【材料】
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5 ~& I7 \8 z( M1 Z: a6 _) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。tvb now,tvbnow,bttvb# ^, C& E i1 P7 z; G$ O: u
; B7 T* x8 M+ d& ~( P" l) d【製作過程】
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1 b5 K9 H6 R0 A# @9 K+ f( F5.39.217.761、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
2 G" n' z0 q8 }2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 _3 m& V. n2 _6 m1 G
2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；0 B" ?; m' Z6 [6 R1 _, N
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3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
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! Y5 T6 P, T2 u【特點】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- E, _8 q8 e
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著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮5.39.217.76+ o7 C$ R B- d3 c: b! B: ]: c
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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