煙燻當歸鴨
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% a5 {- P ]. |* l! {' @/ ?- D* w材 料：4 m! T, m- O, }! r+ g
光鴨半隻 米血糕1塊
8 @" z O3 m; H% O4 S醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗
9 b+ [2 {" ` Y4 _* F: C6 K5.39.217.76紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗
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調味料：
4 ~" d( o6 M; P! d3 U5.39.217.76醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許
- g. K$ t# G# R7 Q公仔箱論壇鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P7 b6 Q; F! b: O3 K! f9 P7 T! o$ Z a
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綜合香料：tvb now,tvbnow,bttvb: r6 `9 R6 [/ ~0 [( C$ o
桂枝適量 當歸適量 熟地適量
7 o* H, n# `6 W川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量
# |: P4 o, H& i8 H% K7 o# F' }$ B5.39.217.76紅棗適量 黑棗適量tvb now,tvbnow,bttvb" {. a, d' _) ?5 | G. i
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作 法：
! q1 Y9 r$ V4 }/ M2 `5 M; V公仔箱論壇1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
: X6 [9 z t, {公仔箱論壇2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。" G$ x% H8 Z, m, y6 d" `
3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。
0 R |# c* ~) |* j% `2 @6 r& G, G4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。1 ]2 |" B* A( |% J) J
5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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