水 鄉 生 煎 子 雞 tvb now,tvbnow,bttvb; I" n" Y( Z1 H' L; j7 ^) _5 e
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- b/ v' Z8 D5 ]6 N3 G5 V$ s3 }& `tvb now,tvbnow,bttvb雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。4 x$ F0 `1 m+ V7 V
# f9 A- m/ t" D9 n+ Gtvb now,tvbnow,bttvb材 料 tvb now,tvbnow,bttvb* m* B+ A2 {. M$ N4 k ]: p0 ~' Y
蒜 頭 6 粒 、   4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ；
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調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙
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做 法
9 L8 ^6 m0 Y/ s* A+ W% Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。 5.39.217.76" Q* w$ @& s$ k: B: L: \) d: U5 R# ~" ]
2 M/ v/ |& q1 E5.39.217.762. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。 5 y! T% b- \3 d9 n U
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3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。公仔箱論壇" h, a8 U0 [9 m3 `' y3 X6 S
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貼 士 " \3 H! v# S0 j; Z2 h9 K! a) J. g( _. x
加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。 |
發表於 2008-9-29 06:00 PM
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