材料：
7 A4 n" ^$ q7 d; P0 T- I5.39.217.76吉利T8g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y6 O7 G1 i. y/ [+ ^' }
水100c.c、0 K: u# u9 v: {$ W2 o2 A0 N! q8 {& p [
麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k7 o2 u) R4 |6 Z# Q
元宵粉300g、(糯米粉)& |, h! c# r+ ~
水250c.c、
' C& }& n0 ~: {6 T8 N; ^0 Ptvb now,tvbnow,bttvb白砂糖300g、
: A# V% q$ w* J7 R. I, U& i麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
7 e% ?; J( }: a3 Z- \4 ]' ytvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量、$ l8 C3 N( \( Y( }. N0 v3 ^; Z
椰子粉適量、
* t& Q- f4 e7 }tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉適量、5.39.217.76% [$ T. T; Q- n+ E
紅豆沙200g、
0 G8 F6 v3 B8 ]% X公仔箱論壇白豆沙200g、
! q0 [) B! @5 M: a公仔箱論壇芋泥200g
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6 o5 v3 i0 }; h- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76) ?( O* c" d3 E1 |) H
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 C% J! Y7 e* }1 ~) f! W
8 F7 L4 l& A, u! G" c \0 {3 k5 F2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 公仔箱論壇# n6 R3 n$ D+ ~6 u: V
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k& h E5 a) o7 y! r- m+ I
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。 U* \; k# F* o* H+ u: ~
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a$ i' ?$ O3 |) R% D# n7 [! p
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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( x; O* ~. ~" N: A' \9 y. }+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y2 q2 k- X, M) b$ b g" d
% s+ X2 Z1 x! |. @) S. P3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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