水 鄉 生 煎 子 雞 : |( Y1 _( p5 V3 J8 S r( f/ _
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製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ 0 |' d5 a. ] p
+ F7 U1 ?' U3 T1 c3 l1 F雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。
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( B1 K$ \& N p0 J) L) [% `材 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H$ O/ H, M. f$ \
蒜 頭 6 粒 、   4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ； tvb now,tvbnow,bttvb8 ?: Z; h0 n: ^( r
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調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙
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做 法 . D' [3 L' Z# Y
1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。 3 r5 C/ f" u5 g% x$ i0 m% j8 t8 F
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2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb U3 |- p) o; q# i' R: |* G
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3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。
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加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。 |
發表於 2008-9-29 06:00 PM
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