[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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材 料9 [6 X2 v1 u& S6 ?
菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味
2 Y, L, _' K# j2 z; }3 B& k( l鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
) a& s4 Y6 I, d9 ]- M$ o3 \公仔箱論壇做 法! y" L: }1 X; p$ o9 a: y
1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb* ]% G; j* R% D+ M
2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
6 s  {9 H, c% f' U& P6 @' B, Q5.39.217.763. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。公仔箱論壇* ]* h; ?% X6 K6 z
貼 士
+ l0 w3 ?& Z* a8 r. A* T6 `公仔箱論壇燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。