材料：
: c0 U# I' O4 o2 F) Z, k' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利T8g、
9 ]1 y2 ]% f5 Z. Y水100c.c、, r* l% r& b2 |8 r3 k
麥芽糖200g、公仔箱論壇! @+ ?* q0 Q! t" ?
元宵粉300g、(糯米粉)
6 @* ~( i6 B3 Q8 [水250c.c、
) K6 _5 B) L. B" q( g- k/ }2 } ?$ otvb now,tvbnow,bttvb白砂糖300g、
3 d' B1 S4 i7 |! I/ { M麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
3 l/ y$ A5 S1 i" e9 X' Z( ~5.39.217.76太白粉適量、
! `7 k# t0 ~0 I% @tvb now,tvbnow,bttvb椰子粉適量、. W7 v$ ]8 m+ C7 P
黑芝麻粉適量、
% p, c$ q" H0 a) N* [% X: s& l" otvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙200g、
* F* j/ ~3 h! w, h9 a1 n0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙200g、3 f. W/ j* h& a
芋泥200g
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做法：, y6 t0 b9 o6 @% i) p4 p
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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' N1 w% W8 D0 l4 U: p; ~& n5.39.217.762.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 : X2 I6 a0 L7 l0 G
% r! x: H* \ n% B5.39.217.763.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^! _3 N3 I, t) L3 q
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
, y0 `$ f8 J$ ?, A8 @/ B& G1 h+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b* k6 R* S+ l. i: m0 S/ Z5 w( d) x5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 9 W5 {/ p, d8 c o, s
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4 {, g$ X) s) v7 ]/ L9 ?5.39.217.76小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb4 ?) e2 {6 R5 I4 K% m0 U
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 7 U- |# C! y7 ~0 S; s. z
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 N0 h" q7 [3 a" z! o
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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