材料：
$ K: m# I7 y8 a- M公仔箱論壇吉利T8g、
& x7 Z8 l4 A+ |* S/ m! vtvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、4 P1 A6 e4 {1 |! ^+ t4 J
麥芽糖200g、
0 O5 F4 Y. o- @9 j公仔箱論壇元宵粉300g、(糯米粉)
/ t* O5 m+ G) m) F+ {0 @$ I$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水250c.c、公仔箱論壇- u5 b1 d" y: u
白砂糖300g、5.39.217.76, W9 _! C _' \; E
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
+ O7 h' |, Z+ O& S3 M3 s7 o) O. R# V太白粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N0 r1 x, D" h. f& l
椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb* B. I6 Y% N& R4 |- _7 d- `
黑芝麻粉適量、
( Y( n+ r. ^+ F% Y- @紅豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb) Z* T/ e0 P8 Q4 S8 ~( d
白豆沙200g、
; S1 t. ~" g; A芋泥200g tvb now,tvbnow,bttvb& m4 ?0 |) ^# ?2 {
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4 o& |8 B0 s" S$ {4 d, G' b- {tvb now,tvbnow,bttvb做法：& R: ~ z4 ~6 h# q: \ Q. |
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 * V& F! ~, t8 z7 p
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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! ^- g3 |7 J$ P5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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* s$ `3 M" b7 m1 }4 G# |5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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0 m9 h# Z5 e# n! E' r8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀：, a7 `1 k$ @$ N9 a( j% e
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 5.39.217.76, |; h" Z2 f3 J, h- _; o6 s( G) c
$ {3 P; L/ d6 E6 o- J9 A) u2.太白粉要事先放烤箱烤過。 8 u4 n( \( Q% j3 y
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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