材料：
0 r# U2 Q! J; x- u; ~' H# `吉利T8g、tvb now,tvbnow,bttvb' O3 I3 R9 t" z9 B, t
水100c.c、
. D6 b T$ V3 M+ Ftvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、公仔箱論壇9 G0 ~4 L1 n. T9 P( }1 l
元宵粉300g、(糯米粉)
. A5 F/ {; J/ _ @/ } w" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水250c.c、tvb now,tvbnow,bttvb6 P4 q6 j( M8 W- S0 J
白砂糖300g、
2 `! g3 z/ t7 P* z& A7 _5.39.217.76麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
! x! j9 x+ }0 ?, s( w' O5 P8 d3 W* n5.39.217.76太白粉適量、
1 s$ e; m# E5 ~& _; A: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉適量、: x5 q( m. c( l# L" ^- E6 x
黑芝麻粉適量、
* A1 k8 L3 L/ B, Q8 U% x, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙200g、' ^- W5 E' S$ b9 n5 g2 b
白豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb( v6 c# g# Y( t
芋泥200g
3 d! j3 J8 c8 f% K公仔箱論壇5.39.217.76( [2 H" _4 w- y, z& `1 c
0 d3 u+ S. ~/ t1 H4 |9 g# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F( s& ]3 h% Z% _( G公仔箱論壇做法：
2 M5 z) [! N- d7 e! Z5 i1 |7 a5.39.217.761.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
: @+ e7 T+ z+ x+ q" \* F+ l/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @. P8 w8 l& J9 D; n" `; W1 u; Z3 k
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 公仔箱論壇" m+ T/ p' e( v
* z; p- Y; O" w/ A- E( ^3 | _2 `+ I3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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& n8 t+ W) u$ {0 }* @+ _: O$ A9 K+ K4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇0 G/ D' ~5 z$ g" C
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 公仔箱論壇- G, b/ N8 ~5 ~+ b
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小叮嚀：+ r) n4 h' z$ n) x, Y6 X
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
+ o! \ d- o. y. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% A6 X8 |' w5 g) o8 h% a
2.太白粉要事先放烤箱烤過。 2 B8 t4 ~* M/ s
. f% G8 n1 E, y- ?' D6 K# X6 A/ r* ?* G3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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