材料：
/ T# I# q# K8 |, I5 o, X8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利T8g、 Q/ Q- ]3 T2 V0 A+ N: Y" _# R" u
水100c.c、
3 J8 ~- r. h& _( Q5 {- |, r# d公仔箱論壇麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb6 R4 H5 v" D! G4 D g# C
元宵粉300g、(糯米粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c/ c8 W3 ^2 H2 E- \
水250c.c、
- [) G2 n! F% ~4 C, C9 c公仔箱論壇白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb" Y' Z& v {- [) N5 O0 v
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、& G8 J5 Z! {2 Q" O' Z# i
太白粉適量、5.39.217.76! V& u& D5 C& |6 c2 n
椰子粉適量、
7 @6 z$ l( e; p. J9 M7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉適量、4 c) H2 |3 y$ ^# A I. F
紅豆沙200g、公仔箱論壇1 t# ]3 s5 T/ ]( L$ T" l, |& W
白豆沙200g、
. k2 q7 F% [) Y9 x( s5 ^5.39.217.76芋泥200g 公仔箱論壇3 d. i5 R6 S n+ F7 i
1 G C) f0 d t; k公仔箱論壇5.39.217.76( G$ f7 p2 f+ C8 n" { \9 u; C
5 }$ N: z* J. C" }9 ^做法：& ]* T$ i7 W- L' s7 R
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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N7 X' ] Z: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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" o' M+ P9 p% X v5 K) h5.39.217.764.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：5 u' ]8 [# V: t' j; d# Z/ ~# o" D
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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3 i D' w& |" c4 A& s. T: J* C4 \2.太白粉要事先放烤箱烤過。 5.39.217.76; K3 v0 @4 ]; ?& E) \. c& e
0 x; K& G, E: t$ O) K# a5 s9 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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