材料：
( S& W5 J+ F5 @, v( Z吉利T8g、
$ L3 y( D* o. p: K水100c.c、
6 q" l5 E4 [" J, r公仔箱論壇麥芽糖200g、5.39.217.762 N* x# n; `3 {9 T. b
元宵粉300g、(糯米粉)
P' n. C* x7 W水250c.c、
- t2 P' l }/ L( H2 U+ o白砂糖300g、( d2 t( z9 m$ Z
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、7 N% d, j3 o# h
太白粉適量、
5 W( D$ g/ N' ?5 c, H2 z1 ]5 u. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb$ t' i2 x# u0 U( Q9 W- r1 }
黑芝麻粉適量、
7 [# x: I# L5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙200g、
( \; {1 ?# E1 `! i4 T白豆沙200g、
. C0 }. i( g t/ l- M公仔箱論壇芋泥200g tvb now,tvbnow,bttvb* M& ?4 K! y: k8 |- i
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" @$ e8 w4 D% |$ B6 Q. s做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~7 l7 L) s+ J& g& L: X* f
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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0 ^% F* j" o4 j4 V5 o9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
0 b# U" ]& D- y3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. Q4 A* m4 M2 W" x; K/ U; Y
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。6 o' ]% ~5 ]: [, e9 N/ c0 L; G
d; x* W0 f. U0 W2 z1 p5.39.217.765.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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; A2 l) F; o; U. z0 qtvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：
1 t1 N/ b3 `: c1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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. [5 ]9 u/ r6 L5.39.217.762.太白粉要事先放烤箱烤過。 公仔箱論壇" M" T) m& A& y# _
/ x: V7 l7 V* E* h" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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