材料：
2 y# l8 J. I. m6 ]5.39.217.76吉利T8g、+ W ^! H) J( L0 g% i& E
水100c.c、: r* I0 C% S E. j0 J% R" D
麥芽糖200g、
5 A1 v& u- a; W" ?/ M公仔箱論壇元宵粉300g、(糯米粉)
$ ?" I4 n4 s' f2 P公仔箱論壇水250c.c、5.39.217.76: \- q# R; f( ]: o8 j
白砂糖300g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w/ L2 R- \0 u9 }6 Q
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、- T X7 J3 b! L y
太白粉適量、
$ O f8 V$ e) l* H: z% f5.39.217.76椰子粉適量、
+ N% o( V/ c( E8 S7 [tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉適量、
+ p, L, I1 s p0 d) F. O6 ]公仔箱論壇紅豆沙200g、
; Q6 Q( i f" f- W& a7 ] z7 G# d公仔箱論壇白豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb. A2 {* P. E9 B- |: o4 i4 ^
芋泥200g
8 S) n3 _+ ?4 D4 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 z4 G% r3 z6 p) Y9 `$ L2 q3 n
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做法：' D& f* t- a ^' l6 A2 h# J: t% L& T
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
) J6 j6 R' P0 g: u. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F6 m: u0 e i: d! _+ q6 w2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 4 b) n* `5 D+ F5 Q9 ]0 V& ^$ A: L* k
- d% [: s6 M( ^* q. ]3 K( W3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。" M2 D, x. D+ L7 u! C2 n
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇$ w7 b* V# B0 ^6 w( A
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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/ p; P9 z* j5 [$ G" c: ]9 I r5.39.217.76小叮嚀：' H# J8 A z2 `4 W$ m: }. F
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 * Z* S) p+ a% k0 @; y% [
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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