金條白花蝦 張和錦
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& i% i6 T. K# x8 E* U9 A+ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z( |$ M; X& b: f1 R# w
材料： 5.39.217.765 d; ?2 z+ F* | O! ~
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
7 `4 }2 C2 s1 c1 V, E: x太白粉2大匙、蛋白1小匙9 z1 d5 s1 Z4 Z ?+ d" I
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6 q9 W2 z5 ?, z7 C# j2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5.39.217.76- w2 R2 `5 G3 g
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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/ U, e/ Y2 m' {$ ?% W6 Y" g7 }4 d公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 g c7 [ e: r
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。tvb now,tvbnow,bttvb" e7 w+ d2 Z0 I* k" \
9 U9 W$ _& o) e* W8 D& t, T$ F2 {, v6 C公仔箱論壇2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
6 u( h8 @2 M" U/ p, w& ?- ztvb now,tvbnow,bttvb 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
6 j; G+ S* v$ a7 ?( k3 l! [* ctvb now,tvbnow,bttvb 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
3 n0 B( H7 N( K7 Y; Y' | 備用。公仔箱論壇. T0 k. G. V( |2 i4 K
6 R4 u! x o+ u3 {9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻5.39.217.760 Z5 ~' B G3 `. m3 W
即完成今天的這一道金條白花蝦了。+ T% g& Q5 w0 s; c I1 b. q6 A9 B
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5 a$ s9 {" ]0 @tvb now,tvbnow,bttvb蔥油雞 李梅仙; l4 i% v' n# ~+ e
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g7 V1 E/ F$ r0 b. B
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
5 q F ?3 J4 u6 \" I3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; b1 m& f5 v+ J# l9 s& E
' C+ j( c* A# S3 \+ X, x調味料：
+ Z0 C3 S9 a5 s5 r+ i/ M鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
4 G* Y# x. E) f3 C' C7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b9 ^$ R6 ^9 f+ x公仔箱論壇9 D; M; D' ]4 D4 \+ I7 t1 a% V2 d
做法：
( I. n" B- [+ B公仔箱論壇1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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{' D$ l8 K2 K7 z; C/ }. b公仔箱論壇2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
% c3 D2 q; m7 j, M5 M! l9 X5.39.217.76 成蔥薑水備用。
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; v1 D% {% f! u, q+ k$ M! D$ {公仔箱論壇3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入tvb now,tvbnow,bttvb6 e" A c7 y% O: ]
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G( `$ i' t- Y4 M
使雞肉入味。' h. F. U( |) J. _
7 h$ y, u' ? R0 n. R0 S4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
; g8 S ]0 A$ y8 S4 [6 K) V 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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$ H( e5 L l6 l" j/ Q3 N9 p/ ltvb now,tvbnow,bttvb5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，5.39.217.76! \% R" J9 g4 R- T( n" G% _
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u# {. e9 f4 K
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廚師叮嚀：
; I, L# p! d4 M/ ?2 i$ l7 x! Ctvb now,tvbnow,bttvb＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
) Y0 T0 {1 b& ?' ^, m8 ?0 D/ ?6 w公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
5 ^4 Q% f& f! s7 Ttvb now,tvbnow,bttvb 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，tvb now,tvbnow,bttvb; h6 a; C# c8 _ m% f$ j
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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