[甜品] 法 式 燉 蛋

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材  料 :  
; T" [' Y+ e4 e+ x. Z% G150 克雞蛋          2 T+ {4 x( k8 G$ p+ t
280 克蛋黃          5 x+ j# W' t, M$ k0 u
130 克砂糖          5.39.217.76: ~- t1 t+ o% T+ `) e" \
500 克鮮忌廉         
2 m. f4 E3 ~" c500 毫升鮮奶           
8 K) ]5 E8 |2 ?1  枝雲呢拿- H- J6 H# ]# D% k# Z, I& Q; k
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做  法 :  
7 C6 e1 {# ]4 l2 r5.39.217.76(1) 雞蛋和蛋黃先拂勻。          tvb now,tvbnow,bttvb# `! b9 g- ^2 ]) m) Y/ G3 D3 i
(2) 煮熟鮮忌廉及鮮奶，加入已去籽的雲呢拿枝煮片刻，再加入 (1)的蛋液及砂糖拌勻，倒入碗中，放焗盤上，座熱水以 150oC 焗四十五分鐘，待冷雪凍。          1 _" a8 m. O: L0 l* g
(3) 食時灑上砂糖，用火槍燒溶糖面及呈微金黃色即可。
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6 n* R# ~6 t) h7 C9 m6 L1 y( Rtvb now,tvbnow,bttvb備  註 :  
! |6 _7 u, K. Z# h$ S, g(1) 燉蛋的時間不能過久，要掌握得好口感才會嫩滑。          公仔箱論壇3 G4 t; F, m* B: Z1 d
(2) 用雲呢拿枝能帶出蛋的香味。