意式波蛋肉醬天使麵。: W \1 Z% t6 n+ {: o) I
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# Q W. _4 m: D: X公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
- N/ T* V8 q. t5 O nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E) c# l& z/ w公仔箱論壇5 |! _2 i, q- x; [
材料5.39.217.76 C+ E# l1 ^8 n! D1 g
0 }! R8 s+ ?4 l+ Q5.39.217.76鮮蛋----4 隻公仔箱論壇# @) K: m9 j* ?
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v; c! @5 m' C- O
白醋----2 湯匙 _2 K4 i- O$ }% E
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q3 [0 E4 N! U5 g( |( P; A0 C4 s; ~
肉醬--
3 R: k; d; |2 d' Ntvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb; X! W6 n i x7 a: X6 [: z
免治牛肉----250 克
5 l+ l+ |9 m: z* ^# e, |% M, S! y" {公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
9 d* }: z r) l6 ?7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個2 ]& j! b% A/ N0 \, U
青豆粟米粒----1/4 杯
6 f6 i% Z$ U4 ytvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
$ H4 p8 E% J+ v! n月桂葉----2 片5.39.217.761 Q& C& {" g* Z Z
百里香----5 克1 B& v% o, R& b; \6 L; B2 [2 u
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 E2 Z- x9 c7 f' b
番茜碎----少許
$ C: }# V7 P1 ]* r; qtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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2 `1 P' B! X; X* m6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
9 d4 t: \! A4 F) U1 J1 i Q/ h公仔箱論壇肉醬--
% o* ~9 j l6 `# ~% Ctvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。9 m8 {* g/ E0 ]' W3 A
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
. D/ i2 p, @' v1 I' F; |/ k H3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; m& Y Q6 D! b% k8 v: ~( a$ w1 u
( y- u! ?. v! i, W) H波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' ]$ T/ j2 R. D$ G4 |
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 R( x+ E# \3 m! x
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N- K; v0 J/ o4 C* a" C5 P
) H4 e- b4 |* c# Y公仔箱論壇肉醬天使麵--, W9 ]7 `+ K! w( I0 }! ]
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
4 r7 Y$ W. s/ I# C2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
4 H; E6 s) [8 s# R2 S* b$ X' A( jtvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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