材料：9 s- I1 D; s! D: h4 \ C: L$ Q! b% _' P
吉利T8g、5.39.217.765 Q/ U7 `5 p# d: G, H
水100c.c、
/ I: K) {! h: Y M0 K8 d5.39.217.76麥芽糖200g、
2 m2 j$ o; w8 X# U8 v/ N5.39.217.76元宵粉300g、(糯米粉)
9 A6 h; C7 w$ b公仔箱論壇水250c.c、
, K, G) K0 E) p! A6 U% O+ V白砂糖300g、
% h4 u2 a0 f) q) n6 f/ Q! N' ?tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
& ~" n3 S, l. _/ p0 P公仔箱論壇太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb+ Q. ^! n. V6 A- u1 f" W7 x9 c
椰子粉適量、
- s& q% y2 D7 {. H# `; Mtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉適量、5.39.217.764 O: ?$ V/ B5 h4 Q7 L+ u
紅豆沙200g、
5 _* i4 Q+ c* G6 ]7 |白豆沙200g、
% x- A3 P8 n) y( atvb now,tvbnow,bttvb芋泥200g 公仔箱論壇- Y* W! r% C0 ^ i: l s
- h* F! i6 r7 y! c Y0 u, s6 A
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! Q: v! b z% t5 {2 W公仔箱論壇做法：
3 a; \9 r+ `, [: R$ otvb now,tvbnow,bttvb1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F$ _5 a9 M1 E6 \7 K' Z
) t" r' d6 C6 g: S; f7 v公仔箱論壇3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ w& H, p6 F0 H) ?4 Q& N0 ]' H
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C1 d1 L/ A# E: Y6 @& }小叮嚀：
0 F2 F1 c( v7 [6 u m& v' ]& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* F+ y }$ S8 N# M
9 n- u z4 N1 B( K7 u$ s8 w3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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