金條白花蝦 張和錦
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材料： 公仔箱論壇( q7 G4 T3 t: u
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
# w$ _2 c2 O ^* G9 C" f$ ^( X太白粉2大匙、蛋白1小匙
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& Z4 [" `, D8 U0 ]( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
( v5 f; R* H) K0 ?公仔箱論壇千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb: X1 V/ m3 W4 t) I
( z B: t! |6 \8 W2 f2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F7 @5 g/ _" o- L$ W; h% Z
做法：
2 a. w5 B9 {9 i; p$ F, A+ B" n公仔箱論壇1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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1 d* a* V! [$ _8 I3 e公仔箱論壇2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H% S8 G ]0 p
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 E9 v$ C/ m( K
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，5.39.217.76. s6 s1 @0 P3 C8 H/ e) v, x
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦tvb now,tvbnow,bttvb- ^5 M i- r$ x8 Z0 b% R8 n
備用。tvb now,tvbnow,bttvb; C& v( C& J; w' l. K- a
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
" b" @3 b6 l) Z6 {公仔箱論壇 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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2 K/ u: W7 [$ ^, E公仔箱論壇蔥油雞 李梅仙5.39.217.764 F0 F$ C* n! }/ ^' u; \$ F
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: R$ _$ X; U7 f$ q材料：
+ I- [7 u4 H( h5 a; h9 z公仔箱論壇雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把 C5 c0 J' y* x) W
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i ]( ` s; l! @; w. C
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 s6 w, |# c% B; N- K/ }+ r
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% ]. H$ Y4 C+ Z x! k- k& R5 B做法：% ~" t$ W0 X3 P3 m. U
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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Z" F N0 R8 r8 ]# V' w: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
- _! v3 g1 t# N- g% b 成蔥薑水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 f( f* P" O% T; Z) c# |; P
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入5.39.217.762 \, ?! q6 a- b1 K0 c
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
, P+ ?% Q2 S6 I5 Z; K' Y公仔箱論壇 使雞肉入味。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 d! \/ i/ x# b* L0 L! z8 J w/ w
$ {/ s) Y# e" S" F# V \# }/ M3 p8 ^2 g4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" J$ m9 c, l) C. O6 i
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。公仔箱論壇$ F8 q" ^% l1 |% f/ J
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
. n( Y6 h5 a* G( ^$ r) K9 I3 P( ~/ b% z5.39.217.76 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：5.39.217.766 }$ x2 p* C, f% K; [+ P7 N' G
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
! i/ }( u8 m3 Y" |1 i9 xtvb now,tvbnow,bttvb 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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( t2 X3 L" c' ^公仔箱論壇＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
+ t3 y& r6 f8 r4 R1 \7 N5.39.217.76 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，5.39.217.761 |$ X4 Y3 \# c1 ]7 R
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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