金條白花蝦 張和錦
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材料：
! M) u; ]2 ], G" h* y ]5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、5 y: Q$ _6 {! }/ ~2 F- O" q& ]
太白粉2大匙、蛋白1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 H! w: j2 X' M8 P
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調味料：
8 l* o! d8 E1 C$ w: [, ?tvb now,tvbnow,bttvb千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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7 V0 I5 n) q! d; Q% m: @- w公仔箱論壇做法：
0 ` B7 r7 S( A" i* K: \公仔箱論壇1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。公仔箱論壇2 E0 z0 w# N7 M, d ^) O0 [
1 z" a9 e; T: u! ?! {. R5.39.217.762‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
9 i. c7 w4 o. Z3 m 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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) W) ?0 w2 U3 k. N* Z3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
1 ^0 O" a$ C6 [, ^' _ 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
: A2 v! ?& P1 q+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備用。公仔箱論壇: |4 C+ m1 I* {. u: D+ w
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
3 M- ~1 q6 ?0 Y! n- |" e2 ^ Y5.39.217.76 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
+ L6 J' v I2 `/ L9 {5 V4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ n9 }1 E8 u9 K; y1 Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥油雞 李梅仙
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4 S/ W) |6 s. t- X% U6 jtvb now,tvbnow,bttvb材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z5 {4 P6 D# c6 K1 N
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把5 T- F9 ~6 I3 y! y" O, t7 R# ~( {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r* ]# f) \8 L1 z7 y+ q4 |( T
|7 T4 I7 [( }6 c% t調味料：
9 d$ M: |1 p/ V* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U! l/ H. Y( m
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做法：
! T( Y5 C. J% d- F# w: L; {1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。 l* i* S! G4 N" ~# o j/ L. {! Y
/ ~: o& f% F, h6 o1 D! k5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {; V. m( l. d5 I4 r& C3 ~" N+ P3 l
成蔥薑水備用。公仔箱論壇; x2 L8 A! C8 z- ]9 X' _
( A) [0 e/ x, L5.39.217.763‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入tvb now,tvbnow,bttvb* _0 {0 R' U& X6 L* r( `# q
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 x0 N" c. g( D- {# t1 G
使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
2 P3 `. A1 F5 R0 g6 k 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。) o5 ?+ X# a; c# i' i
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，/ F% u3 q, I% D# w( F
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。0 v( ]- s% ~( x: t
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廚師叮嚀：' W' |5 ~7 @; t* f% ^
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
+ O( o. k& q. }* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。公仔箱論壇* S" a4 }2 N( o- I" W3 v
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，tvb now,tvbnow,bttvb# x+ _* H( J3 h5 ~
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 F8 m$ ~0 v; i
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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