材料：
4 a4 y' M! A9 [# o, z; e# a5.39.217.76吉利T8g、
0 A K0 m! r! j. B u8 p. n6 E! `水100c.c、5.39.217.76# m& z0 N4 y% V- G" B$ s- W) t
麥芽糖200g、公仔箱論壇1 o: y% q# G4 p: @/ |
元宵粉300g、(糯米粉)
9 M% J7 T& n( m1 m0 n" f: j公仔箱論壇水250c.c、
, c* y* p/ ?7 q$ |) g; `tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖300g、
( j+ y# e8 c0 Y1 h STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇: M' K9 u5 V- G' ]* b/ r
太白粉適量、
# A! [0 f. L/ Q. v9 \( J' A% \椰子粉適量、
7 j% i! ]' H5 G; l8 P; {' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉適量、
$ b* o! p* w2 i公仔箱論壇紅豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb7 M. u g+ L2 C' _
白豆沙200g、
$ L4 {7 I. s' E0 r7 ^, \5 g/ X芋泥200g 3 q4 j" \4 F+ y9 K% i$ T4 z5 w
, F3 c! c* c. Q1 @0 G D B
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, v: W c$ T* J" P: k \0 k公仔箱論壇做法：5.39.217.76" T0 P6 R8 s7 ]7 I0 Z, I7 P
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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a2 k( Z( ?) i' r a8 C2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 公仔箱論壇- ]9 d( h" {& e# c& i0 c5 t5 A! u
6 O, M4 s( k1 E; a' _6 q公仔箱論壇3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。1 D" X8 W( [) J
$ o, M# t9 @4 N5.39.217.764.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。5.39.217.761 [" D2 i2 s9 [ i6 ]
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 K! A( C7 K: x# `
& D% K. q0 L- M; a5.39.217.76
7 W3 g2 f/ m! e- w6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
5 ^+ r# m7 O# r: u" {1 ^小叮嚀：
o9 @- i: d' T) a8 X1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
" \0 _1 W _: C6 h7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _- a1 {; [% l0 H! g& M5.39.217.762.太白粉要事先放烤箱烤過。 . V& G- w# s1 J7 m# [' \
3 ]9 a$ T0 |2 Q7 u/ r2 M Ltvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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