材料：
- V# C( J7 q/ A5 `9 j1 _% v公仔箱論壇吉利T8g、$ ^" L3 s5 G h+ U6 G( Y
水100c.c、6 Z1 |# {% W; a0 E" ]' D! \# X
麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb# P/ h# E- r% {+ r) M+ V& Q/ l
元宵粉300g、(糯米粉)
, |9 I; n$ j* @& @3 B; b5.39.217.76水250c.c、公仔箱論壇* [2 o. g( O. j. g$ N, J( v
白砂糖300g、5.39.217.76& F/ b, ], X3 G! B5 v/ ]
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
: _) `; h/ Z% T0 q太白粉適量、
% W6 Q8 Y' N/ V3 i* Ztvb now,tvbnow,bttvb椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb: }% u7 J- G9 S1 L$ ]" h4 {
黑芝麻粉適量、0 Z+ `- d2 b; i& P
紅豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( J% P8 d% z6 ?( O9 A& J" G
白豆沙200g、: N$ a3 o2 x' @
芋泥200g
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Q9 N1 N6 l6 Q) |: z# \+ c' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K s) O1 _( X
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做法：
) @% j% c$ ]7 v1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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: Q! K' h2 X( Y( O' n& vtvb now,tvbnow,bttvb2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
" r9 V, g4 s) V/ X8 _: x- k/ d/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K/ [0 }. P: L# M# T3 qtvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u; D2 |6 X+ B% A+ n% A& ]5 K2 y
g6 _( S% x; ]7 c8 Utvb now,tvbnow,bttvb5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：
! y" G4 r! C& B( N( y5.39.217.761.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 5.39.217.76# H! o& U- j% X, C2 y
" h4 R j5 y# r: {7 S4 m. e9 h( ?公仔箱論壇2.太白粉要事先放烤箱烤過。 5.39.217.760 d3 h% v* r9 c! T# p9 {2 ^
- r% L; g0 r" vtvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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