材料：公仔箱論壇' T6 v4 u$ P; \/ k
吉利T8g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \6 h& o6 B7 {. A# Y
水100c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U% u3 L* `0 g- V* z
麥芽糖200g、, [; g( B, z5 T6 X0 B0 z" E4 L: V
元宵粉300g、(糯米粉)tvb now,tvbnow,bttvb' d7 g P8 s5 T/ }1 W h" Q
水250c.c、
) U7 s- s: m7 i* j白砂糖300g、7 K ^; ?3 Q$ i- p5 P0 o5 b
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、0 a/ M u m% ?& G
太白粉適量、公仔箱論壇- I9 Q* i6 \" \3 }' f* s# n# n
椰子粉適量、
3 |) ?! d3 _9 k* L. o7 V# q黑芝麻粉適量、1 x. Y- I& o) B a& J: W9 k
紅豆沙200g、
9 n% \. l8 _6 j/ V! S白豆沙200g、
' w1 Y$ f/ V: h" h4 R7 w9 H公仔箱論壇芋泥200g
: J1 Q. T: V$ u5.39.217.76
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# e% }2 ~3 j8 L( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 A7 h- k, Q/ z: w ~ q( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 ' l0 T) i8 Z9 m+ c2 T: \* s
' g5 T* |( i; C% i, B2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 公仔箱論壇- Y( b" S+ m9 U* p, [
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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5 q, H) Z0 J' P1 {/ J7 i1 g2 A4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇2 t' o' S* W6 g; }, {6 r- r
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb; A. r2 h5 r7 J Q' q. v1 e" H# K
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( f! m& F9 l# t5 Z ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀：; o1 X+ v e$ o" W8 I, |7 j7 f
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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