[甜品] 法 式 燉 蛋

master789

材  料 :  7 M& T3 C6 u, r" F
150 克雞蛋          tvb now,tvbnow,bttvb, N0 U4 K$ ^0 O
280 克蛋黃          % J. x* v' w: n: X5 S
130 克砂糖         
5 I+ N/ m- ~3 j) d! ^. g500 克鮮忌廉          tvb now,tvbnow,bttvb' d/ E, ?7 t5 b- w/ o
500 毫升鮮奶           ; X# R$ H& |- Z
1  枝雲呢拿) u) ?! Q2 r  K0 {3 o  E
, ^+ D+ v' O1 G" x
做  法 :  公仔箱論壇1 ^" k  k0 O% b
(1) 雞蛋和蛋黃先拂勻。          5 N# ]0 T7 E: ~. G
(2) 煮熟鮮忌廉及鮮奶，加入已去籽的雲呢拿枝煮片刻，再加入 (1)的蛋液及砂糖拌勻，倒入碗中，放焗盤上，座熱水以 150oC 焗四十五分鐘，待冷雪凍。         
" q6 A% K8 L. |: w+ S) E! f7 d4 A+ _8 @tvb now,tvbnow,bttvb(3) 食時灑上砂糖，用火槍燒溶糖面及呈微金黃色即可。
% R4 O2 f; f, D, ptvb now,tvbnow,bttvb3 _8 `$ L8 ?  e# }$ q% a
備  註 :  公仔箱論壇7 N3 d6 v$ |( M& c9 \
(1) 燉蛋的時間不能過久，要掌握得好口感才會嫩滑。          6 g. z( q, f. T* x, T7 B
(2) 用雲呢拿枝能帶出蛋的香味。