意式波蛋肉醬天使麵。
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6 T( k, M9 A0 \ M0 X5.39.217.76波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
5 X0 k8 B/ j3 A" ^- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B; H) G. M/ l+ m* G/ \
" d% m! ~; @- T9 d( p/ c) e/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb6 G2 i9 T3 F, t: |: m8 A8 j
6 ?9 [" n( g' K, c鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 C( Y; W: _, J. e
天使幼麵----1 包(約 500 克); D7 t( j" P) S3 Z- p
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a% D+ A9 n$ e0 E1 v0 r
5.39.217.76: A- m( y5 c# i( O* M( r
肉醬--
: e" n0 f# ~$ u7 X- E# k, \免治豬肉----250 克
/ y/ y9 l6 t. [4 V. l, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
" n, ~/ e( y" d4 o5.39.217.76洋蔥碎----2 個
% Y- @" m5 A0 H' X7 @- J. ]. h蕃茄碎----2 個公仔箱論壇. o( f1 R) {: G9 Q! |( Y
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.76. ~! ]6 J) A- Q7 Z& r, e3 [! b: _7 W5 b
蒜茸----4 粒3 D7 y+ e: N% [/ W2 v& n! C5 I
月桂葉----2 片
) Z( {' F. ~5 U" K% t公仔箱論壇百里香----5 克" G& j Y8 h. C4 B) b
蕃茄糊----50 克
) ~! w5 T) v4 N/ s2 h' D2 S3 H5.39.217.76番茜碎----少許
0 k8 W; h0 }9 l3 Y ctvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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2 y2 B1 K0 H8 C5 u3 v% u$ @公仔箱論壇製法
' w* D* j1 s: ?% f5.39.217.76肉醬--6 x/ c( \1 O/ ?, S- Q6 K
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
. q1 y" e: y" q1 a" [* O; V( B2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e6 B6 Z2 x3 d; I* i2 _: }8 o- f$ a
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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( Q1 X: g) R+ o8 r; Z# n$ h) W& @波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H7 E0 ~' s+ I/ w
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇1 e+ v$ h# Q1 q7 @2 p
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
3 v8 r3 M9 W- @7 w4 ~$ |公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb" g0 i" ?5 Y- p! L# E$ l3 [/ z
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k2 e% f" Z. _4 X* ] D
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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