[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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3 i7 G3 v! N9 x( D# ^$ n, Y公仔箱論壇材 料
  n, K' n+ r5 J; p! s, v公仔箱論壇菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味
! i4 w  c' }4 {+ _公仔箱論壇鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許. C) Y: B+ E! T6 J* r
做 法
/ R" }/ a% Q3 Y+ N% w6 N( K/ R! |1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
+ t- \  D0 l6 A3 q0 s( [4 ^公仔箱論壇2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
7 Q$ U+ {7 v( j* d$ w3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。tvb now,tvbnow,bttvb7 q' ?/ `/ a; L
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb4 p; x1 ~* Y) [, _
燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。