意式波蛋肉醬天使麵。
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# I* x) I; d( I4 ~, x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o* W2 e0 b1 ^
; X3 Z4 ?" f+ i/ v+ h) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。' F3 o6 H0 p, d, \' T/ q
" q: C7 E1 O& E; P9 k+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l/ L, a" q, R8 _; d KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb) L; w( U/ j! [6 N: y
公仔箱論壇: U% @) w0 L6 T1 j* R8 V* x0 e+ f9 G
鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb% ^% r. {1 V4 Z& V
天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 j+ j- M& o! P1 D7 o白醋----2 湯匙8 J5 [: l+ l4 b" u# e
7 r5 ]+ P3 M* Y8 }' \$ Z4 |肉醬--
9 [5 M9 h/ ?" l免治豬肉----250 克
& r8 s' \9 \. ]; v: L$ Q/ c8 e$ otvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
. R0 H$ T' Y' Y: Q" n公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
- B$ U/ y/ X9 v% ^8 o5.39.217.76蕃茄碎----2 個公仔箱論壇5 W4 n$ Q. i. o! i: w5 Z, G
青豆粟米粒----1/4 杯1 O6 c0 t. \% I& z. H
蒜茸----4 粒公仔箱論壇) w) }' m$ ]# {. @/ M
月桂葉----2 片
l' c% b$ ~9 E3 K4 d, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克! h0 h; I0 |1 ]
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb* S" H' J1 S7 Z& V' L0 T
番茜碎----少許
6 j7 y& s7 E/ { ?公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。5.39.217.76% a( x) j/ _! V6 f/ ?
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製法
5 D% D8 c0 T& n) P6 p4 F6 u# D) F* ltvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
' l3 ~) X7 \+ C0 U& v+ C1 U1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇8 [5 u: _+ a1 C$ J$ m! @
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
! l" l" H8 Q2 D$ ]2 e7 d3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb5 l0 Z' ]* D6 K/ r
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb. d! j7 g" T0 p6 }7 a! v$ N
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q, X. t. x( A' r' u0 Y2 P
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肉醬天使麵-- w _' Y6 a6 q% x2 p5 t
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
" `, T) Y7 \" L5 `1 m; D! j3 }公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
: h" x& B4 O& p9 ^# y) ^1 ^8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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