意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F B6 f8 g" k0 E8 ]2 R- D1 {
5.39.217.766 {3 {; M: ^5 h
鮮蛋----4 隻
# q, D( ^6 |0 | O& {4 X* G天使幼麵----1 包(約 500 克)
; x; c# j |$ M0 I8 _" G9 d* W6 f5.39.217.76白醋----2 湯匙
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]1 W- `8 Z( V4 K! r5 @% O公仔箱論壇肉醬--
$ F# l3 I" j/ z% W* z免治豬肉----250 克5.39.217.760 w( N* c( q0 Y3 u9 v8 I
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H5 e0 Y' i$ l6 `& U! }* D2 x: M. s" t
洋蔥碎----2 個
' P2 ^+ k7 v/ t! s: X8 ?3 D蕃茄碎----2 個6 V# X& X( ^; O6 @) g
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇9 R0 r0 E! t; \6 N" ?7 E8 R# o$ s
蒜茸----4 粒
, d: k0 x5 f3 g r5.39.217.76月桂葉----2 片
, O1 o0 D5 H% V+ e百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i0 c9 U; Y: _- e2 Y& F& X
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O7 M# l( z, b- W* ?
番茜碎----少許5.39.217.761 @7 }6 j& _2 }
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k2 h6 t! ^3 x6 Z9 b4 ?' z- M
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製法1 ?+ W" w9 L; s. t
肉醬--5.39.217.764 b& [( h! H& |* N U
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。7 g0 [3 a K; X# w+ e6 W
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇$ s# U+ P0 _2 j2 N
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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; F: g- E0 Y- O3 {5.39.217.76波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H% f( H( J/ X( S: u& b
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ l" {$ H) ?; n( J2 }2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w5 [) m# F5 r: Y" b4 X' j7 `
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \ k' ]. d( D Q) W
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
0 m1 B- e0 Y# l& S Y& Utvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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