材料：
+ g2 H. ?+ z* ?5 d& u# d- V5 a3 q5.39.217.76吉利T8g、5.39.217.76 O5 |! Q2 m5 [5 A! I% x# z! Z
水100c.c、' h' D- J9 R4 A1 z9 J
麥芽糖200g、
$ V0 d' V5 W+ z9 B3 P4 S4 @元宵粉300g、(糯米粉)
0 h. k) g5 o6 N( l+ g- x. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水250c.c、, o: ]; n, U3 c* s7 G4 ~% J
白砂糖300g、
: V) ?8 F# n8 d" V8 j) D/ d5.39.217.76麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇, Y' u) \; E0 G H) y8 R7 g4 c
太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb" D$ C& l6 w* [$ q5 d i
椰子粉適量、
. s- K2 o' ]* Y. T5 Y. atvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉適量、5.39.217.769 w/ S8 O5 ~& U7 G1 R
紅豆沙200g、
! e6 ~* h+ [' k. H" @. { k% r5 b9 ^5.39.217.76白豆沙200g、公仔箱論壇( ^1 m1 i. m: @% \+ y: s5 X
芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a% d- G' `9 V6 F+ Q$ {
( i, F7 u W) Q4 I# s$ ^3 b
6 @: O3 o* K6 i5.39.217.76& u/ c! H, X B; g+ D6 v
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [1 Y- D# I; R
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
) }# J4 Y: P# I5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q$ Q8 r$ p/ C! {) N
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
+ V/ c6 ?8 D, |
g( F. M% i; y) s$ A5 \公仔箱論壇3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。公仔箱論壇& e" f G& k2 g" x
8 r. ~4 }. K& K1 C$ z" e& A( T- ]4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。tvb now,tvbnow,bttvb, q$ `5 o, D2 t' \, a6 {
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q4 x" a, [/ N8 m6 w7 `
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 5.39.217.76* ` J. P% U) u* R7 {" G
$ c9 J$ l7 ?5 `0 Z) S6 m: P( Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F' R2 q0 [1 Z) R
: f! @" E5 O7 m" ]公仔箱論壇小叮嚀：5.39.217.761 _0 ]; h. ?! x
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 5.39.217.76. A9 C, E) D1 V( q" ^. x# [0 P! H) B; S
; f+ d$ ]# b, G& j; G
2.太白粉要事先放烤箱烤過。
3 I; K& O: {: `' f" K; [4 |tvb now,tvbnow,bttvb
2 k8 {. l% S! ]+ v( m3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
