材料：
, Z% O* ]" V( O吉利T8g、1 L! R' s* B, o& Z: S J& J
水100c.c、公仔箱論壇3 S, Q0 ^# o5 i. c- w
麥芽糖200g、5.39.217.76/ c. i$ j3 U6 U
元宵粉300g、(糯米粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B6 _" ~, Y; a3 S( W3 S
水250c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B7 T; @- E4 h A
白砂糖300g、
% X/ `/ O. a1 _& Q麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇$ ]% a$ |' e3 z7 C/ ]
太白粉適量、
1 w+ v" S3 P, }5 b- J公仔箱論壇椰子粉適量、
. N8 J2 O S c c' F' i+ y- v/ g9 A黑芝麻粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C+ g( T$ G# {/ k
紅豆沙200g、公仔箱論壇7 b- M. p( R9 e6 a
白豆沙200g、
( s4 w( c( m- r' w; B* T/ D' w芋泥200g & ~" q/ @9 C# M5 P6 F& M, A
/ ?8 ^% j! Q: F/ _9 }
8 _2 y+ t6 p1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }# ~( H; z0 F8 N5.39.217.76做法：' D' c& ^6 p0 l7 k3 v
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 & g4 j/ t' j" \2 y
3 V' J& V, ]8 c, F8 t
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 5.39.217.76# C6 F( Q5 ^; V. {% W8 f1 l
/ }3 K7 l( T0 ]0 g
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。公仔箱論壇3 v6 s) H3 e! Q7 E) H
6 R, U8 w# t% c' }2 n& Ctvb now,tvbnow,bttvb4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
) Q/ c2 o4 q! c" r4 o2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C) T) l9 Q4 J F5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 . a f ^7 y' W. l# Q
5.39.217.76+ _- G1 v/ ^ F" E1 J7 B$ r: u. c
tvb now,tvbnow,bttvb* p6 r$ Z# `$ O. ]
0 w+ j) d. m, ~2 J
小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb e, Y5 O: s) T# k5 R7 \: _/ b
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z, @! _) n; {; r* _3 L9 d6 Y
3 e5 U9 x8 ]. P, ~3 @. R2 P
2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvb now,tvbnow,bttvb: j3 G/ G5 ?, {' `- P
: d% F5 X5 f; u& C3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
