[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

master789

" \- l+ V0 {" U; ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& j4 b3 }' v4 l( W/ P# B
材 料
% u* f2 g2 v) l7 ~菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味公仔箱論壇/ @' M9 j8 y) |; s8 g( B
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb9 O" ]: I1 `+ `1 F/ u8 |" w
做 法
! G" w: p9 @2 Q  z1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
( _: Y/ t3 U; d6 \$ U2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
8 r8 u4 R" _5 Q5.39.217.763. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。
" K- [+ {8 _; u* }公仔箱論壇貼 士
$ `1 k. h2 s; _3 ^! J燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。