[中式食譜] 龍鳳腿

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    菜系：江蘇菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D5 t$ J4 _0 }

; D* j" w+ v/ z( p0 v  k% g5.39.217.76    特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。
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" K: `' u( i0 q' H; a0 i    原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。
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# @8 _* d5 U$ Q" U: s1 `9 W  G    制作過程
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    1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；7 f3 E0 |2 J  T) l6 e' \) c

, |& f# x' J# ^8 g$ b  l/ ]tvb now,tvbnow,bttvb    2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。

tonyyyf

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