金條白花蝦 張和錦, ~$ K+ k5 P) V3 c+ ?/ e0 G6 _
0 z. u% V2 U8 n4 v5.39.217.76
- t" R# `$ `0 I3 w1 W9 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 B; P% _ S% U, s4 p熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
2 m/ W$ b: O5 r7 D8 e+ i5.39.217.76太白粉2大匙、蛋白1小匙- R! W0 T, n( W* I4 X
( W4 X7 f% R. ?$ [' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R) K7 \5 T- u' K! _6 g! U2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
( h- G4 o+ h0 _' K" v. Ktvb now,tvbnow,bttvb千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
5 N( T1 p1 V# f. k9 T, atvb now,tvbnow,bttvb
! g6 n) _' @3 T; H# ^1 C0 X& [5.39.217.76" m3 F5 L1 `( s9 n4 Q" y% x, I* `
做法：1 [$ M5 f+ O* n4 {) Y& }
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。' q8 F Y0 T( w. S7 q6 c
9 y; H+ t0 L1 H+ M- b" e1 F7 H' c+ Q
2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉公仔箱論壇5 K: o, ?+ y' H, J1 K: s6 l9 g
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
$ Y) b! Z6 c* D2 F) H2 E公仔箱論壇
* t6 \" C! x1 [- X4 V0 ]3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @$ x0 n# q) X
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
$ u$ Z9 }) X L4 D公仔箱論壇 備用。. G; K! e' b! \1 I# i
公仔箱論壇8 x* C O' F1 h" A! j3 v
4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
8 u2 ?) _& I4 F2 o公仔箱論壇 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
( ~! {: O% L- q& Wtvb now,tvbnow,bttvb7 [, z& ?: a4 j/ D( c6 D* o
-------------------------------------------------------------------
2 F2 w$ i' `; g. @$ U3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y- n2 ?8 Q: T5.39.217.76蔥油雞 李梅仙
, l! J( G; \0 s5 R" |tvb now,tvbnow,bttvb
% h, d/ j3 V! n/ C2 @1 R$ r
! c6 @9 k# Y# D材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x& K E e# f# N
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
: y6 ]2 f. w7 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; ]1 M9 h: Z5 h
tvb now,tvbnow,bttvb1 a* ^7 S0 o% p" }2 I0 c
調味料：
# y, R. N0 K a0 c鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許" O% x) r- t; G9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {. H7 Q {& I3 n1 E
7 C+ D, A7 }# Q& \ U1 k5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb d |9 k, ]+ E8 q1 K7 ~$ h
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
0 Q v6 y' |$ `* p# U! wtvb now,tvbnow,bttvb
2 }; ^0 _6 h1 v/ P4 Q' Y5 @公仔箱論壇2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
/ ^6 K! @1 h( F- C" p1 B7 e) G. I+ J; m! s 成蔥薑水備用。, ]/ Z& k" [/ o( [$ q2 U5 W
公仔箱論壇5 T5 Z# S0 c& s3 g
3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入5.39.217.766 j/ Y# v- U' @; x9 U" d ^/ H0 w
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘, ~8 i3 s |+ I! \# p
使雞肉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^1 T( U5 e& h; K( K
tvb now,tvbnow,bttvb! P: X( g' ^) A9 p" R' A
4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
! |" F; [# s4 J) {- N* r" c$ n0 ~ 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
" A$ @% R3 }. c. m7 C4 ^tvb now,tvbnow,bttvb
4 x. d, D) W; k* T5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
/ K2 _; C* V8 S! @, d, i" z5.39.217.76 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
% X0 A! T8 g: F- x/ L3 V5.39.217.76公仔箱論壇9 T: I6 A* y' ^$ O+ J! E
; D8 u: W6 x# }4 {tvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb3 }' r9 o3 b+ _, F$ O( R9 q
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
1 K0 Z: q- p' d6 v1 \tvb now,tvbnow,bttvb 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z$ S+ A" |8 b! Z. F! B
) S: M& p8 L3 c$ P公仔箱論壇＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
( [ O$ } A+ b4 {8 i& Ytvb now,tvbnow,bttvb 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
5 f# Q+ n5 D& I4 M4 v3 `* x1 s 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
| 