材料：) y* e a' ^; \) M& F, H" d) U" \9 J
吉利T8g、
4 E! L/ i0 @5 g+ U5 @3 v+ g5.39.217.76水100c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) B+ c! X+ B1 v% v. @7 w( b
麥芽糖200g、
/ @" P, J' `1 w元宵粉300g、(糯米粉)5.39.217.76% Q1 O9 I6 V9 Z9 a8 f- ^
水250c.c、7 d- f) }6 i( w; s) V3 S* w
白砂糖300g、5.39.217.76) j8 e0 ]3 X1 X& d9 X c, R" ]
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
2 l9 m) y1 A. d9 E5 C公仔箱論壇太白粉適量、
/ ]+ K) E4 r P/ u) F- q1 l, C5.39.217.76椰子粉適量、公仔箱論壇5 |/ a1 l7 R7 i- T' I$ {
黑芝麻粉適量、7 ?7 ^% Q2 d g8 _0 A: r
紅豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H' I; Z, Z! g* L. o+ e% p. q& o
白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z& @" Z0 Z* f3 C2 _) X
芋泥200g . O y0 u6 V% P) ^% ~0 C! ]# ?& F
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: U9 o! i2 E, Q0 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 T8 N& p$ T6 l0 I: d+ p+ L1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z! Z: _6 z! m( x
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 tvb now,tvbnow,bttvb# s0 m, y J( g. M i+ e4 b' }
! [0 `0 y4 I* t H- }9 E公仔箱論壇3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 M4 u8 q, s( N& h
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb9 b9 d5 m Z* F; q- E0 O. J! O
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小叮嚀：公仔箱論壇/ T, Q0 T! ~8 d# n: W, g
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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