金條白花蝦 張和錦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @3 C: l0 K( \( k/ w, @4 r0 H
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材料：
7 z7 P: p( N; V, U; ~( z* i$ h5.39.217.76熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
* C' O n A& @2 b0 p5.39.217.76太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：9 Y# \5 \- F) j) o7 y" c) {! c; |% Q& N
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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# [1 E" I) }+ w0 I% |- V7 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
- W5 |% u% G8 S) F+ ~, q; ?- l5.39.217.761‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
% b: J- g3 s' M- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X3 c. D& \' v6 R' x2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉7 v, ^# V# o3 c) W+ U# c, T- b
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。3 I; ^- Z4 `, _, ]+ V' { |
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
4 W3 {" w6 A, L. g( z5 f& ]6 ?: g 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦公仔箱論壇! K% d, y: v2 ^/ R2 l
備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
2 ]4 u+ R: \, F1 ]" U5 l( x$ Ktvb now,tvbnow,bttvb 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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+ V3 p0 @* _- L; \4 r' j7 Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥油雞 李梅仙
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! K# n* G: n( F1 q% y0 j公仔箱論壇材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( w* @0 |5 M+ ?- G5 u- o
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把, m: `' Y' ]- n, M, ^6 j+ L* ]: l
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* o+ E) U8 a; M% Q9 U調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b% |) |5 X! A3 P6 c
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb2 t8 z" K1 h. D: U5 H3 z
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2 S9 W6 W7 L, I0 ~7 U) {* p8 k5.39.217.76做法：
# L2 ]* |$ u0 y4 x5 t" {+ d2 ^ g' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。公仔箱論壇8 `; Q. m; n' ]( s& P0 ^% ~. F! x1 R
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
# Q* t; `+ J6 _& |tvb now,tvbnow,bttvb 成蔥薑水備用。
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/ k- G0 V( k) s( F3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入公仔箱論壇1 g* v- R) i- W7 A# E3 B5 G$ X5 D
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘5.39.217.764 b+ m5 e. C$ q) D2 L0 V5 D4 o# ~1 ^
使雞肉入味。tvb now,tvbnow,bttvb% `7 H; H3 x% z
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
. Q# D( `& @% X j3 b9 U- _6 N% c. E5 o4 ?公仔箱論壇 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb' e+ J9 b) h6 i8 f
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，tvb now,tvbnow,bttvb+ P: u& e# \9 L/ o% _$ ~# R+ h- z
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：公仔箱論壇* o( Y) Q: V: i) n8 u2 t4 s* a
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
' @3 N7 b: {9 u9 L: j9 U+ W公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
2 w0 M. Z. F; O, F5.39.217.76 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，: d' }- ?6 S3 @* v; S; D8 X; Y& U0 }1 E/ n
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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