材料及份量:) L; d1 j ]( E# I1 ?/ `
雞上脾肉 4塊5.39.217.761 }9 h! j. p W/ W9 p
1 H& |! w; p3 H+ U* l% ^6 ]% ^公仔箱論壇調味料:
( |1 }% w& V+ d" z+ z* qtvb now,tvbnow,bttvb日式醬油 4湯匙
' F8 `( l: d# r- n* y3 @+ s# [: y公仔箱論壇味淋(日式甜味煮酒) 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ n7 T0 m2 B2 Y3 M B
糖 3茶匙0 b0 G9 P0 p& q* l8 o
薑汁 3茶匙: B3 A. I" b+ ?4 L" a4 m
) F& t. l4 `. D1 d0 p: D) d9 {1 |製法:公仔箱論壇3 u1 R/ ~' ^! ^
5.39.217.760 J. w& M6 d4 m9 ?& p
1. 雞上脾去骨留皮,抹乾水份，肉較厚的部份用刀切數下，拉開雞肉使雞扒肉厚薄平均。公仔箱論壇7 [7 n3 I4 k: L
2. 雞扒用調味料（份量可隨自己口味調較~），醃最少1小時備用。
( G8 M8 m# P& V/ F; M3. 先用油鑊將雞扒煎至雞皮一面金黃色，再將雞扒（雞皮朝上）放入已預熱至攝氏180度的焗爐內焗約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' e, l$ N1 b6 h2 `( ?/ M+ H% O! S$ G
4. 取出雞扒，用醃雞扒汁塗在雞扒上，再放回焗爐內焗至雞扒全熟。（約3至4分鐘~視乎雞扒大小及厚薄而定）( K% g% l6 m5 }* v: c+ z
5. 取出斬件即成。tvb now,tvbnow,bttvb: k; Z+ @1 E, j, M% y) b" P
6. 再配上烏冬，認真和味無窮。
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發表於 2008-9-13 05:34 PM
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