[中式食譜] 龍鳳腿

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    菜系：江蘇菜
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    特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* r) |3 E/ C# K

/ J  h% g! z  n: p" }8 Otvb now,tvbnow,bttvb    原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。2 U7 m# z1 I$ a( k0 H4 [0 q' r

4 D" s  m, G, M* E4 m0 [( C( ?/ e公仔箱論壇    制作過程
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# D5 ]# u. h- {# c0 R    1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；0 E/ q/ g; s. l8 ~$ l* O$ t
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    2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。