材料：公仔箱論壇) U3 ~: s4 [+ F ]) [. x( F
吉利T8g、' _* ^: V9 x3 }0 G0 C! w
水100c.c、
0 r1 v+ U1 r) K8 L: T; N: [tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L9 D, i1 }. h7 h
元宵粉300g、(糯米粉)tvb now,tvbnow,bttvb$ o+ g1 G4 @6 P2 R
水250c.c、5.39.217.76& L4 l9 q- F: Y
白砂糖300g、- E2 @; ^# V6 `# N) @# h4 b
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
& y V+ V* z rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量、
( F' L* e t2 }, I& T0 R/ n! g; X椰子粉適量、公仔箱論壇' _( D, Q. d' U' T! Q7 A( E
黑芝麻粉適量、公仔箱論壇( g: o, M$ H! ]7 n2 k
紅豆沙200g、
$ E) G$ l! [# A" M m% ttvb now,tvbnow,bttvb白豆沙200g、公仔箱論壇 W- S$ `9 U2 ~2 w+ v
芋泥200g 5.39.217.76& D0 I. w* Y3 y# g6 G5 F
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9 Y- d v" ^0 i8 V Y( K公仔箱論壇做法：
8 O- x8 x/ q. A. N' A公仔箱論壇1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
9 K' h6 {2 G9 B! o( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d) P9 \ k( y x; _ L/ f( X5.39.217.762.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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$ X4 D7 ^+ Y% q) I' ]tvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。% C# F( c% d7 ~5 t5 P
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。tvb now,tvbnow,bttvb: t; k* y0 x! A( ^; p) ~4 i
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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5 K( S) _3 ]$ Y0 I0 A# a' c# rtvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：
& ~; ^1 h* ?3 N3 C# M% E) @5.39.217.761.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 6 C6 J k, g% r* q" [/ S' C3 |7 F
! a- i- q- Z! U3 a公仔箱論壇3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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