煙燻當歸鴨
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5.39.217.76; {! w! z+ L; o- P
材 料：公仔箱論壇$ ]3 U1 s, u* P4 H; d0 x) L
光鴨半隻 米血糕1塊* X# q- ^# ^$ s7 W! N4 A6 B$ g
醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗/ H& A9 x0 F4 `
紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗
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' F- }; [ O2 |% V( J) B! b* E調味料：tvb now,tvbnow,bttvb X5 R. [" z Z. e5 }! ^
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許
! i6 j6 H9 d5 Z3 Q% m2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb* m) h) v8 y: n( s: Y; l8 x9 Z
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綜合香料：
+ P# a9 u' K. U0 ctvb now,tvbnow,bttvb桂枝適量 當歸適量 熟地適量6 ^$ K* R! D, N7 b
川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ q9 }; H9 H: M
紅棗適量 黑棗適量5 t9 q0 w7 q# @! ?% I
1 z5 `- Z2 [7 p% {( j' A作 法：& d# L1 c' K% p" a2 P% O) k8 q
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
3 t0 n( l; M3 t) C" z! ptvb now,tvbnow,bttvb2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。
4 h6 X8 d' p* ? y6 f$ y3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。公仔箱論壇0 m+ U3 I. w7 A/ Y' r
4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。. F9 u1 F/ c ]7 S1 }
5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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