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滷雞胗4個 滷牛肉1塊 豬腿1個公仔箱論壇 [( N, q# K" r% r4 u; ?# l
滷豆干3塊 紅辣椒1支 青蔥1支
8 T F2 {' T& `) r* l公仔箱論壇青蒜1支 蒜頭2粒 薑1段
" B& U0 \. M; N香菜適量5.39.217.763 u" y# H+ a" @
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調味料：( H( ~1 P& m8 f$ J
: L9 K' s$ Q1 B8 C1 u5 j, n! Z公仔箱論壇八角2個 花椒少許 醬油1小匙
, x3 c, ?( N" l% w$ [% _* {辣油少許 香油1小匙 醋少許" k, O5 c2 n- a' J5 g
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1 } h) L6 j1 M& t7 M做 法：
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1.在乾鍋中放入鹽、花椒、八角略炒後，放入雞胗、薑片，再熗入酒，之後再加入水調和後。; C- D' n, R2 C# q/ O ^" C+ k
3 ?. n0 _3 {$ H公仔箱論壇2.蓋上鍋蓋略悶煮3至5分鐘至熟後，取出泡入冰塊水中保持脆度。公仔箱論壇4 G/ k F$ R W' ^7 F
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3.將雞胗、滷牛肉、豬腿、豆干切小丁，青蒜切絲、蒜切片、蔥切絲後放入了容器中。$ t5 v0 z5 J7 G7 _; l# C+ A2 F
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4.加入了醬油、醋、辣油、香油、雞胗湯汁以及開水混和調味，均勻的拌開後盛盤，再淋上了香油提香，即可完成。 |
發表於 2008-7-17 10:37 PM
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