材料：
U/ Y. Q) p& L3 v* I/ Xtvb now,tvbnow,bttvb吉利T8g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. }* u, E" _2 ]# l1 z: W, N% }
水100c.c、
( ?8 s$ _1 s$ Z) {) k5.39.217.76麥芽糖200g、1 ^8 d, r# a5 N Y
元宵粉300g、(糯米粉)
- h: f% v7 Q' a4 d公仔箱論壇水250c.c、( a8 X2 i" ?+ Q; e% g2 O& X
白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb* [" g6 i. E" x- O7 W! t
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
1 w" b3 B' p4 a- w5.39.217.76太白粉適量、
- I5 v: y- I' s8 _" E* M0 ?公仔箱論壇椰子粉適量、
0 D: c* ~3 Z$ J Y0 ] ^黑芝麻粉適量、& ?0 }# x4 [' q* B2 m" u4 R4 L
紅豆沙200g、
/ c5 a9 {& f( b4 j5 O) s4 C/ _- a公仔箱論壇白豆沙200g、5.39.217.76' p. x# s2 M% X) L5 @
芋泥200g
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5.39.217.760 K$ x; ^( }$ s2 W1 ]# f
/ J) N3 q7 J3 G& }8 L1 _做法：
H, y# B7 f% }3 a公仔箱論壇1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 ; Z0 N1 y9 h5 o# ~2 |
F5 `9 s" u+ M A3 g( B1 `/ e5.39.217.762.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 ' W! d B% z: u
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。' I/ x H9 C% }0 n' e3 `
2 L4 I* l3 _1 ^1 j' ?# ?: V4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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8 b" R# P# V5 `2 A$ m3 Z5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 5.39.217.767 h" @+ m0 y9 l6 C( E3 n
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小叮嚀：' W# K) H1 ~' @/ C5 c, s! \; V
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V: m8 a) E: p1 t
" z* Z) \! N' w; G* y0 I& ~5.39.217.763.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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