金條白花蝦 張和錦
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3 d; @- u. x2 } O6 f+ H/ ~* _tvb now,tvbnow,bttvb材料： 7 Q: `4 j, o/ U7 i( o. U
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: M: L; b0 B7 ~" t/ _! Y
太白粉2大匙、蛋白1小匙) @5 d5 v+ k8 s. N! w( C
% ]6 M7 [* [) m6 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [3 R0 ]. T; P; g P
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' J) s+ u- z; Z/ n
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許0 j; Z' G6 [& z( u
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+ i i5 G/ d( X" J, N做法：5.39.217.76) V) F7 a p/ }
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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/ q% Z7 P- y: t- g) ?+ E8 t0 Otvb now,tvbnow,bttvb2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉+ L) U# ?0 T7 r2 |0 }" ]
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
! a: u5 G6 d# W8 K9 d5 q) B5.39.217.765.39.217.76. y" @6 y4 Y. `; F& _9 ]) y1 {
3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
1 Z9 J1 @( R4 A& w公仔箱論壇 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦+ v/ z4 V8 E3 f4 g O( m7 x
備用。tvb now,tvbnow,bttvb- G* |; @* `" W& R \
/ c* \% ?* C$ C$ d' A' T0 G2 |4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
0 l% R! N6 W1 I# i% U9 N' z 即完成今天的這一道金條白花蝦了。, V" D4 U J0 y5 J, t3 C+ y8 E4 S
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9 m; K, P' f. e# M( \tvb now,tvbnow,bttvb蔥油雞 李梅仙公仔箱論壇$ ~7 _! e: O) q: v9 X
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; j& Y+ V" a& j( t5.39.217.76材料：
% B$ d2 M w% h# r雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
& ]9 H# N. ~2 ^- b+ @2 W/ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d/ i3 ` f# W9 X
4 ~' K6 D: y1 Y- [) |0 Atvb now,tvbnow,bttvb調味料：
- x# R, I' A5 Q+ w$ Z. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
y) n. x/ g; T8 Y( a* u W$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：+ T: I7 H i9 R; x0 T m
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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1 h. w$ \! {0 R' C# D& ?5.39.217.762‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻. d) G, X5 W3 l
成蔥薑水備用。
6 n7 F! ~# o$ U3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; F4 ?5 J, R" w; I) |+ _
3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
4 ~ [$ T. o" y9 B ctvb now,tvbnow,bttvb 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
$ z4 T* M% b: h7 W3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 使雞肉入味。6 f q' R1 l7 u
; r6 ]3 |6 l' g" O5 u! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O' q8 I/ M2 z+ ^9 E7 X4 O
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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3 K5 p& P- q& } R6 B公仔箱論壇5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
0 R; x0 R# z" S; U8 }2 t" \公仔箱論壇 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：" H" x8 _% f& i" {: W7 m( Q2 ?/ m! X* _9 s! d
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
/ z- K+ j# e4 O1 S9 [. @ [5.39.217.76 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p1 B/ i; v0 p% ?& D5 j/ }: d! x' `
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
9 D# ^$ a+ k9 j3 A" i' E ~ z" ` [公仔箱論壇 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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