意式波蛋肉醬天使麵。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C& p: l+ r _- ~) p" K
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& a! u T% |0 Q" `4 T6 Ptvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。9 k, Z. j. x' E1 ?5 G0 W. f8 T0 i% g0 n
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0 h, \% [( n8 t: Z; a5.39.217.76材料
8 h, f2 j! t% D1 @; ?9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u3 d# u: I( X! otvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻; r. H6 Y$ }( F
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.76/ ~5 ~8 l7 z/ r+ m% s0 I% m
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( m. ~3 L7 q- q8 p
5 g7 s ^% Y1 W9 Y肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb7 H! o" T: x% l% X
免治豬肉----250 克
) @+ q# c. e2 Q2 D z; L A* t0 D) U免治牛肉----250 克
9 w1 x8 [( a+ B) j洋蔥碎----2 個- G) o7 k( _- c% o0 A' P Z5 X
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb' V; m) R- W6 R3 y# S0 d8 M
青豆粟米粒----1/4 杯
1 x2 k0 T ?) E2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
7 U) L" ?' j E( G; t月桂葉----2 片
0 W* ]1 p/ E/ W8 J7 w q百里香----5 克0 \3 }) ?( u/ r% d
蕃茄糊----50 克5.39.217.760 A2 R/ ^$ ]2 c, n8 T
番茜碎----少許
, A. D7 `$ r4 D7 N1 [公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。5.39.217.765 Q; n/ h6 Z9 s4 l$ _" q8 b
& p4 e+ [3 o$ ^" D5.39.217.76製法
: j# W$ X5 `5 F' xtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
. K' T b1 f# |( utvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
, Z: d1 F( `4 ]0 ~" d0 H/ d3 vtvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。& [& B2 W! x( `
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。6 q4 t% H( |- N! h" G3 F8 k% C
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb0 d! K c1 S# ]
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
! o2 A3 l4 Q4 t! E2 f8 a公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
' I( B5 N5 f/ j M公仔箱論壇公仔箱論壇3 k- E9 Z* z* A' l7 K$ Q* H/ j
肉醬天使麵--
8 _ N( u! D1 r. _8 b1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 `+ I; o& D! I: d9 N3 A公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j0 w( Y) z' F# L$ [: U
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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