[甜品] 法 式 燉 蛋

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材  料 :  公仔箱論壇0 [: N8 ~; y/ [2 G
150 克雞蛋         
3 D2 Y) P2 u$ W6 Ctvb now,tvbnow,bttvb280 克蛋黃         
5 @( W1 \4 G3 N- D0 k, dtvb now,tvbnow,bttvb130 克砂糖         
; a; D" E9 t. W9 utvb now,tvbnow,bttvb500 克鮮忌廉         
0 R5 a( |7 Z- a; t1 \; L2 ?2 R5.39.217.76500 毫升鮮奶           
! M% f$ z6 V: L0 h公仔箱論壇1  枝雲呢拿
0 S. P  F- r: M# J5.39.217.76
* V2 M7 }. o! c7 z6 B: n) t) p做  法 :  
! P: D9 H9 M+ W3 y# S: H/ F5.39.217.76(1) 雞蛋和蛋黃先拂勻。         
0 l4 [& i5 _0 L  r% H(2) 煮熟鮮忌廉及鮮奶，加入已去籽的雲呢拿枝煮片刻，再加入 (1)的蛋液及砂糖拌勻，倒入碗中，放焗盤上，座熱水以 150oC 焗四十五分鐘，待冷雪凍。          5.39.217.765 b# m& @& h. e' X
(3) 食時灑上砂糖，用火槍燒溶糖面及呈微金黃色即可。
4 x" \$ G) A3 y8 [( |5.39.217.76( G1 X. N; v& w: S: [/ ?9 s/ K$ P
備  註 :  
3 r# B& Z' U) D(1) 燉蛋的時間不能過久，要掌握得好口感才會嫩滑。         
6 @4 O+ L& Y) N7 j* x$ m9 p(2) 用雲呢拿枝能帶出蛋的香味。