材料：
* m, \& m$ ^ m' C- u% Q2 |tvb now,tvbnow,bttvb吉利T8g、
; O; Y ?# C8 e4 X& l% G9 q# y1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100c.c、tvb now,tvbnow,bttvb; v) ~6 c% [) Z# R% H
麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* V* ~' K: g! e7 I
元宵粉300g、(糯米粉)
6 k7 H' i) V& c+ \5 k, `9 v# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水250c.c、5.39.217.76/ {5 K/ y: U* n5 d) S
白砂糖300g、5.39.217.76, H8 f# B/ a* _9 i8 g4 E+ j' W
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
7 n) e+ |9 |3 z+ Q0 [1 c0 [太白粉適量、
# j0 z& o2 ?) W, N椰子粉適量、
$ T* M x- X; ?+ b: h' ]tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉適量、4 S: h. D5 {, ]0 r8 {
紅豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _. d0 Y' x! @
白豆沙200g、
1 A! r1 k2 R5 d& T' H3 T1 [芋泥200g
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1 z, h* c9 d6 v( @- b. l4 n( |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: G2 o1 a. u7 n5 b6 m( Z9 R
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ [% H a: G z& |' C, {
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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1 N% K. ~) s! ~* K4 ]: H7 J5.39.217.762.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 5.39.217.766 Z5 E. H) M l
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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+ M8 o# G: u3 z& X% v% Y9 t7 H公仔箱論壇4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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+ ]5 r" \2 A; i/ k4 ^8 Stvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb9 n _) F3 h! v4 t2 {
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 5.39.217.76! M/ E+ [& K) a: F5 K/ z# W; K
O6 ?/ r7 H- y2 e. M+ ?/ xtvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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