【材料】
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; d4 _& t& x6 L: C) j( m$ `' ^1 }; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
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【製作過程】
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1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
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2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；; c& S" n ^& H+ I
! M1 a4 T! H, d2 |$ N3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。: m8 k+ u% [1 h* T& x1 C
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9 L* J) q5 a' `( Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t% m9 Y- {/ |5 G; k
【特點】tvb now,tvbnow,bttvb0 x; f- d7 C5 ^0 I5 [, r7 X1 ~
# a! c' ?2 V; n9 p) F( q0 Q, }5.39.217.76著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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