材料：
\- ] r3 b6 T }5 L# V' ~1 B5.39.217.76吉利T8g、
) G! ~$ T4 b. d/ m& C! G水100c.c、
6 E! b, B0 I& h9 {0 x麥芽糖200g、
A5 b, g/ C* ?# s4 Y: |元宵粉300g、(糯米粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E. s6 T) f) Q* L
水250c.c、5.39.217.762 q% K% A0 Q* @2 k8 a! _5 t
白砂糖300g、
: H" Q- J' z; F# N4 ?0 D公仔箱論壇麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、tvb now,tvbnow,bttvb) Q0 ^0 j/ I! G( M$ D6 G$ M" I
太白粉適量、6 n3 B2 u( D$ Z# w4 ?* a
椰子粉適量、
% U% W& q. N& [. c8 L: G1 Z" Z5.39.217.76黑芝麻粉適量、
. Y a) q" P: r公仔箱論壇紅豆沙200g、
2 C/ B4 r3 a8 W白豆沙200g、
$ [) u7 t$ [ F2 s) n+ @tvb now,tvbnow,bttvb芋泥200g
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7 K! ^3 I" }, y4 |0 s- S( atvb now,tvbnow,bttvb
5 h3 z) {, ~" |* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d3 {8 h& I3 o; y3 _9 ~/ K4 a! M+ R
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 c# u) f+ o% F& A8 K- B& ^
+ Z7 { q6 }" s1 O7 T! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 5.39.217.767 a8 \$ S/ c9 r) S" l0 n' L# C/ W
8 ^1 r1 e; G" f' ?+ A A) J3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇( |& Z( t' J6 Z% n8 C' t9 i
8 U# e8 D" _( P8 p% \2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 5.39.217.76& ~( J) N1 n& ?. d d
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6 K, b! C, H4 j) j* i) D小叮嚀：5.39.217.76 n4 D/ G' n/ T
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 5.39.217.761 U! H; g1 L8 O+ @# o9 o) y
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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