
百里香----5 克
" ~5 I2 I. |( M! r! Otvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
# ?8 b1 M" b* W- R5.39.217.76番茜碎----少許
# E) h- [+ H' D) S/ k- m# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X) s0 T% g. G: f9 z& f
8 l+ N/ h) A8 d. ~2 _& I公仔箱論壇製法
9 `$ `% @/ Z) E. z: @9 L0 h公仔箱論壇肉醬--
1 d: \7 p- y ` f# ^5.39.217.761.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
" Y: E" K$ E9 p4 k: n! g公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
; O$ [, ]' E0 V6 X3 B3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
& H3 ~ O; d$ C U6 f. z公仔箱論壇
$ N; e8 S3 c1 \) n2 [* _波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb' L r( w' z' w+ c& [
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
4 d/ U5 S9 D7 ^6 [ f5 ]* V- Itvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--5.39.217.76( @1 |! j4 p; J4 c$ s8 A, x- g7 B/ l
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇* u; g/ j6 l* z0 I; K
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
3 O, F0 p; a- G" i; X7 `3 d再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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